זה כמעט בלתי אפשרי להציג מאכלים בלארוסית ללא תפוחי אדמה מגוון של מנות מוכן ממנו. אחד מהם הוא draniki או deruny. המתכון הקלאסי לפנקייקס תפוחי אדמה הוא תפוחי אדמה ובצל, אשר פנקייק נמוך נוצרים בצורת כתוש ואחרי הטיגון הם מוגשים חם, בדרך כלל עם שמנת חמוצה או חמאה. מוסיפים גיוון למתכון הקלאסי הזה על ידי הוספת ירקות שונים, פטריות ועשבי תיבול.
ישנן מספר דרכים כדי לטחון מרכיבים עבור draniki. באופן מסורתי, הם שפשפו על פומפיה גדולה, בינונית או קטנה. כאן יש לזכור כי בצל למנוע השחרה של תפוחי אדמה, כך שפשוף תפוחי אדמה במנות קטנות צריך מיד לערבב עם בצל. בתנאים מודרניים, פעולות אלה יותר ויותר להיות פשוט בעזרת מטחנת בשר, בלנדר או מעבד מזון.
כמה מתכונים הפופולריים ביותר לבישול פנקייק תפוחי אדמה טעים עם בצל היום במאמר שלנו.
מתכון עבור draniks קלאסי עם תפוחי אדמה ובצל
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 650 גרם;
- בצל 200 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח חיטה - 35 גרם;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל;
- שמנת וירקות .
הכנה
תפוחי אדמה מבושלים וקלופים ובצל מתובלים בכל דרך נוחה, מוסיפים ביצים, מלח, פלפל וקמח ומערבבים היטב. המסה המתקבלת מתפשטת עם כף על מחבת מחוממת עם תחתית עבה ומטגנים בשמן מזוקק לצבע חום בהיר.
Draniki עם תפוחי אדמה, פטריות ובצל
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 750 גרם;
- פטריות - 325 גרם;
- בצל - 175 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- קמח חיטה - כ 2-3 כפות. כפות;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל;
- שמנת וירקות.
הכנה
שוטפים ופטריות יבשות ובצל קטן ככל האפשר לחתוך ומטגנים במחבת עם שמן מעודן ירקות עד המיצים להתאדות חום קל. בואו להתקרר.
תפוחי אדמה הם ניקה, משפשף על פומפיה גדולה או בינונית, מעורבב עם ביצים, מלח, פלפל ופטריות ומטגנים. מוסיפים קמח, מערבבים היטב ומטגנים כמו פריטר על שמן מעודן צמחי משני הצדדים.
מגישים עדיין חם עם שמנת חמוצה טרי ירוק קצוץ.
Draniki עם תפוחי אדמה, גזר ובצל
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 600 גרם;
- גזר - 400 גרם;
- בצל - 155 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח חיטה - כ 1-2 כפות. כפות;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל;
- שמנת וירקות.
הכנה
אנחנו משפשפים את תפוחי האדמה הקלופים, הגזרים והבצל על פומפיה או לטחון אותם בבלנדר. מוסיפים ביצה, פלפל, מלח וקמח ומערבבים היטב. על מחבת מחוממת עם שמן צמחי מעודן, לשים כף של משקל גזר גזר ומטגנים כמו פריך הרגיל משני הצדדים עד סומק יפה. מורחים על מפית או מגבת נייר ולתת קצת לספוג את עודפי השומן.
עדיין פנקייק חם עם גזר ובצל מוגשות, מתובל עם שמנת חמוצה ומפזרים, אם תרצה, עם ירקות.
פנקייק עם בצל ירוק עם רוטב שום
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- נוצות של בצל ירוק - 5 יח ';
- ביצה - 1 חתיכה;
- חזרת מוכן - 10 גרם;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל;
עבור רוטב:
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- שום - 2 שיניים גדולות;
- פטרוזיליה טרייה - 3 גבעולים;
- מלח.
הכנה
תפוחי אדמה שטופים וקלופים משפשפים על פומפיה, גדולה או בינונית, ולוחצים את המיץ.
מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק, ביצה מכות, חזרת, מלח ופלפל לפי הטעם. עכשיו מן המשקל קיבל כפית אנחנו יוצרים עוגות שטוחות ואנחנו מתפשטים על מחבת מחומם עם שמן מעודן צמחי ואנחנו מטגנים על אש בממוצע משני הצדדים כדי היופי אדמדם.
אנו משרתים פנקייק ארומטיים, מתובל ברוטב, אשר מוכן מן שמנת חמוצה עם תוספת של שום פטרוזיליה extruded.