מאכלי ים, בפרט מולים - הוא מזון יקר ביותר ובריא צורך על ידי אנשים מכל הגילאים כמקור של יוד, זרחן וחלבון מיוחד. עם זאת, כאן יש בעיה - מעט מאוד אנשים יודעים איך להכין כראוי מולים בקונכיות ומה לעשות איתם לאחר הבישול.
מבשלים או לא מבשלים
מאז רוב מולים נמכרים קפואים, לראות את התיאור על החבילה. אם אתה פשוט לכתוב "קפוא", להפשיר ולבשל כמו גלם. תגיד לך איך לבשל מולים בקליפות.
המצרכים:
- מולים גדולים טריים או מופשר - 15-20 חתיכות;
- מים מסוננים או בקבוקי - 1 כוס;
- שמן זית קר, יכול להיות זית או חמניות ריח - 1/3 כוס;
- שום - 2-3 ציפורן (מרכיב אופציונלי).
הכנה
כדי לרתך מולים, אתה צריך במחבת עבה או בסיר, אתה יכול גם להשתמש במחבת עם הצדדים הגבוהים בתחתית עבה, אבל בלי טפלון. אנחנו שופכים מים ושמן. אין לערבב - בתהליך של חימום, נוזל יהיה לערבב היטב. מוסיפים את השום הקצוץ דק לנוזל רותח ומיד להניח את המולים. לא משנה אם אתה מבשל צדפות טריות או מופשר, בזהירות לשטוף את המולים - הרבה עפר, חול שרידי אצות לצבור את הקונכיות. שוטפים את המולים במסננת, ומיד שולחים את הטבח. מכסים את המיכל שלנו עם מכסה ואחרי כל 2 דקות, נמרץ לנער אותו. אם מולים מבושלים, זמן הבישול הוא 4 דקות, עבור גלם מופשר - 10 דקות. לאחר מכן, לבחור כיצד להכין עוד מולים צדפים, המתכון לבישול עשויים לכלול צלייה, צלייה, מרווה או להוסיף לסלטים.
חטיף עבור אוהבי מאכלי ים וגבינה
המצרכים:
- מולים מופשרים גדולים - 15-18 יח ';.
- מוצק "הולנדית" או "רוסי" גבינה - 120-140 גרם;
- בינוני או שמן מיונז או צפוף, לא שמנת חמוצה מימית - 100 גרם;
- לימון - ¼ חתיכת;
- שום - 2 פרוסות קטנות (אופציונלי).
הכנה
אם אתה לא יודע איך הכי טוב לבשל מולים קפואים, בקליפות, להשתמש מתכון זה. זה פשוט, מהיר, זול וטעים מאוד. המולים יפשרו ויניחו את הלחות, ואחרי זה נפריד את הגוף של רכיכה מהקליפה, ואת הרגל המוצקה הנותרת הוא ניקה עם כפית וזורקים - זה לא שווה את זה. גופים של מולים יהיה לחתוך למספר חלקים - לא דק. גבינה שלושה על הקטן ביותר של tetok זמין. בקערה אנחנו מערבבים גבינה, מולים, שום כתוש ושמנת חמוצה או מיונז. אנו להפיץ את המוני וכתוצאה מכך לתוך פגזים ולשלוח אותו לתנור או גריל במשך 10 דקות. כפי שאתה יכול לנחש, אתה יכול להכין מולים טריים קליפות טריות באותו אופן, רק בהתחלה אנחנו מבשלים ולפתוח אותם.
מולים מבושלים ביוונית
כבר סיפרנו איך להכין מולים בקונכיות, ובמחבת אפשר לכבות צדפות אקזוטיות להפליא. עם זאת, אתה יכול לחלוט יחד עם צדפים, להסיר אותם בעת האכילה.
המצרכים:
- צדפות צוננות - 2 חופנים גדולים;
- שאלוט - 2 חופנים;
- עגבניות בשלות, עם בשר צפוף - 3 יח ';
- פלפל ירוק מתוק - 1 תרמיל;
- שמן זית , עדיף קר לחוץ - 3 כפות. כפות;
- אורגנו - 1 קמצוץ של מיובש או 1 של טרי.
הכנה
אנחנו נקיים נורות shinkuyu דק, לחתוך פלפל למספר חלקים, להסיר את הזרעים לחתוך לרצועות דקות. עגבניות מבושלות במים רותחים, מקולפות וניגבות על פומפיה או עם בלנדר שאנחנו הופכים אותו לתפוחי פירה. אנחנו מחממים את השמן היטב, על זה מהר, על אש חזקה, ומטגנים את הבצל ופלפל, מוסיפים את רסק עגבניות ולהפחית את האש.