הרוב המכריע של אנשים המתגוררים ברוסיה ואנשים דוברי רוסית יודעים מאכל כזה סופר פיצה כמו פיצה . אין ספק, רובם לא שואלים אם אפשר לבשל פיצה עם חמוצים , אבל פשוט עושה את זה.
גישה זו להכנת פיצה באמצעות מוצרים מסורתיים מסורתיים עבור החלל הפוסט-סובייטי יכול להיחשב סוג של rethinking הקולינרי של הרעיון של פיצה, וכתוצאה מכך צלחת המפורסמת בעולם רוכש טעם אזורי ואזורי אופייני.
גרסאות שונות של מבחן פיצה להגדיר, עם זאת, יש לציין כי פיצה איטלקית קלאסית מבוצעת על bezdorozhevom פשוט או על שמרים טריים הבדיקה.
בארצנו כיום, פיצה משמשת הן עלים והן על בצק, על שמנת חמוצה, על יוגורט וחלב (וחלקם אפילו על מיונז). כמובן, אופציות כאלה לא יכול להיחשב קלאסי, עם זאת, הבחירה היא שלך. בצק עם קפיר, שמנת חמוצה, חלב וביצים הוא קלורי יותר, זה צריך להילקח בחשבון על ידי מי אכפת הדמות. וזה לגמרי לא בסדר לעשות בצק על מרגרינה. שמרים טריים מוכנים או בצק עלים (זה כנראה רק עם מרגרינה, אז עדיף לבשל את זה בעצמך) ניתן לקנות ברשתות קמעונאיות, מטבחים ומוסדות קייטרינג אחרים.
מתכון פיצה עם מלפפונים חמוצים או מלפפונים חמוצים
המצרכים:
- קמח חיטה באיכות גבוהה - 450 גרם;
- שמן זית (חמניות) - 3-5 כפות;
- מזון סודה, מכובה עם חומץ - על קצה הסכין;
- מלח 1-2 קמצוץ;
- פלפל אדום חם;
- מים - 180-240 מ"ל;
- בייקון או חזיר - כ 200 גרם;
- מלפפון חמוץ או כבוש - 2-5 חתיכות. (תלוי בגודל);
- גבינה קשה - כ 200 גרם;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- שום - 1 ציפורן;
- ירק טרי (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, רוזמרין, וכו ').
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח ויוצקים אותו על משטח העבודה או בקערה שטוחה. להכין חריץ ולהוסיף סודה כבוי, מלח, אדמה פלפל אדום חם וחמאה. מוסיפים מים בהדרגה, מערבבים את הבצק. מערבבים היטב את הבצק ומגלגלים אותו לעוגה עגולה (מתוך כמות מסוימת של קמח, אפשר להכין 2-4 חתיכות), הניחו את המצע על מגש אפייה משומן (יהיה נחמד לפזר אותו בנייר אפייה), והתנור כבר התחמם. אנחנו אופים את המצע במשך 15-20 דקות בטמפרטורה של כ 180-200 מעלות צלזיוס.
אנחנו מוציאים את מגש האפייה, משפשפים בעדינות את המצע עם שן שום חתוכה ומציירים רסק עגבניות לולייני מהמרכז לקצוות. מפזרים קלות את כל הגבינה המגוררת, מפזרים את החתך לרצועות קטנות של בייקון ומלפפונים קצוצים באליפסות או במעגלים. אם יש פלפל אדום זית וזיתים ללא בורות - כך שגם הם לא יפריעו, רק יש צורך לחתוך אז זה היה נוח לאכול.
אופים פיצה בתנור במשך 10-15 דקות, ואז מפזרים גבינה (עכשיו בשפע) ולשלוח אותו לתנור עוד 5-8 דקות. אש כבוי. גבינה צריך רק להמיס, לא לזרום. פיצה מוכנה על תבנית אפייה מוציאה מהתנור ומפזרים ירקות קצוצים. מגניב מעט (10-15 דקות) והוא יכול להיות מוגש לשולחן.
באמצעות בערך אותה קבוצה של מוצרים, אתה יכול לאפות פיצה עם מלפפונים ונקניק (אתה יכול להשתמש בו במקום בייקון או חזיר, או יחד עם מוצרים אלה).
בצק מהיר על פיצה על קפיר, יוגורט או מי גבינה
המצרכים:
- קפיר, יוגורט או מי גבינה - 1 כוס;
- קמח חיטה ברמה גבוהה - 1,5-2 כוסות (או כמה ייקח בצק);
- מלח - 1 קמצוץ;
- סודה - מזון - 1 קמצוץ;
- שמן צמחי - 2-3 כפות.
הכנה
מכינים את הבצק בערך באותו אופן כמו במתכון הקודם (ראה לעיל), רק לפני גלגול זה צריך להיות מופרדים בתוך 20 דקות.