למרבה הצער, את המחיר של צנצנת של פטריות חמוצים מוכן, בימינו הוא די גבוה ולא כולם צריכים להרשות לעצמם. הפתרון היחיד הוא לטפל בהם. ומכיוון שמכשולי היער יכולים להתפנק רק בעונתיות, וגם אם מזג האוויר מתאים, אנו מציעים שתרים את פטריית הצדפות, שאותה תוכל לקנות בכל עת בשנה, במחיר סביר. אז, אנחנו נלמד אותך איך כראוי טעים מרינדה פטריות כאלה כמו פטריות צדפות בבית ואתה תמיד לשכוח את השימור שנרכשו, יקר.
כמה מהר כדי ללעוס את פטריות הצדפות בבית?
המצרכים:
- פטריות של פטריות צדפות - 1,5-1,7 ק"ג;
- מים - 1.2 ליטר;
- מלח שולחן - 1.5 כפות. כפות (ללא הר) או 1 כף. כפית (עם הר);
- סוכר - 2.5 כפיות;
- פלפל ריחני - 5 יח ';
- פלפל שחור אפונה - 5 יח ';
- חומץ (9%) - 120 מ"ל;
- עלי דפנה - 3 יח '.
הכנה
בסיר עם תחתית צרה, אבל קירות גבוהים, יוצקים מים לתוכה אנו שופכים סוכר ומלח, מערבבים אותם עד להמסה, מוסיפים שני סוגים של פלפלים, עלה דפנה ומכניסים הכול לתנור. לאחר רותחים, המרינדה הזאת צריכה להיות עם כל התבלינים במשך 10-12 דקות, ולאחר מכן אנו מורידים עלים של פלפל ואפונה פלפלים עם רעש. במרינדה חמה ונקייה אנו פורשים באופן שרירותי, אבל פטריות קצוצות ומבשלים אותם במשך 25 דקות. ואז לשפוך את החומץ ומבשלים את פטריות הצדפות עם זה 5-7 דקות.
אם אתה מיד לאכול פטריות לא הולך, ואז להפיץ אותם לבנקים, למלא את המרינדה. לאחר הקירור, מכסים עם כובעי ניילון ולהגדיר אותו בקור. ומי פשוט לא יכול לחכות כדי לנסות אותם - לזרוק את הצדפה במסננת, לשים אותו בצלחת, לקרוע אותו עם בצל חתוך, לשפוך שמן ריחני וליהנות!
איך למרר פטריות צדפות לחורף?
המצרכים:
- פטריות צדפות - 1.4-1.6 ק"ג;
- מלח מטבח גדול - 4 כפיות;
- סוכר מגורען - 3 כפיות;
- מים (עבור מרינדה) - 3.5 כוסות;
- דוחן - 3 כפית.
- מטריות שמיר - 2 חתיכות;
- גרגר חרדל - 1.5 כפית.
- חומץ (9%) - 130 גרם;
- פלפל מתוק - 6 אפונה;
- עלה של דפנה - 4 יח '.
הכנה
אנחנו חותכים את הצדפות עם חתיכות גדולות, מלבניות יחד עם הרגליים, מסיר רק את הבסיסים שלהם. במים מלוחים טהורים, להרתיח את כל הפטריות פרוס, כ 20-25 דקות. אחרי זה, אנחנו זורקים אותם בחזרה על המסננת שיש לך, או יותר טוב במסננת.
אנחנו יוצקים את המים המיועדים למרינדה לדלי נוח, ממיסים סוכר ומלח בתוכו, מטריות שמיר במקום, עלי דפנה, פלפל ריחני לתוכו ומכניסים הכל על האש ל -15 דקות. ואז לכבות את הגז, יוצקים חומץ לתוך המרינדה, להסיר שמיר ודפנה.
בתחתית של צנצנות מעוקרות עם נפח של 0.5 ליטר, יוצקים על כפית של דוחן וחצי כפית של זרעי חרדל. אנחנו שמים את צדפות צדפות על צנצנות אלה, יוצקים חם מרינדה מגלגלים אותם עם מכסים עד החורף.
איך למרר פטריות צדפות בקוריאנית?
המצרכים:
- פטריות צדפות טרי - 800-900 גרם;
- גזר (בינוני) - 2 יח ';
- בצל (גדול) - 1 PC;
- מלח iodized - 2,5 כפית.
- סוכר - 4,5 כפית.
- מתובל חריף גזר בקוריאנית - 1.5 כפות. כפות;
- שום - 3-4 שיניים;
- חומץ -2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 100 גרם.
הכנה
במים נקיים ומלוחים אנחנו מרתיחים כ -15 דקות את פטריות פטריות הצדפות. רעש
אתה יכול לגרר את הגזרים על פומפיה מיוחדת המיועדת בישול מנות קוריאניות, או שאתה יכול פשוט לחתוך אותו עם סכין בצורת קש. בצל הוא דק מאוד לחתוך טבעות רבע, להתחבר עם גזר להוסיף סוכר, מלח, תיבול, קצוץ דק או שום קצוץ. אנחנו ממלאים הכל עם חומץ ושמן צמחי, מערבבים אותו, משלבים אותו עם פטריות, מתערבבים שוב. עבור marinating שמנו את הקור במשך 8 שעות, ואז אתה יכול לאכול.