אולי, לכל עקרת בית יש מתכון משלה לבצק הכי טעים לחביתיות. הכל תלוי בהעדפות אישיות - אחרי הכל, אתה יכול לבשל אותם בדרכים שונות לחלוטין - אתה יכול להשתמש גבינה, חלב, סודה או קפיר כבסיס. איך לבשל את הפנקייק טעים דק ועדין, אנו אגיד לך להלן.
הפנקייקים הכי טעימים בחלב
המצרכים:
- חלב פרה - 600 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- סוכר חול - 70 גרם;
- ביצים עוף גדולים - 6 יח ';
- קמח חיטה - 11 כפות. כפות;
- שמן צמחי מזוקק - 55 מ"ל.
הכנה
בעדינות לשבור את הביצים, הפרדת חלבון החלמון. לטאטא את הלבנים. מוסיפים את הסוכר בחלקים וממשיכים את התהליך עד שהסוכר מתמוסס. בקערה גדולה, לנפות קמח, לשים קמצוץ של מלח, יוצקים שמן צמחי או קרם מומס ומערבבים. עכשיו אנחנו שופכים את החלב לתוך כמה כלי קיבול ומערבבים. בנפרד לחלץ חלבונים. כאשר המסה הופכת קצף שופע, לשים אותו בבצק ומערבבים אותו בעדינות רבה. אנחנו מחממים את המחבת היטב, משמנים אותה בשמן, יוצקים פנימה חלק מהבצק, מסובבים את המחבת, מפזרים אותה ומטגנים את הפנקייק.
פנקייק טעים ביותר על קפיר
המצרכים:
- כפיר - 400 מ"ל;
- קמח חיטה באיכות גבוהה יותר - 280 גרם;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- מים רותחים - 200 מ"ל;
- סודה - ½ כפית;
- סוכר מגורען;
- שמן צמחי מעודן - 50 מ"ל;
- מלח.
הכנה
ביצים היכו, זלגו מלח וסוכר. ואת הסכום של האחרון הוא מוסדר באופן עצמאי, על סמך איזה סוג של פנקייק אתה רוצה לקבל. עכשיו יוצקים חצי של kefir ומערבבים. אנחנו מפזרים את הקמח במנות ושוב מערבבים היטב את הבצק. יוצקים את הכפיר הנותר ומערבבים. במים רותחים, יוצקים סודה, מערבבים בצורה אינטנסיבית ויוצקים לתוך הבצק. אנחנו מוסיפים שמן צמחי. אנחנו נותנים את הבצק לעמוד על 10 דקות, ולאחר מכן על מחבת חמה ומטגנים פנקייק טעים שלנו.
פנקייק טעים ביותר על המים
המצרכים:
- מים 450 מ"ל;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- סוכר חול - 50 גרם;
- קמח חיטה באיכות גבוהה יותר - 280 גרם;
- ביצי עוף גדולות - 3 יח ';
- שמן צמחי מעודן - 60 מ"ל;
- מלח.
הכנה
ביצים היכו, מוסיפים מלח וסוכר. ואז יוצקים על 1/3 של מים, יוצקים את קמח מנופה עם אבקת אפיה והיכו את הבצק עם מערבל. עכשיו אנחנו שופכים את שארית המים. בסוף אנחנו יוצקים את השמן, מערבבים ומטגנים את הפנקייק. אז, להוסיף להם ערימה על הצלחת, אבל הם לא להתקרר ולא להתייבש, עד שכל הפנקייק מוכנים, מכסים אותם עם מכסה. הם אידו ויצאו רכים להפליא, עדינים וטעימים.
פנקייק רזה טעים ביותר
המצרכים:
- ביצי עוף גדולות - 3 יח ';
- חלב פרה - 200 מ"ל;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- קמח חיטה באיכות גבוהה יותר - 90 גרם;
- סוכר חול - 30 גרם;
- מלח.
הכנה
בביצים מוסיפים סוכר ומלח. ובכן, לטאטא את המוני עם מערבל, ואז לשפוך את הקמח ומערבבים שוב עם מערבל. עכשיו לשפוך בחלב, חמאה ושוב לערבב היטב. הבצק המתקבל נשפך על מחבת מחוממת ומטגנים פנקייק דקים.
מתכון פנקייק טעים ביותר עם חורים
המצרכים:
- עמילן תפוחי אדמה - 7 כפות. כפות;
- ביצים עוף גדול - 3 יח ';
- כפיר - 500 מ"ל;
- קמח חיטה של הציון הגבוה ביותר - 4 כפות. כפות;
- סודה - ½ כפית;
- מים סחרחורת - 30 מ"ל;
- סוכר מגורען - 30 גרם;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- מלח.
הכנה
עמילן מעורבב עם מלח וקמח. אנחנו מכים ביצים עם סוכר, יוצקים לתוך קפיר, יוצקים סודה, ולאחר מכן תערובת יבשה של קמח, עמילן ומלח. הכל מעורבב היטב ומזג בשמן. עכשיו מוסיפים את הסודה ומערבבים שוב. מחבת שמן דק ומטגן ומטגנים פנקייקס עדינים. התיאבון!