קלייר (אם מישהו לא זוכר) הוא בצק נוזלי שבו כל מוצר (בשר, דגים, גבינה, ירקות וכו ') טובל לפני הצלייה שלאחר מכן, לעתים קרובות יותר אפייה.
הכנת הבלילה
בדרך כלל, הביצים מבושלות מתערובת של ביצים וקמח עם תוספת מים, חלב, בירה או נוזל אחר.
עם זאת, מסיבות שונות, לא כל ולא תמיד אפשרי (או לא רוצה כרגע) יש ביצים וכל מנות איתם. במקרה זה, אתה יכול לבשל ביצים ללא ביצים, כגון מתכון - פתרון טוב עבור צמחונים של שכנוע שונים צום מסיבה זו או אחרת. חימר ללא ביצים מושלם לבישול דגים, צלעות, קישואים ומוצרים אחרים.
תגיד לך איך לבשל בלילה ללא ביצים. זה רק עד גאון.
הכנה
אנחנו מכינים את הנקניקיות, מערבבים קמח חיטה עם כל אחד מהמוצרים הנוזליים, כלומר: עם מים, חלב, כל מוצרי חלב מותסס, עם בירה, מיצי פירות וירקות, חליטות מים. חימר ללא ביצים על בירה הוא טוב במיוחד עבור מנות של המטבח הגרמני סקנדינבי, הבלטי. ניתן אפילו לבשל סוללות על בסיס יין (דגים ופירות ים), תה (עבור מנות פאן אסיאתיות), קקאו או קפה - עבור (מנות דרום אמריקאיות וקינוחים).
אגב, על קמח: לבישול הבלילה ללא ביצים אפשר להשתמש לא רק קמח חיטה, אלא גם שיבולת שועל, תערובות שעורה וקמח מדגנים שונים.
כדי להוסיף טעמים מיוחדים לבלילה, אתה יכול להוסיף תבלינים יבשים שונים יבש.
מקציפים במזלג, מקציפים או מערבבים. הצפיפות האופטימלית של הבלילה היא כמו זו של יוגורט בינוני או בדיקת מוס.
הבא נוכל לספר לך את המתכונים של מנות עם הבלילה ללא ביצים.
דגים מטוגנים בבלילת בירה
המצרכים:
- דגים (פילה);
- שמן לטיגון;
- בירה קלה (כל);
- קמח חיטה;
- פלפל שחור ו / או ריחני;
- אגוז מוסקט מגורד;
- מלח.
הכנה
מערבבים את כל המרכיבים של הבלילה כך שאין גושים (אם זה בלתי אפשרי - זן זן באמצעות מסננת). פילה דג חתוך לחתיכות נוחות, פרוסות, צולל לתוך הבלילה (אפשר לטבול אותם בקמח) ומטגנים במחבת מחוממת היטב משני הצדדים לגוון זהוב יפהפה. אנחנו משרתים עם כל צלחת בצד, עשבי תיבול טריים וכל סוג של רוטב אור קל. למנה אנחנו מגישים בירה מאותו סוג.
צלעות בלילת יין בלי ביצים - מתכון בסגנון הים התיכון
המצרכים:
- בשר חזיר או חתך;
- קמח חיטה;
- יין חזק - (מוסקט, מאדרה, שרי, ורמוט);
- שמן או שומן לטיגון;
- פלפל אדום אדמדם.
הכנה
מערבבים קמח מקמח ויין (או יין מעורבב עם מים). מוסיפים את התבלינים והמלח, מכים קלות. חותכים את הבשר לפרוסות דקות ומכים קלות על שני הצדדים.
ובכן, אנחנו מחממים שמן או שמן במחבת. לחילופין, אנו חותכים את הצלעות לתוך הבלילה ומטגנים משני הצדדים. אנו משרתים עם תפוחי אדמה, ריזוטו, אספרגוס, ירקות טריים ורטבים מתובלים. היין מוגש כמו המשמש לבישול.
אשכול עבור קישואים
קלייר בלי ביצים עבור קישואים נוכל לעשות על בסיס חלב בסגנון פאן אסייתי.
המצרכים:
- קישואים;
- חלב או עירוי טרי של תה חזק יכול עם סוכר;
- קמח חיטה, ניתן לערבב עם אורז;
- פלפל אדום חם;
- כוסברה טחונה;
- רוטב סויה ;
- שמן שומשום;
- סיד או לימון;
- שום.
הכנה
מערבבים קמח מהקמח והחלב, מוסיפים תבלינים ורוטב סויה. חותכים את הקישואים לפרוסות דקות או פרוסות דקות.
אנחנו מעמיסים גושים לבצק ומטגנים במחבת על שמן שומשום משני הצדדים. מוכן לבשל מטוגן רוטב קישואים קישואים מתערובת של מיץ לימון ושום. מוגש עם ירקות בכל מנות וכל צלחת בצד. אתה יכול לשרת את המנה הזאת כאחת עצמאית.