בחנויות מבחר עצום של רוחות מוכנות, כולל יין. אבל אתה יכול גם להכין את זה בעצמך. ולא רק מענבים. מתכונים של יין שזיפים מחכים לך למטה.
יין שזיף - מתכון
המצרכים:
- שזיפים בשלים - 10 ק"ג;
- סוכר;
- מים.
הכנה
שזיף שזיפים לעזוב את היום ב 3, כך שהם מקבלים השמש בשעות היום. אתה לא צריך לשטוף אותם. כאשר פירות שוכבים בשמש, שמרים פראי המקדמים תסיסה יופיע על פני השטח שלהם. עצמות מן השזיפים מופקים, עיסת הוא הפך פירה. ואז המסה המתקבלת ביחס של 1: 1 מדוללת במים ויוצאת ל -2 ימים במקום חמים וחמים. פעם ב 6-8 שעות חייב להיות מעורבב עם מקל עץ או רק יד נקייה. לאחר מכן, לציפורן עם עיסת יתחילו להפריד באופן פעיל מן המיץ, ועל גבי יופיע בועות. משמעות הדבר היא כי תהליך התסיסה נעלם. מסננים את wort דרך גזה, ושופכים את המיץ וכתוצאה מכך לתוך כלי תסיסה.
עכשיו הגיע תור הסוכר. כמותו תהיה תלויה כמה מתוק היו השזיפים במקור וכמה מתוק היין יהיה. עבור יין יבש או יבש למחצה, אתה צריך 150-200 גרם של סוכר לליטר של מיץ, ועל משקה חצי מתקתק ומתוק, בהתאמה, 250-350 גרם של סוכר מגורען נדרש.
כדי התסיסה הלך טוב, רצוי להוסיף סוכר לא בבת אחת, אלא בחלקים. האצווה הראשונה - כמחצית מהנפח הכולל מתווספת מיד לאחר המיץ נשפך לתוך המכל ומערבבים היטב. ממלאים את הכלי עם מיץ לא יותר מ ¾ נפח. עם תסיסה פעילה, פחמן דו חמצני קצף יהוו, אשר גם צריך שטח. לאחר מכן, אנו להתקין חותם מים על הטנק, אפילו כפפה גומי רגילה, פירסינג במקום אחד עם מחט, יעשה. כאשר התסיסה נגמרת, היין שזיף המקומי מוכן, הכפפה תיפול.
יין מ ריבת שזיפים
המצרכים:
- ריבת שזיפים מותסס - 1.5 ליטר;
- מים מטוהרים חמים - 1.5 ליטר;
- סוכר - 200 גרם;
- צימוקים - 100 גרם.
הכנה
ריבה מעורבב עם מים חמים בשיעור של 1: 1, להוסיף צימוקים. זה צריך להשאיר די מתוק, אבל לא חובה cloying. אם פתאום המתיקות לא מספיק, לשפוך סוכר לפי הטעם. על צווארו של הטנק קבענו את חותם המים. מעבירים את המיכל למקום חשוך וחמים. יום אחרי 4 להסיר את החותם מים, דרך צינור דק להתמזג על 100 מ"ל של wortering וורט ו bred בה את הסוכר הנותר. הסירופ המתקבל נשפך לתוך מיכל עם משקה ושוב חותמת המים מותקן. יין יכול להתסיס מ 30 עד 60 ימים. אחרי זה תסיסה, בזהירות לשפוך את המשקה מן המשקע. אם תרצה, אתה יכול להוסיף סוכר או לתקן את המשקה עם וודקה. תן ליין להשרות כמה חודשים בקור ואחרי זה יהיה מוכן לחלוטין להגשת.
יין שזיף תוצרת בית - מתכון לבישול בבית
המצרכים:
- שזיפים - 3 ליטר;
- סוכר - 300 גרם;
- צימוקים - 20 גרם.
הכנה
ב טנק תסיסה יוצקים את הקומפוט, מוסיפים סוכר. הכמות שלו יכול להיות מותאם באופן עצמאי, על בסיס המתיקות הראשונית של המשקה. גם להוסיף צימוקים. אנחנו שמים חותם הידראולי או כפפה גומי פשוטה על המכולה ולהשאיר אותו בחדר חשוך חם במשך כמה שבועות. אם אין אפשרות לשים במקום חשוך, היכולת פשוט עטוף משהו. כאשר התסיסה הסתיימה, אנו מסננים את המשקה, מנקים אותו בעדינות מן המשקע. אנחנו יוצקים אותו מעל בקבוקי נקי מוכן, אנחנו שומרים אותו 2-3 חודשים במקום קריר, כך זה מקלות ומבשלת, ולאחר מכן את היין מן השזיף compote יהיה מוכן לשרת.