Polendvitsa הוא נציג ללא תחרות של המטבח בלארוסית. זה חתיכת בשר מומלצת עם ייבוש לאחר מכן. להכנת שלה להשתמש רק תבלינים טבעיים ולא משפרי טעם, צבעים ורכיבים מזיקים אחרים.
איך נכון לחסל את polandvitsu בבית?
המצרכים:
- חזיר הוא לא שמנוני (רצוי עדין) - 950 גרם;
- מלח הוא גדול - 2 כפות. כפות;
- ציפורן שום - 5 יח ';
- סוכר - 15 גרם;
- לברה - 2 דפים;
- כמון כתוש - 1.5 כפית.
- קרקע פלפל שחור.
הכנה
תהליך של כבישה המטוטלת בבית מתחיל עם פילה להיות שטף ומיובש. לטחון את המלח, לשים בסיר תחת דיכוי. לרוקן את המכולה עם תוכן במשך 4 ימים. ואז לקחת את פילה, להשרות את שארית הלחות עם מפית. שום, יוצקים את העיתונות, לטחון את דפנה וקוצצים את הבשר עם שום, דפנה, פלפל וכמון.
קפל לקפל פעמיים לעטוף אותו עם לחמניות בשר (קצוות גם לכסות). על גבי החלק המתקבל של חבל תחבושות לתלות אותו להתייבש במקום חם למדי מאוורר היטב. ייבוש יכול להימשך עד שבוע. החלק העליון של polydwitz יתייבש היטב, אבל בתוך זה יישאר רך.
כדי להפוך את הבשר מעודן בשר יבש, בבטחה לעמוד זה יותר. מסטיק היומן המוכן עטוף היטב בקלף ומאוחסן במקרר.
המלחה של קילו במי מלח בבית - מתכון
המצרכים:
- חתיכת בשר חזיר (יכול להיות פילה) - 900 גרם;
- סוכר - 35 גרם;
- חרדל חד "רוסית" - 45 גרם;
- פטרוזיליה ושמיר - 45 גרם כל אחד;
- שיני שום - 1-2 יח ';
- לרושקה - 2 דפים;
- זרעי שמיר וחרדל - 1 כפית;
- מלח גדול - חצי כוס;
- ציפורן - 5 ניצנים;
- מים מסוננים - 3 ליטר.
הכנה
לשים מלח, תבלינים וסוכר במים, לרתיחה. חותכים את הקצוות בזהירות, להסיר את הסרט ולקבוע במיכל, המפרץ הוא מקורר עם מלח. בצורה זו, הבשר צריך לעמוד במקרר במשך כעשרה ימים. ואז מוציאים את הבשר, לשטוף היטב לשטוף את הלחות עודף עם מגבת. קוצצים את הירקות ומשפשפים שום על פומפיה של מלון, משלבים אותם. ובכן, מכל הצדדים, מכסים את הבשר, עוטפים אותו קלף ולהשאיר אותו בתוך המכולה במשך 24 שעות, מבלי להסיר אותו במקרר. ואז להסיר מן הבשר תערובת של תבלינים, לעטוף את polentvitsu בעתיד בכמה שכבות של גזה, עניבה עם חוט ולבדוק לייבוש, תלויים (באופן בלעדי בטיוטה) במשך 10-14 ימים. דרך זו של כבישת ענבים בהחלט לבטח לך יותר לקנות, אפילו הנקניקיות היקרות ביותר בחנות.