הערך של פילה הוא, ככלל, הוא מאופיין על ידי רכות דיאטה, אינו מכיל עצמות וניתן להחיל בקלות במגוון רחב של מנות. את המתכונים למטה החלטנו להקדיש דרך אחת מסוימת של בישול זה חלק של הפגר ולהפוך את פילה בבלילה.
פילה עוף במחבת חבוטה
אם אנחנו מדברים על עוף מטוגן בתוך הבלילה, אז האמריקנים בתחום זה לא שווה. עוף טקסס קלאסי בתוך הבלילה פריך הוא פופולרי בכל רחבי העולם והוא נמכר דליים שלם בשרשרת מזון מהיר פופולרי. החלטנו להשתמש המתכון הקלאסי של החובט האמריקאי להכנת פילה עוף טעים ביותר.
המצרכים:
- פילה עוף - 3 חלקים;
- כפיר - 470 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- פפריקה, פלפל קאיין - עבור כפית וחצי;
- קמח - 235 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- שמן לטיגון.
הכנה
- לפני הטיגון, הציפור צריכה להיות מושרה. קלאסי אמריקאי המרינדה עוף - קפיר, אשר מוכן מתערובת של יוגורט עם תבלינים ומלח. בתערובת כזו, פילה עוף נשארים למשך יום שלם.
- לפני הצבת פילה מריני מחולקים לשתי שכבות של צלעות, כך שהוא קל ומהיר קלויים.
- לאחר המרינדה, חתיכות פילה מיובשים טבול לתוך ביצים וקמח עם מלח. מאווררים של מנות מתובל יכול להוסיף לקלרט על כף של רוטב חם האהוב עליך.
- כאשר שרידי הבלילה התרוקנו, הציפור מטוגנת עד להשחמה בשמן חם על המחבת מכל הצדדים.
פילה דג בבלילה - מתכון
המתכון הפופולרי ביותר לפילה דג בבלילה הוא מתכון לדגים וצ'יפס אנגליים, בהם דגים מטוגנים בבלילת בירה חדה ומוגשים עם תפוחי אדמה ורוטב . חטיף בירה נהדר, טעים, פשוט אותנטי יוצא.
המצרכים:
- קמח חיטה - 55 גרם;
- קמח תירס - 55 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- בירה קלה - 140 מ"ל;
- פילה דג לבן - 450 גרם;
- שמן לטיגון.
הכנה
- בעוד שפע של שמן צמחי מתחמם בשומן עמוק, דגים. מוציאים את העור מן הפילה, מסירים את העצמות, אם בכלל, ומייבשים את העיסת במגבת נייר.
- מערבבים שני סוגי קמח עם אבקת אפייה ויוצקים בבירה קרה. מערבבים עד שאתה מקבל מקל. יותר מדי זמן לערבב זה לא הכרחי, במקרה זה, הגושים הם אפילו נורמליים.
- טובלים את פרוסות הפילה בתוך הבלילה ומכניסים לתוך המטגן העמוק. כאשר הדג מושחז ופריך - מוכן.
טורקיה, פילה, מוכה, גבינה
המצרכים:
- פילה טחון של טורקיה - 440 גרם;
- מקלות סולוגוני - 4 חלקים;
- קמח - 220 גרם;
- כפיר - 65 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן לטיגון.
הכנה
- מתבלים את המילוי מפילה הטורקי ומחלקים אותו ל 4 חלקים שווים.
- על כל חלק של כוח, מקל מקל גבינה לגלגל את "חתך" קיבל במחצית של כל הקמח.
- מערבבים את הקמח הנותר עם מלח, קפיר וביצה. טובלים את מקלות אכילה בלילה ומטגנים אותם עד שהוא הופך להיות רך.
איך לבשל פילה בבלילה בתנור?
כדי להכין עוף קלאסי בבלילה הוא יותר אפייה בריאה בתנור, ושהקלארט אינו מתפשט על כל מגש האפייה, נכסה גם את הפילה בפירורי לחם.
המצרכים:
- פילה עוף - 2 חתיכות;
- מים מוגזים - 115 מ"ל;
- קמח - 220 גרם;
- לחם לחם - 80 גרם;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי מיובש - 1 כפית.
הכנה
- מחלקים את שני פילה לתוך 4 צלעות של עובי שווה.
- מכינים רוטב קמח וסודה, מתבלים אותו במלח ופלפל.
- טובלים כל פילה בתוך הבלילה, ואז מתגלגלים בתערובת של פירורים עם עשבי תיבול.
- מניחים את הפילה על קלף ומניחים אותה בתנור שחומם מראש ל 180- 30 דקות או עד שהם מוכנים.