טלה בסיר בתנור

היום, במתכונים שלנו, נוכל לחשוף את הדקויות של מנות כבש בישול בסירים. לאחר שולט בהם, אתה יכול בבקשה את יקיריכם עם מאכל עשיר, טעים בטירוף מאוד ריחניים.

כבש צלוי עם תפוחי אדמה בסיר בתנור - מתכון

המצרכים:

חישוב של ארבעה סירים חרס:

• עיסת של בשר כבש (scapula) - 890 גרם;
• שעועית - 100 גרם;
• בצל - 170 גרם;
• פקעות תפוחי אדמה - 0.9 ק"ג;
• ביצים - 4 חתיכות;
• שום - 4 שיניים;
• יין לבן יבש - 160 מ"ל;
• בשר עוף או בשר בקר - 480 מ"ל;
• כמון טחון - 5 גרם או לפי הטעם;
• עלי דפנה קטנים - 4 יח ';
• אפונה של פלפל מתוק - 8 יח ';
• שמן צמחי מעודן;
• ירקות טריים - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

הדבר הראשון שאנחנו צריכים לעשות הוא לטפל בזמינות של החומרים הדרושים עבור צלי מראש. כדי לעשות זאת, אנחנו לשטוף את שעועית היטב, למלא אותו עם כמות מספקת של מים קרים ולהשאיר אותו לנפיחות במשך 7-9 שעות.

בינתיים, מבשלים ביצים קשות מבושלות, שופכים את מי הקרח לרגע ומנקים אותם בעדינות כדי לא לשבור את שלמותם. תפוחי אדמה פקעות יהיה לשטוף, לנקות לחתוך לקוביות קטנות.

מיד לפני הבישול, שוטפים ומבשלים את בשר הבשר, חותכים אותו לפרוסות אצווה ומניחים אותו במחבת מחוממת עם שמן צמחי. אנחנו נותנים את הבשר החום מכל הצדדים בחום חזק, מערבבים, ואז מוסיפים את הבצל והקליפות הקודמים והחתוכים, בואו נלך יחד עם הבשר במשך שתי דקות ונסיר מהחום.

עכשיו מחלקים את הבשר חזותית עם בצל ושום לתוך ארבעה חלקים ושופכים על סירים. אנחנו גם שולחים שעועית, תפוחי אדמה, ביצה אחת, אנחנו מתענגים על התכולה במלח, בפלפל שחור טחון, מתבלים עם זרעי קימל, זורקים בכל סיר על עלה הדפנה ושתי אפונה של פלפל מתוק, יוצקים ארבעים מיליליטר של יין יבש לבן ומאה ועשרים מיליליטר של מרק. אנחנו מניחים את הסירים מכוסים במכסים על מגש אפייה המוגדר בגובה האמצעי של התנור ועומדים על שעתיים במשטר טמפרטורה של 180 מעלות.

כאשר המנות, אנו מתענגים על המנה עם עשבי תיבול טריים לבחירתכם וטעםכם.

איך לבשל טלה מבושל בסיר בתנור בגרוזינית?

המצרכים:

חישוב של ארבעה סירים חרס:

• עיסת של בשר כבש (scapula) - 1,2 ק"ג;
• בצל - 280 גרם;
• עגבניות טריות - 0.3 ק"ג;
• פלפל אדום בולגרי - 100-150 גרם;
• אגוזי מלך - 160 גרם;
• מיץ רימונים - 250 מ"ל;
• מים מטוהרים או מרק - 250 מ"ל;
• כשות- sunli - לפי הטעם;
• כוסברה הקרקע - לפי הטעם;
• עלי דפנה קטנים - 4 יח ';
• אפונה של פלפל מתוק - 8 יח ';
• שמן צמחי מעודן;
• ירקות טריים של כוסברה, פטרוזיליה ושמיר - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

טלה מוכן קלוי במחבת עם שמן צמחי, ואז מוסיפים חצי בצלצולים של בצל ועומדים על האש, תוך ערבוב, עד שהם שקופים. הבא, אנחנו זורקים מלח, פלפל, כוסברה, כשות- suneli, אגוזים כתוש ועשבים טריים, ולהוציא מן האש.

עכשיו לשים בכל סיר של שכבות של עגבניות פרוסות ופלפלים, ואז בשר בשר וירקות טריים שוב. מוסיפים עלי דפנה, אפונה, יוצקים חצי כוס של תערובת של מיץ רימונים ומים מחוממים עד לרתיחה ומניחים את הסירים מכוסים במכסה בתנור ברמה ממוצעת. אנחנו מכינים את המנה בטמפרטורה של 185 מעלות במשך שעה וחצי או עד הרך הרצוי של הבשר.