טום ים הוא מתכון עבור המטבח התאילנדי, הביצועים של אשר יספק הזדמנות לטעום מרק עסיסי טעים כי הוא מעולה לטעום. תקציב זה לא יכול להיקרא צלחת, אבל התוצאה הסופית מלאה מפצה על הכסף השקיע זמן ליצירת כזה יצירת מופת של בישול.
כיצד להכין נפח עבור בורות?
כדי לאסוף את זה בורות, החומרים צריכים להילקח נרכש מראש, שכן לא כל מטבח יש מרכיבים בחו"ל, שבלעדיו את המאכל התאילנדי לא יהיה כזה.
- כדי להכין טום טום קלאסי, אתה צריך מרכיבים: עשב לימון, גלאנגל, עלי לימון ורוטב שרימפס או דגים. בנוסף, הטכנולוגיה דורשת לעתים קרובות תוספת של חלב קוקוס
- כמו מילוי מרק, פירות ים משמש לעתים קרובות: סרטנים, צדפות, דיונון, פחות פטריות או בשר עוף.
- מיץ ליים מתווספת לתבשיל בסוף הבישול.
- חלק בלתי נפרד מהמזון התאילנדי הוא פסטה חמה. איך להכין פסטה טום בבית בבית ניתן למצוא בסעיף הבא.
פסטה טום בורות - מתכון
פסטה של בורות היא בסיס בלתי משתנה להכנת מרק תאילנדי חם בכל הווריאציות שלה. בנוסף, תערובת העוקץ חריף יכול למעשה להפוך את מאפייני הטעם של יצירות קולינריות אחרות של ההמצאה שלו, ממלא אותם חדות וטעם מדהים.
המצרכים:
- פלפל צ'ילי - 4 יח ';
- שום - 4 שיניים;
- שאלוט - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות.
הכנה
- בשמן החם ומטגנים את השום החם, מסירים אותו על צלחת.
- באותו שמן גרון חום, להוסיף שום.
- מוסיפים את החמאה לחמאה ומטגנים לרגע, מחזירים את הבצל והשום למחבת.
- אפשר את החומרים יחד במשך כמה דקות נוספות, ולאחר מכן הם הקרקע עם בלנדר.
איך הם אוכלים בורות טום?
אלה שאינם מכירים עדיין מטבח תאילנדי יהיה מעוניין לדעת איך לאכול מרק עם בטטה, עם או בלי אורז.
- חתיכות גדולות של בשר או פירות ים מן המרק נאכלים עם מקלות אכילה.
- עבור חתיכות קטנות של מזון מרק, כפית תאילנדי קטן מוגש בנפרד.
- את מרק המרק, כמו גם מנות תאילנדיות אחרות, יש להגיש עם אורז, אשר מבטלת חדות מוגזמת. הוא מודפס בכפית, מוריד מרק למרק ושולח לתוך הפה.
טום ים עם חלב קוקוס - מתכון
טום ים, המתכון של אשר יוצגו מאוחר יותר, מוכן על בסיס מרק דגים עם תוספת של חלב קוקוס. במקום פטריות shiitake, אתה תמיד יכול לקחת Champignons זמין, ובמקום שורש ג 'ינג' ר ג 'אנג' ל. מאכלי ים הוא מבושל מראש או מטוגן בשמן עד מבושל.
המצרכים:
- חלב קוקוס מרק דגים - 300 מ"ל כל אחד;
- גבעולים של עשב לימון - 5 יח ';
- עלי לימון - 5 יח ';
- גלאנגל - 1-2 חלקים;
- שרימפס - 10-15 חתיכות;
- שיטאקי - 5 יח ';
- רוטב דגים - 1 כף. כפית;
- סוכר חום ושמן שומשום - 0.5 כפיות;
- סיד - 1 חתיכה;
- כוסברה ולהדביק את נפח של בורות - לפי הטעם.
הכנה
- במרק רותח, לחתוך לתוך 3 חלקים קל מכות עשב לימון, עלי ליים, גלאנגל לחתוך על פני צלחות בינוניות עבה ובור פסטה, להוסיף 2 דקות.
- מוסיפים פטריות ורוטב דגים, מחממים עוד 2 דקות.
- יוצקים חלב קוקוס, מיץ לימון, יוצקים סוכר, מביאים לרתיחה ולהסיר מן הצלחת.
- מאכלי ים מלט נשפך לתוך בורות מוכנות עם חלב קוקוס .
טום ים עם מתכון עוף
טום ים, מתכון אותנטי אשר כרוך בשימוש בשר עוף כמרכיב של מרק ומילוי, מתברר להיות עשיר במיוחד עשיר בטעם. זה מותר להחליף דובדבנים עם עגבניות רגילות, זנגביל גלאנגל, פטריות משומר צאוגו פטריות טריות.
המצרכים:
- מרק עוף - 1 l;
- פילה עוף - 250 גרם;
- גבעולים של עשב לימון - 2 יח ';
- עלי ליים - 10 חתיכות;
- גלאנגל - 2 חלקים;
- פטריות משומר Tsaogu - 1 סיר;
- כוסברה - 1 כף. כפית;
- רוטב דגים - 1 כף. כפית;
- עגבניות שרי - 7 יח ';
- סיד - 1 חתיכה;
- פסטה טום בורות - 2 כפות. כפות;
- כוסברה.
הכנה
- במרק נחו עלי הסיד קרועים, גלאנגל גדול קצוץ, קצוץ ומרוכך עם לימון עשב לימון ופסטה, מבשלים במשך 15 דקות.
- מוסיפים פטריות, עוף, מבשלים במשך 10 דקות.
- שוכבים בבורות עם חצאי עוף של דובדבן, כוסברה, רוטב דגים, מיץ לימון, סוכר אופציונלי.
- מוציאים את התבשיל מהאש ומגישים עם כוסברה של כוסברה.
מרק עם פירות ים - מתכון
טום ים, מתכון פופולרי אשר יוצגו מאוחר יותר, בבקשה את מעריצי פירות ים, אחרי הכל הוא מוכן עם השתתפותם. קלאסי סט עם שרימפס, צדפות ו דיונון ניתן להרחיב על ידי תושבי הים אחרים. במקום רוטב דגים במקרה זה, שרימפס משמש.
המצרכים:
- חלב קוקוס - 350 מ"ל;
- מרק עוף - 600 מ"ל;
- גבעולים של עשב לימון - 3 יח ';
- עלי לימון - 5 יח ';
- גלאנגל - 1 חתיכה;
- שרימפס, צדפות ודיונון - 100 גרם;
- רוטב דגים - 1 כף. כפית;
- עגבניות שרי - 7-10 יח ';
- סיד - 1 חתיכה;
- פסטה טום בורות - 2 כפות. כפות או לפי הטעם;
- בצל ירוק, חמאה.
הכנה
- עשב לימון חתך למספר חלקים, דוחה מעט, קרע את עלי הסיד וחתך באלכסון לתוך 3-4 חלקים של הגלאנגל. מטגנים יחד במשך 2 דקות.
- מוסיפים פירות ים ומטגנים עוד 2 דקות.
- הנח חצי דובדבן, ומטגנים במשך 1.5 דקות.
- שלח קשת בתוך קערה, יוצקים מרק חם, חלב קוקוס.
- עגבניות תבלינים עם פירות ים מתובל להדביק, רוטב, מיץ לימון, לאחר הסרת רותחים מהצלחת.
טומום צמחוני
מרק הוא מתכון, אשר, ללא מרק בשר , בשר ומוצרים אחרים של בעלי חיים, יכול להפוך את הבסיס לקבלת מזון טעים, מזין ומזין. כמו מילוי במקרה זה, פטריות shiitake משמשים, אשר ניתן להחליף עם Champignons או פטריות צדפות.
המצרכים:
- חלב קוקוס - 250 מ"ל;
- מים - 1 l;
- גבעולים של עשב לימון - 1-2 יח ';
- עלי לימון - 4 יח ';
- גלאנגל - 1 חתיכה;
- shiitake - 300 גרם;
- עגבניות - 3 יח ';
- סיד - 1 חתיכה;
- הדבק את נפח של בורות - לפי הטעם;
- כוסברה, פטרוזיליה.
הכנה
- הראשון להכין את הגלאנגל, העלים נחתכים לתוך 3 חלקים, הגבעולים של עשב לימון נחתכים 3 חלקים, מוכה למצב רך, עלים של סיד ליפול את ידיהם לחלקים.
- במים רותחים, מוסיפים לימון, גלאנגל, עלי לימון ופסטה מתובלת, מבשלים במשך 5 דקות.
- יוצקים חלב קוקוס, ולאחר 5 דקות להוסיף פטריות ועגבניות.
- מבשלים במשך 10 דקות, מתבלים במיץ ליים, מוסיפים ירקות.
מרק פיקנטי עם עגבניות - מתכון
טום ים הוא מתכון שבביצוע אותנטי מתברר שהוא חד מאוד ומוגש רק עם אורז. זה האחרון משמש נייטרלי של חדות והוא רטוב עם מרק בוער כמו רוטב. בנוסף להוספת הדבק למרק, מונח תרמיל של צ'ילי אדום, אשר ידגיש את אופיו של המזון.
המצרכים:
- חלב קוקוס - 350 מ"ל;
- מרק עוף - 400 מ"ל;
- קרם - 200 מ"ל;
- גבעולים של עשב לימון - 3 יח ';
- עלי לימון - 5 יח ';
- גלאנגל - 3 חלקים;
- מאכלי ים - 400 גרם;
- דג או שרימפס רוטב - 1 כף. כפית;
- פטריות - 200 גרם;
- סיד - 1 חתיכה;
- פלפל צ'ילי - 4 יח ';
- פסטה טום בורות - 2-3 כפות. כפות;
- אורז מבושל.
הכנה
- ראשית לחתוך את הגבעולים של עשב לימון, להכות, גלאנגל לחתוך לתוך 3 צלחות, עלים סיד דמעה
- במרק רותחים מונחים עשב לימון, עלי ליים וגלנגל.
- מוסיפים את הפסטה, הרוטב, הפטריות, מבשלים במשך 10 דקות.
- יוצקים חלב, שמנת, מיץ ליים, תרמילי תרנגול צ 'ילי ים מבושלים.
- מגישים מרק חם עם בטטה עם אורז מבושל .
מרק עם שרימפס - מתכון
מצויינת במאפייני הטעם וארומה מתברר מרק תאילנדי, כי בורות עם שרימפס. הטעם והטעם של המרכיבים הטרופיים מוגדל כאשר מטוגן מראש עם שמן שומשום. יחד עם זאת, אתה צריך להוסיף את המרכיבים של פסטה תאילנדית חמה או תוסף חם מוכן.
המצרכים:
- חלב קוקוס - 400 מ"ל;
- שרימפס מרק - 400 מ"ל;
- גבעולים של עשב לימון - 3 יח ';
- עלי ליים - 3 חתיכות;
- גלאנגל - 5 יח ';
- שרימפס - 400 גרם;
- דג או שרימפס רוטב - 40 מ"ל;
- שמן שומשום - 30 מ"ל;
- סיד - 1 חתיכה;
- פסטה טום בורות - 2 כפות. כפות.
הכנה
- עשב לימון לחתוך, לרכך, גלאנגל לחתוך לתוך 3 צלחות, עלים סיד דמעה.
- בשמן מטגנים 2 דקות galangal, עשב לימון, סדינים ליים.
- מוסיפים את הדבק לבורות הטום, ואז את שרימפס, ומטגנים במשך 2 דקות.
- בנפרד מביאים לרתיחה תערובת של מרק וחלב, לשפוך לתוך הרכיבים העיקריים.
- תבלים את האוכל עם מיץ ליים, רוטב.
טום בורות עם בשר
מרק סמיך עם בורות בשר אינו גרסה מסורתית או אותנטית של בישול, אלא חריג לכללים. עם זאת, בביצוע זה הבריאה הקולינרית יש מעריצים רבים. כמו ליווי למנה אקוטי, אורז, בוטנים קלויים ושומשום משמשים.
המצרכים:
- מים - 1 l;
- בשר - 400 גרם;
- גבעולים של עשב לימון - 3 יח ';
- עלי ליים - 3 חתיכות;
- גלאנגל - 4 חלקים;
- בצל וגזר - 1 PC.
- רוטב סויה צ'ילי - 40 מ"ל כל אחד;
- שמן שומשום - 30 מ"ל;
- סיד - 1 חתיכה;
- פסטה טום בורות - 2 כפות. כפות;
- בוטנים, שומשום.
הכנה
- מרתיחים בשר, להסיר מן המרק, לחתוך לקוביות.
- בחמאה 2 דקות מטגנים לימון, עלי לימון, 3 צלחות גלאנגל.
- מוסיפים בצל וגזר ומטגנים במשך 5 דקות.
- מניחים את הבשר, מוסיפים את כל הרטבים, הדבקים בורות פסטה, שופכים מרק.
- מרתיחים את המרק במשך 5 דקות, מתבלים במיץ ליים ומגישים עם בוטנים ושומשום.