הייק הוא דג כי הוא התפשט בכל רחבי העולם, אז זה לא מפתיע כי באינטרנט ספרים קולינריים אתה יכול למצוא וריאציות של מנות הירקות הירקות בכל אופן. הצרפתים, הספרדים והאמריקנים עבדו על הדגים, כתוצאה מכך, יש לנו קבוצה מוצקה של מאכלים שונים מאותו בסיס. כדי להבין את כל הגיוון אנו נעזור ואת הבחירה שלנו של שלושה מתכונים טעימים ביותר.
Hake אפוי עם ירקות בתנור
המצרכים:
- פילה הייק - 4 יח ';
- לימון - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמנת ושמן זית;
- עגבניות - 2 חתיכות;
- קישואים - 2 יח ';
- זיתים ועשבי תיבול טריים.
הכנה
פילה דגים קלופים שמנו על קלף הוכחה שומן. מפזרים את הדגים במלח ופלפל, שופכים מיץ לימון ומכסים במעגלי עגבניות וקישואים. מלמעלה, להשקות את הדג עם כף שמן זית העונה עם מלח ופלפל.
אופים את הדג בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך 20 דקות. אנחנו מסירים את הירקות מהדגים ומכניסים אותם לבסיס התבשיל, אנחנו מפיצים את פילה הדגים מלמעלה ומפזרים את הכל עם זיתים כתושים וירקות.
להקיא בדוד כפול עם ירקות
המצרכים:
- ברוקולי - 1 ראש;
- קישואים - 2-3 חתיכות;
- מלח - 3/4 כפיות;
- הייק (פילה) - 4 חתיכות;
- פלפל שחור - 1/4 יח ';
- שמן זית - 4 כפיות;
- עשבי תיבול טריים (בזיליקום, פטרוזיליה, טימין);
- לימונים - 2 יח '.
הכנה
בקערה של ספינת הקיטור החמה אנו מניחים את הירקות, ומשאירים אותם מבושלים במשך 7 דקות. פילה העונה פילה עם מלח ופלפל, יוצקים עם שמן זית לשים על גבי כרית של ירקות. אנחנו מבשלים את הדג במשך 10-15 דקות, תוך שימוש במצב "דגים" במכשיר. אנחנו יוצקים את המנה מוכנה עם מיץ לימון, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים אותו ברוטב קל.
אתה יכול לחזור על המתכון על ידי ביצוע hake multivark עם ירקות. תחילה אידרו את הירקות במשך 7-10 דקות, ולאחר מכן לשים על גבי הדג ומבשלים עוד 15 דקות.
מתכון פילה עם ירקות
האם אתה רוצה להכין מנה ברמת מסעדה בבית? ואז לתפוס את המתכון עבור hake מטוגן עם confit מ שומר. למעשה, מנה זו מוכנה הרבה יותר ממה שזה נשמע.
המצרכים:
לקבלת קונפיטורה של שומר:
- שומר - מחשב אחד;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- שום - 1 ציפורן;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל.
עבור רוטב:
- חמאה - 1 כף. כפית;
- שומר - מחשב אחד;
- שום - 1 ציפורן;
- סלרי - 60 גרם;
- שאלוט - 2 חתיכות;
- יין לבן יבש - 125 מ"ל;
- מרק דגים - 500 מ"ל;
- שמנת - 125 מ"ל.
ירקות:
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- אספרגוס - 100 גרם.
דגים:
- פילה הייק - 6 יח '. 150 גרם כל אחד;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות.
הכנה
לפני שאתם מבשלים hake עם ירקות, בואו לקחת את שומר. חותכים את הנורה שומר לתוך פרוסות 5 מ"מ עובי. בסיר לשפוך שמן, לשים אותו שומר, כתוש שיני שום, עלה דפנה, מלח ופלפל, ואז לשפוך את כל השמן. מכסים את הצלחת עם קלף ומניחים אותה על האש. ברגע טמפרטורת שמן עולה 50 מעלות, להסיר את המחבת sauté מן האש והניח אותו במקום חם במשך 30 דקות.
בינתיים, להכין את הרוטב. ממיסים את החמאה ומטגנים אותה בשומר כתוש, שום, סלרי ושאלוט למשך 7-8 דקות. מפזרים עליהם מלח ופלפל. לאחר מכן שופכים את הירקות עם היין ומניחים אותו להתאדות במשך 2 דקות, יוצקים את המרק ומבשלים את הרוטב עוד 10 דקות, ואז מוסיפים את השמנת ומביאים את הרוטב לרתיחה. אנחנו מרתיחים רגע, מסירים אותו מהחום ומנערים אותו בבלנדר עד שהוא אחיד.
תפוחי אדמה לחתוך לפרוסות דק ומטגנים בחמאה במשך 6 דקות, מתובל במלח ופלפל. בנפרד מטגנים את אספרגוס צעיר.
מתבלים במלח ופלפל, ומטגנים במשך 4-5 דקות מצדי העור ו -2 דקות מצדו של העיסת. אנחנו משרתים ירקות, דגים ורוטב על צלחות חמות.