כמעט כל תכונות שימושיות של אפר chokeberry נשמרים היטב חליטות אלכוהוליים. ליקרים מן פירות יער של chokeberry נמצאים לעתים רחוקות במערב, אבל עבור המדינה שלנו הם די נגיש.
ליקר של שחור chokeberry עם עלי דובדבן
המצרכים:
- תותים rowan-1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- וודקה - 500 מ"ל;
- מים - 2 l;
- עלי דובדבן - 150 יח '.
הכנה
פירות ועלים נזרקים לתוך מים רותחים מבושלים במשך 25 דקות, אנחנו מגניב, לקבל פירות יער וללחוץ מיץ מהם לתוך מרק דרך גזה. מניחים את הסיר על הכיריים, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה ומערבבים, מבשלים את הסירופ ל -25 דקות נוספות. מגניב את הסירופ שלנו ומוסיפים את הוודקה. אנחנו שופכים לתוך בקבוקים ומכניסים אותם למרתף לחודש אחד.
ליקר ביתי מ chokeberry
המצרכים:
- עלי דובדבן - 120 חתיכות;
- אוכמניות - 2 כוסות;
- סוכר - 500 גרם;
- חומצת לימון - 1 כפית;
- וודקה - 500 מ"ל;
- מים - 2 ליטר.
הכנה
פירות יער של אפר הרים ועלים של דובדבן יבש שלי. בואו להרתיח מים, לשפוך גרגרים ועלים, להוסיף חומצת לימון ומבשלים במשך 35 דקות. מכבים את התנור ולתת לו להתבשל במשך 4 שעות, לסנן, לסחוט את פירות יער, להוסיף סוכר. ושוב אנחנו נותנים לסירופ לרתיחה. אנחנו מסירים אותו מהאש, מחכים שזה יתקרר, מוזגים לתוכו וודקה. אנחנו יוצקים את המשקה לתוך המיכל לאחסון ולשלוח אותו למקום חשוך במשך 20 ימים.
מתכון משקה חריף שחור
המצרכים:
- מים - 1 l;
- ארוניה argentiana - 600 גרם;
- עלי דובדבן - 30 חתיכות;
- סוכר - 500 גרם;
- מיץ של 1 לימון;
- אתיל אלכוהול - 1 כוס.
הכנה
ממלאים את אפר ההר ועלים עם מים. אנחנו נותנים להם רתיחה ומכבים את האש. אנחנו מנקים את הלילה במקום קריר. בבוקר אנחנו מסננים את המרק, אנחנו לוחצים היטב את הגרגרים. אנו מוסיפים מיץ לימון וסוכר. מביאים לרתיחה מגניב. ב ליקר קר, מוסיפים אלכוהול ומערבבים. אנחנו יוצקים במיכלי אחסון. משקאות כאלה יכולים להיות מאוחסנים בכל מקום.
ליקר של שחור chokeberry
המצרכים:
- וודקה - 500 מ"ל;
- צ'וקברי - 1.6 ק"ג;
- סוכר - 700 גרם.
הכנה
מתכון זה דורש ברי מבושל היטב. רוואן ויבש אותו. לאחר שפשף אותו עם קערה סוכר. יוצקים את הגרגרים עם וודקה ומניחים אותו 21 ימים במקום חמים וחשוך, לשים כפפה רפואית על הצוואר, אם הוא נפוח מנופח, ואז המשקה שלנו נודד, אם הוא שוכב, אז משהו לא בסדר. במקרה זה, תערובת חייב להיות מבושל שוב ושוב להוסיף אלכוהול, לאחר התסיסה הושלמה, כל התוכן חייב להיות מסונן. המשקאות מוכנים.
ליקר של שחור chokeberry על וודקה
המצרכים:
- תותים של שחור chokeberry - 2 ק"ג;
- וודקה - 1 ליטר;
- סוכר - 800 גרם.
הכנה
פירות יער מלאים במים רותחים, למשך 40 שניות ולנקות את המים. גרגרים יער הם עברו דרך מטחנת בשר מיץ סחוט מהם דרך גזה, מקופל לתוך 3 שכבות. מוסיפים את הסוכר למיץ שנוצר ומערבבים היטב. לדלל את סירופ rowan עם וודקה ביחס 1: 1, היחס ניתן לשנות על מנת לקבל את הכוח הדרוש של ליקר. אנחנו יוצקים את המשקה המוכן לבקבוקים וחותמים אותו בחוזקה. חנות ליקר טוב יותר במרתף או מקרר.
ליקר של אוכמניות
המצרכים:
- פירות יער של אפר הרים אדום - 1.5 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- וודקה - 1 ליטר;
- מים - 1 ליטר.
הכנה
מערבבים את המים עם הסוכר ומביאים לרתיחה. אנחנו מבשלים במשך 15 דקות, כל הזמן להסיר את הקצף מפני השטח. מכבים את החום ומקררים את הסירופ לטמפרטורת החדר. הגרגרים נשרפים במים רותחים ומעוותים במטחנת בשר ולחצים את המיץ. במיכל נפרד, אנו מערבבים עד הנוזל הוא הומוגני, וכתוצאה מכך מיץ, סירופ סוכר וודקה. משקה מוכן הוא בבקבוק מאוחסן בטמפרטורה של 5 -7 מעלות.