מחטיף זה לבירה, מעטים יכולים לסרב, אבל לא כולם יודעים את הפרטים של ההכנה שלה. לדוגמה, העסיסיות ואת הטעם העשיר של סרטנים ישירות תלוי הזמן בילה כבר מבושל באותו מלח שבו הם מבושלים: ככל, יותר טעים. שני המתכונים הבאים יעזרו לך ללמוד את העקרונות העיקריים של בישול מוצר זה.
איך נכון וטעים לבשל בבית סרטנים עם שמיר בירה?
המצרכים:
- סרטנים - 2 ק"ג;
- חרדל - 15 גרם;
- פלפל - 10 אפונה;
- מים - 6 l;
- פלפל ריחני - 5 אפונה;
- לורל - גיליון אחד;
- לימון - 1 חתיכה;
- וודקה - 50 גרם;
- מלח - 250 גרם;
- שמיר - חבורה אחת.
הכנה
הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לשפוך את סרטנים עם מים קרים במשך חצי שעה, כך תוכלו לרכך את כל הלכלוך שנותר לפני כביסה אותם לאחר שטיפה בבריכה. ואז לשים חרדל, תבלינים אחרים ומלח במחבת. שמיר צריך לשמש רק בוגר, (עדיין פורח או עם זרעים), בצורת יבשים או טריים, אם כי באופן עקרוני זה יכול להיות מוחלף על ידי כמה כפות של זרעים יבשים. חרדל לא נותן שום טעם למוצר הסופי, אבל זה יהיה לרכך את החספוס על קליפת סרטנים, אשר שניהם טראומה לשון ושפתיים בעת אכילת סרטנים בכמויות גדולות.
יוצקים לתוך המים במחבת ולהדליק את החום בזמן ההמתנה לרתיחה. כמות המים לא צריך להיות פחות מ המצוין המרכיבים, אבל עדיף כי המים לא יפסיק רותחים כאשר הנחת דג, המהווה גורם חשוב בהכנת שלהם, שכן הם צריכים להיות שפכו רק במים רותחים. לאחר רותחים, להוריד את הטמפרטורה במים רותחים קלות להתמודד עם עצמם. לקבלת הביצועים הטובים ביותר של העבודה שלך, להשתמש במברשת, לקחת את הסרטן מאחורי הגב ולשטוף אותו היטב עם מברשת. הליך זה בוודאי לחסוך לך מן הטעם האפשרי של שיין במוצר הסופי. לפני הנחת סרטנים, להגדיל את הטמפרטורה למקסימום ולהנמיך אותם לתוך מים רותחים אחד בכל פעם, בהכרח הפוך. לאחר 20 דקות של רותחים, לכבות את החום, לסחוט את הלימון למים ויוצקים את הוודקה, עוזב את הדגים במשך לפחות 40 דקות.
כמה טעים לבשל סרטנים בבירה?
המצרכים:
- סרטנים - 1,5 ק"ג;
- חרדל - 15 גרם;
- פלפל - 10 אפונה;
- מים - 1.5 ליטר;
- פלפל ריחני - 5 אפונה;
- לורל - גיליון אחד;
- בירה קלה 1.5 ליטר;
- בצל - בצל 1;
- מלח - 200 גרם;
- שמיר (עם מטריות) - חבורה אחת.
הכנה
זה גם חוק unshakable בזהירות לשטוף את סרטנים עם ראשוני ספוג אותם במים כדי להקל על העבודה שלהם. בסיר של מים, לשים את כל החומרים למעט בירה וסרטן עצמם.