במטבח במרכז אסיה, אתה יכול למצוא הרבה מתכונים שונים עם מרכיבים שאינם סטנדרטיים. אחד הכלים האלה טעים נחשב לגמן, המתכון אשר שווה מאסטרינג כל המארחת, כפי שהם יכולים טעים ומספקים מזינים את כל המשפחה. זה יביא zest ומגוון לתזונה היומית.
מרק לגמן
ניתן לייחס את האוכל ישירות למספר מאכלים לאומיים, כולל אוזבקי, סיני וטאג'יק. ההבדל היחיד הוא מרכיבי המרק. פופולרי במיוחד בקרב טבחים הוא lagman הקלאסי, אשר קל לבשל, שבו אפילו מומחה קולינר טירון יתמודד.
המצרכים:
- פסטה - מנה אחת;
- בשר - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- גזר - 3-4 חתיכות;
- בצל - 1-2 יח ';
- עגבניות;
- שמן צמחי.
הכנה
- קוביות קטנות לחתוך גזר ותפוחי אדמה, נורות.
- שים את הבשר בסיר.
- הכל מערבבים, מעט מלח ופלפל.
- יוצקים את תפוחי האדמה ומבשלים במשך 5-7 דקות.
- שים את הגזר פרוס בצל.
- מוסיפים כמה כפיות של רסק עגבניות.
- ממשיכים לרתיחה במשך 3-5 דקות.
- יוצקים מים רותחים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מביאים לרתיחה.
- מרתיחים את הפסטה , שוכבים ומזכירים ברוטב מרק.
נודלס עבור לגמן
המנה תהיה טעימה ומספקת, גם אם היא מבושלת עם ספגטי רגיל, אבל צלחת חריף במיוחד יתברר אם אטריות lgman מבושלים ביד. עם זאת, זהו תהליך מייגע וקפדני ולא כל מצטרף חדש יוכל להתמודד עם עבודה כזו. אבל רק עם זה יבוא lagman, המתכון של אשר יתאים המסורות הטובות ביותר.
המצרכים:
- קמח חיטה - 1 ק"ג;
- מים חמים - 400 מ"ל;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- מלח - 1.5 כפות. l;
- סודה - 0.5 p l);
- שמן צמחי.
הכנה
- בקערה גדולה, יוצקים את המים, יוצקים את המלח, מכים את הביצים ומערבבים עם חבטות עד הקצף צורות.
- יוצקים את הקמח ולוששים את הבצק.
- משקל לעטוף במגבת רטובה ולהשאיר לבד למשך שעה אחת. במהלך תקופה זו, זה חייב להיות כמה פעמים תקועים.
- בצלחת עמוקה, לשפוך חצי כוס מים, להוסיף 1 כפית. מלח וסודה. מערבבים עד להמסה מלאה ומניחים את הנוזל לתוך הבצק.
- בצק כדי להכניס לתוך צרור לחתוך אותו לחתיכות. אחרי זה נקניקיות להתגלגל אפילו רזה ולהשאיר מתחת למגבת רטובה במשך זמן מה.
- חותכים את האטריות.
- טובלים במים רותחים ומבשלים במשך 2-5 דקות.
לגמן מ חזיר
אחד הווריאציות הפופולריות ביותר של המנה הוא אחד שעבורו בשר חזיר משמש. כל טבח שהחליט ללמוד בפעם הראשונה איך לבשל lgman, אתה יכול להמליץ להתחיל עם אפשרות זו. אז אתה יכול בקלות לבשל לגמן - המתכון הוא פשוט ונגיש לכולם. יחד עם זאת, טעם מעודן לא יניב ארוחות במסעדה.
המצרכים:
- cvinina - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- vermicelli - 200 גרם;
- בצל - 1 PC;
- עגבניות - 4 כפות;
- גזר - 2 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- ירוקים.
הכנה
- חזיר שם בקומקום, משומן, מפזרים כמות קטנה של מלח ומבשלים כחצי שעה.
- לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזר.
- כדי להירדם תבלינים ארומטיים עבור lagman ב kazan, יוצקים את כל עם מים רותחים ולהשאיר על האש במשך 40 דקות.
- יוצקים את תפוחי האדמה ומבשלים עוד 10-15 דקות.
- מרתיחים את vermicelli, להניח את התערובת על זה.
כבש עם בשר כבש
לא פחות פופולרי מזון, אשר יש טעם עשיר, הוא lagman, המתכון של אשר אומר את השימוש של כבש. זה דומה במובנים רבים ללגמן הקודם, המתכון עדיין שונה במקצת בטעם. זה יעזור להציג מגוון בתזונה כדי לרצות את משק הבית עם זנים חדשים של מזון.
המצרכים:
- טלה - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- פסטה - 200 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- עגבניות - 4 כפות. l;
- גזר - 2 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- ירוקים.
הכנה
- חותכים את בשר כבש במשך כחצי שעה.
- שלב עם ירקות קצוצים.
- מבשלים בנפרד את vermicelli, שבו כדי לפרוס בשר וירקות, ירקות.
בקר טלה
בשר הוא אחד המוצרים הנפוצים ביותר המשמשים לבישול מאכלים שונים. הוא משמש בהצלחה וכאשר ההכנה של lagman מתבצעת. זוהי אפשרות win-win, כי סט הצורך של מוצרים נמצא תמיד במקרר lagman, המתכון שבו אתה רוצה ליישם.
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- פסטה - 200 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- עגבניות - 4 כפות. l;
- גזר - 2 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- ירוקים.
הכנה
- חותכים חתיכות של תבשיל בקר כחצי שעה.
- מוסיפים ירקות קצוצים ומבשלים עד שהתרכך.
- מבשלים ורמיצ'לי ומשלבים עם מרכיבים אחרים.
לגמן מעוף
אחד הפתרונות הטובים ביותר, איך לבשל לגמן במהירות וטעים, יהיה שימוש עוף. לפי הטעם, האוכל לא יניב וריאנטים אחרים של lagman, המתכון יעזור להאכיל את כל בני המשפחה. כמו וריאציה קלאסית של פינוקים החומרים זמינים כל התהליך אינו שונה מאוד מזו המסורתית.
המצרכים:
- פילה עוף - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- פסטה - 200 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- עגבניות - 4 כפות. l;
- גזר - 2 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- ירוקים.
הכנה
- חותכים את הפילה ומבשלים במשך כחצי שעה.
- לשלב עם ירקות ולהמשיך את התהליך עד 15 דקות.
- מבשלים פסטה ומשלבים עם מרכיבים אחרים.
בלגמן קלוי
בנוסף מרק עשיר ארומטי עם אטריות, אתה יכול למצוא את המתכון lagman המקורי בבית, שבו אחד התהליכים משתמשים במחבת. מתוך מספר זה של רכיבים יהיה 2 מנות של ארוחה דשנה נפלאה.
המצרכים:
- טלה או בקר - 500 גרם;
- נורות - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- פלפל צ'ילי - מחשב אחד;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שום - 8 שיניים;
- עגבניות;
- ורמיקלי 400 גרם;
- ירוקים.
הכנה
- מראש, להרתיח את vermicelli במים מומלחים.
- חותכים כבש לחתיכות קטנות.
- לטחון את הירקות.
- במחבת עם צדדים גבוהים ובתחתית עבה, לטבול את כל המוצרים. מטגנים אותם עד חצי מבושל.
- מוסיפים את העגבניות והשום.
- מקציפים ביצים ומטגנים משני הצדדים.
- חביתה ברצועות דקות כדי לשלב עם פסטה, ומערבבים ומטגנים על אש נמוכה.
- מערבבים עם רוטב ריחני.
לגמן ב multivark - מתכון
Multivariate יעזור להכין כל צלחת, אתה רק צריך לבחור את הפונקציה הנכונה. כדי להפוך את lagman בבית, תצטרך את אותם מרכיבים כמו הרגיל, אבל אתה לא תהיה בישול במחבת או kazan, אבל מכשיר מטבח מודרני.
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- פסטה - 200 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- עגבניות - 4 כפות. l;
- גזר - 2 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- ירוקים.
הכנה
- לטחון את הבשר לטעון אותו לתוך היכולת של multivarker, להפעיל את "אפייה" פונקציה.
- בצל, גזר ופלפלים חתוכים לקוביות ומוסיפים לקערה משותפת.
- תפוחי אדמה, לחתוך לחתיכות קטנות, לשלוח את multivark יחד עם רסק עגבניות.
- מלח, לערבב ויוצקים את המים עד לסמן המרבי.
- הפעל את פונקציית מרווה על multivark במשך כ 2 שעות.
- בעת הכנת הרוטב לרתיחה vermicelli וקוצצים את הירוקים.
- כאשר תערובת ריחני הוא מוכן, לפרוס את vermicelli ויוצקים אותו על גבי רוטב.