עוף צלוי הוא אחד מאותם מאכלים המשלבים בצורה מושלמת את הפשטות של בישול, נגישות חומר וטעם מעולה, אשר יכול בקלות להיות מגוונים על ידי שינוי הפרופורציות ואת מערך המרכיבים בשימוש. רק קצת זמן בילה ארוחת ערב או ארוחת ערב גדולה מוכנה.
איך לבשל עוף צלוי?
הכינו צלי טעים מעוף בהרכב מינימלי, או עם תוספת של כל מיני טעמים, תבלינים, מוצרים אחרים.
- כדי להרוות את הטעם של מזון מוגמר, פרוסות עוף פרוסות מרכיבי הירקות הם מראש מטוגן ירקות או חמאה.
- עוף צלוי מבושל לעתים קרובות עם תפוחי אדמה, מוסיפים ב פטריות יהיה, עגבניות, אפונה, ירקות אחרים או אפילו פירות.
- סט מינימלי של תבלינים וטעמים המשמשים בישול: פלפל הקרקע אפונה, עלי דפנה, שום, ירקות.
- מכינים את צלי בכלי עם תחתית עבה. מחבת ברזל יצוק, סיר וקדירה יעשו.
בית עוף צלוי
עוף צלוי אפילו בגרסה הקלאסית יש עשרות וריאציות. הטכניקה הבסיסית של ביצועי המתכון, המוצגת להלן, ניתן להשתמש עבור ניסויים קולינריים משלו, תוצאה של אשר יהיה גרסה בודדת של המנה, המתאים להעדפות של המשפחה.
המצרכים:
- עוף - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1,5 ק"ג;
- בצל וגזר - 1 PC.
- שום - 2 שיניים;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- לורל - 2 חתיכות;
- אפונה של פלפל מתוק - 3 יח ';
- מלח, עשבי תיבול.
הכנה
- על החמאה ומטגנים בנפרד מנות של עוף ובצל עם גזר.
- הניחו את הרכיבים במיכל משותף, מוסיפים מעט מים ותבשיל במשך 10 דקות מתחת למכסה.
- הניחו את תפוחי האדמה פרוס, להוסיף עוד מים, דפנה, פלפל, לבשל 20-30 דקות.
- כאשר מוכנים, עוף צלוי ותפוחי אדמה הם בתוספת שום ועשבי תיבול.
צולים עם עוף ופטריות
ניחוח לא ייאמן וטעם עשיר מקבלים צלי פילה עוף, אם מבשלים אותו עם פטריות: פטריות, פטריות צדפות או כל יער. מושלמת בצל את הטעם של קמצוץ של טימין טרי או קצוץ קצוץ, בזיליקום. אם תרצה, את הבשר לפני טיגון ניתן מושרה.
המצרכים:
- פילה עוף - 700 גרם;
- תפוחי אדמה - 1,5 ק"ג;
- פטריות - 400 גרם;
- בצל וגזר - 1 PC.
- שום - 2 שיניים;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- לורל - 2 חתיכות;
- טימין או בזיליקום - 2 קמצוץ;
- מלח, פלפל.
הכנה
- מטגנים בנפרד בשר, פטריות ובצל עם גזר ושום.
- לשלב את החומרים, להוסיף תפוחי אדמה, תבלינים, יוצקים כוס או קצת יותר מים או מרק.
- לזרוק את צלי עוף מתובל עם פטריות מתחת למכסה על אש שקט במשך 40 דקות.
עוף צלוי מירקות וכתום
תהנה חידוד הטעם יהיה, על ידי עוף עוף עסיסי עם ירקות הוספת חתיכת פרוסות תפוזים. במקום תפוחי אדמה, אתה יכול להשתמש בטטות או מקלות ארטישוק ירושלמי, במקום בצל סגול, בצל לבן או כרישה, ולהחליף את התירס עם אספרגוס או אפונה קפואה ירוקה.
המצרכים:
- עוף - 1.5 ק"ג;
- כתום - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- קוביות תירס - 2 יח ';
- בצל סגול - 2 יח ';
- שום - 4 שיניים;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- קינמון מקלות - 2-3 יח ';
- רוזמרין - 3 סניפים;
- לורל - 1 חתיכה;
- מרק - 400 מ"ל;
- מלח, פלפל.
הכנה
- עוף הוא חתך מנות, מתובל, הניח בצורה, הוספת פרוסות של תפוז אחד, 2 שיני שום, קינמון, רוזמרין ותבשיל של מרק.
- שלח את המיכל ל 30 דקות בתנור מחומם ל 180 מעלות.
- הניחו את הצדדים של ירקות פרוסות פרוסות תפוזים, יוצקים את המרק.
- אחרי עוד שעה של צלייה, צלי עסיסי של עוף עם ירקות כתום יהיה מוכן.
עוף צלוי עם שמנת חמוצה
עוף צלוי עם תפוחי אדמה - מתכון שניתן לבצע עם שמנת חמוצה, וכתוצאה מכך צלחת מעוררת תיאבון עם פתקים שמנת בולטת. צפיפות הרוטב תהיה תלויה במרקם של שמנת חמוצה וכמות המרק שנוספה, ומידת הפיקנטיות והחומרה שלה מקבוצת התבלינים הנוספים.
המצרכים:
- עוף - 700 גרם;
- תפוחי אדמה - 1,5 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- מים או מרק - 1 כוס;
- בצל וגזר - 1 PC.
- שום - 3 שיניים;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- לורל - 2 חתיכות;
- עשבי תיבול איטלקי - 2 קמצוץ;
- מלח, פלפל, בזיליקום, עשבי תיבול.
הכנה
- עוף מוקפץ בשמן.
- מניחים את הבצלים, הגזרים, ומטגנים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, התבלינים, מדולל במים ושמנת חמוצה בטעם.
- לזרוק את כל התבלינים ואת דפנה, לכבות את המרכיבים עד רכה ..
- 2 דקות לפני תום העונה בישול שום חם עוף טעים וירקות.
צולים עם עוף ושעועית
צלחת חדשה של טעם מקבלת צלוי מחזה עוף , אם הוא מבושל במקום תפוחי אדמה מסורתיים עם שעועית. את המנה אפשר לשים על תנור בתוך קלחת או נשלח לאפייה בתנור, אשר רק לשפר את הניחוח שלה ולהפוך אותו רווי יותר. במקום פילה מתאימה ורגלי עוף, ירכיים.
המצרכים:
- עוף - 700 גרם;
- שעועית - 450 גרם;
- עגבניות במיץ שלהם או טרי - 300 גרם;
- מרק - כוס אחת;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - שן אחת;
- גזר - 250 גרם;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- סוכר - 0.5 כפות. כפות;
- חומץ תפוחים - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל, פטרוזיליה, פפריקה.
הכנה
- שעועית ספוגה במים קרים במשך 12 שעות, מבושל למחצה מבושל, מוטה על מסננת.
- מטגנים בנפרד עוף ובצל עם גזר, בייקון ושום.
- ב לטגן להוסיף עגבניות הקרקע עם מיץ, מרק, מתבלים את הרוטב עם חומץ, סוכר, פפריקה ותבלינים.
- הם מכניסים עוף ושעועית ברוטב, מבשלים בתנור ב 200 מעלות לשעה, מתוכם 30 דקות מתחת למכסה.
צולים מכבד עוף
צ 'יפס עוף ארומטי מאוד מתקבלים אם מבושל עם כבד. הוא גם מוזמן להוסיף עודף: לבבות, בטנים, אשר יש לחתוך ולשים עד רך, לפני שהם משולבים עם פרוסות תפוחי אדמה. שמנת חמוצה ניתן לערבב עם אותה כמות של רוטב עגבניות.
המצרכים:
- כבד עוף - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 70 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שום - 2 שיניים;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- לורל - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- מטגנים בכבד קצוץ חמאה ובצל במשך 10 דקות.
- הניחו את תפוחי האדמה, יוצקים מעט מים ומבשלים את המנה במשך 20 דקות.
- מוסיפים שמנת חמוצה, שום, ירקות, כל התבלינים, מכבים את המצרכים ל -5 דקות נוספות.
כנפי עוף צלוי
מתכון עוף צלוי מאפשר שימוש כנפי עוף כמרכיב בסיסי. הם יכולים להיות שלמים או לחתוך את המפרק, תוך הסרת falanx קיצוניים. מנה ארומטית ועשירה יותר יתווספו עם פלפל בולגרי, אשר, באופן אידיאלי, צריך לקחת אדום.
המצרכים:
- כנפיים עוף - 700 גרם;
- תפוחי אדמה - 1,5 ק"ג;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- מרק - 1.5 כוסות;
- בצל וגזר - 1 PC.
- שום - 2 שיניים;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
- מטגנים את הכנפיים והגזרים עם בצל ושום.
- תפוחי אדמה חומים ופרוסים.
- מערבבים את המרכיבים בכלי אחד, מוסיפים פלפל וכל התבלינים, מוסיפים את המרק.
- לאחר 40 דקות של נטייה מתחת למכסה, צלי עם ירקות עוף יהיה מוכן.
עוף צלוי בקדירה
אין לה טעם של טעם וארומה מבושלים עם עוף ותפוחי אדמה בקאזאן על הטבע. המנה היא לחלוטין בכל הרכב: לקונית עם תפוחי אדמה או multicomponent בהשתתפות פטריות, עגבניות טריות, שורשים ריחני, פלפל מתוק. חשוב בתהליך של ליקוי לשמור על זוהר מתון.
המצרכים:
- עוף - 1.5 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 2 ק"ג;
- עגבניות - 6 יח ';
- מים - 0,5 l;
- בצל וגזר - 2 יח ';
- שום - 4 שיניים;
- ירקות - חבורה אחת;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
- בתוך קלחת בשמן אדמדם מטגנים את העוף הקצוץ.
- מוסיפים בצל, גזר ומטגנים 10 דקות.
- לזרוק תפוחי אדמה בסיר, להניח עגבניות וכל התבלינים, יוצקים מים.
- מעמידים את המנה במשך שעה אחת מתחת למכסה, מוסיפים שום וירקות בסוף התבשיל.
עוף צלוי עם תפוחי אדמה בתנור
הכינו את העוף צלוי בתנור יכול להיות בכושר או בסיר מתאים עם מכסה, או על ידי הידוק מיכל עם לסכל. במקום מרק או מים לשפוך, רוטב חמוץ או רוטב אחר, מתובל לפי הטעם, מתאים. ברגע האחרון של בישול אתה יכול לפזר את פני השטח של צלחת עם גבינה מגורד.
המצרכים:
- עוף - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- עגבניות - 6 יח ';
- מים - 0,5 l;
- בצל - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
- בריסקט הציפור ובצל קטן.
- מניחים בשר עם צלי בצורת, לסירוגין עם תפוחי אדמה.
- למעלה את המים, מתובל לפי הטעם, לשלוח את מכסה המכסה המכוסה בתנור מחומם ל 200 מעלות במשך שעה 1.
צולים בסירים עם עוף
ניחוח יוצא דופן וטעם מעולה מאופיין בצלי מבושל מן העוף בסיר בתנור. המילוי של המנה יכול להיות ירקות אחרים: אספרגוס, אפונה ירוקה, פלפל מתוק, קישואים או חצילים. כל המרכיבים צריכים להיות מטוגן מראש לפני קניית אור בהיר.
המצרכים:
- עוף - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- גזר - 200 גרם;
- מרק - 400 מ"ל;
- בצל 200 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול איטלקיים.
הכנה
- קוצצים עוף וירקות, מטגנים בשמן עד סומק, ואז שכבו בשכבות בעציצים, לסירוגין עם תבלינים, מלח ופרוסות שום.
- בכל סיר, מוסיפים מרק, מוסיפים שמנת חמוצה, מכסים את כלי המכסים.
- מבשלים את הצלי ל 40 דקות ב 200 מעלות.
עוף צלוי ב multivark
אם יש לך multivarker, אתה יכול בקלות לבשל את צלי עם זה. חימום איכות אחיד של מרכיבי הצלחת ותחזוקת הטמפרטורה שווה יספק טעם עדין ועדין של פרוסות ירקות ובשר, ובמקביל לשמור על שלמותם וכתוצאה מכך מראה מעורר תיאבון.
המצרכים:
- עוף - 800 גרם;
- תפוחי אדמה - 1,5 ק"ג;
- גזר ובצל - 150 גרם;
- מרק - 300 מ"ל;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- שום - 2 שיניים;
- מלח, פלפל, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה
- על "אופים" עוף שמן מטגן, בצל, גזר ושום.
- מניחים תפוחי אדמה, כל התבלינים, יוצקים מרק, עם הדבק מומס בו.
- ממשיכים לבשל את עוף צלוי עם תפוחי אדמה ב multivark במצב "מרווה" 1 שעה.