חריף Adjika, מבושל בכל דרך, יעזור להשלים את כל המנה העיקרית ולהפוך לא מאוד מוצלח לטפל מן הבשר. כדי ליצור רוטב כזה אתה צריך קבוצה קטנה של חומרים זמינים ותבלינים, מתכון ברור טוב.
איך לבשל adzhika מתובל?
חריפה Adjika הוא מתכון המכיל כמות גדולה של פלפל מריר (צ 'ילי, "אור") ושום. בדרך כלל, תיבול זה אינו מתדרדר, גם אם הרכב אינו מכיל חומץ או סוכר. הבסיס יכול להיות כל ירקות או פירות.
- זה adjika חד הוא קווקזי. ככלל, הוא אינו כולל ירקות, למעט פלפל. הרוטב יוצא חדה מאוד ומלוח מאוד. בצורתה הטהורה הוא אינו נאכל.
- רוטב עגבניות, פופולרי באזור שלנו, מתקבל עם טעם קל מאוד.
- Azhika חם טעים מוכן לחורף, מוכן קישואים, עגבניות, שזיפים, סלק ואפילו מלפפונים.
- חריפה Adjika ניתן לקצור בשלוש דרכים: מבושל, גלם ותוסס.
חריף אבחאזי אדג'יקה - מתכון
אדהזה חדה אמיתי אצהיאזי הוא תערובת של פלפלים ותבלינים. זה לא אכל פשוט כי זה משמש לעתים קרובות תיבול להכנת רוטב multicomponent. להכנת, כפפות גומי נדרשים כדי להגן על הידיים מפני כוויות במהלך ניקוי של מרכיבים בוער. פלפל מתאים לכל: ירוק או אדום.
המצרכים:
- תרמילי פלפל - 500 גרם;
- שום - 2 ראשים;
- כוסברה - 1.5 כפית;
- שמיר (זרעים) - 2 כפית;
- מלח - 2 כפות. l;
- חלבה וכמון - 1 כפית.
הכנה
- במחבת חמה יבשה, לשים את זרעי כוסברה וחלבה, לאחר 20-30 שניות להוסיף שמיר וכמון.
- מטגנים חצי דקה, יוצקים לתוך מרגמה, פאונד.
- שים שום, פלפלים קלופים, תבלינים, מלח בקערה בלנדר.
- אגרוף אחידות, להפיץ בצלחות מוכנות.
- הוא מאוחסן adzhika לחורף במקרר.
גאורגיה adzhika מ פלפל חריף
זה adzhika מ פלפל חריף מוכן במהירות ופשוט. התבלינים לא נאכלים בצורה הטהורה שלה, זה יוצא מלוחה מדי מגה בוער. הוא הוסיף כמרכיב מתובל בהכנת רטבים מורכבים או מרינדות. שמור את ריק במשך כמה שנים בחדר מגניב או במקרר.
המצרכים:
- פלפל מתוק (צבע ירוק) - 1 ק"ג;
- פלפל מריר - 500 גרם;
- שום - 400 גרם;
- שמיר - 200 גרם;
- פטרוזיליה - 200 גרם;
- אגוזי מלך - 250 גרם;
- מלח - 150 גרם.
הכנה
- פלפלים ושום נקי.
- כל החומרים לעבור דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים מלח, לטאטא עם בלנדר עד עקביות של הדבק.
- להפיץ למכולות, לשים אחסון.
מתכון עגבניות חם adzhika
Adzhika עם פלפלים חריפים ועגבניות היא הדרך הרגילה של קבלת רוטב זה, הוא בתוספת שום, תבלינים, לפעמים עם ירקות. הוא מוכן על ידי תסיסה, ולכן, לפני שאתה לטעום את adzhik אתה צריך להיות סבלני. הקיבולת שבה הרוטב ישוטט יש למלא לא יותר מ 2/3 נפח של מנות.
המצרכים:
- עגבניות - 3 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1.5 ק"ג;
- שום - 0,5 ק"ג;
- פלפל חריף - 0,5 ק"ג;
- פטרוזיליה, שמיר - 50 גרם;
- בזיליקום סגול - 50 גרם;
- כוסברה - 100 גרם;
- כשות- sunli - 50 גרם;
- חזרת - 250 גרם;
- כוסברה טחונה - 50 גרם;
- מלח וסוכר - 100 גרם;
- חומץ - 70 מ"ל.
הכנה
- כל החומרים מגלגלים באמצעות מטחנת בשר (כולל ירקות).
- יוצקים את כל החומרים היבשים, מלח, סוכר, חומץ לשפוך, לערבב.
- לשים בחדר חם.
- נדנדה עגבניות adzhika חריפה יהיה 12-14 ימים. אז זה יכול להיות פקק ולשים אחסון קר.
Sharp Adjika מ courgettes לחורף
Azhika חד מקישואים יזכיר רבים של קוויאר, אבל את הרוטב הוא מוכן על פי טכנולוגיה אחרת וכתוצאה מכך מתברר להיות חדה מאוד פיקנטי. הרכב התבלינים נבחר בנפרד, אבל העיקר נשאר פלפל חריף שום, הם מוסיפים טעם של עוקץ, משמר יעשה חומץ.
המצרכים:
- קישואים - 1 ק"ג;
- עגבניות - 500 גרם;
- פלפל מתוק - 200 גרם;
- פלפל מריר - 150 גרם;
- שום - 3 ראשי;
- סוכר - 30 גרם;
- חומץ - 30 מ"ל;
- כשות- sunli - 20 גרם;
- חלבה מנטה (יבש) - 1 כף. l.
הכנה
- סקווש, פלפלים, שום וקלף דרך מטחנת בשר.
- שים את המסה על האש, מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים.
- מבשלים 20 דקות. יוצקים את החומץ.
- מורחים על פחיות, פקק. לאחר קירור איטי, להסיר את workpieces במרתף מגניב או במזווה.
חומצה adzhika מ מלפפונים
גרסה יוצאת דופן מאוד - adzhika מ פלפל חריף ירוק ומלפפונים. כולם רגילים לרוטב על בסיס פלפלים, עגבניות או קישואים, כי המתכון הזה בהחלט להפתיע כל מעריץ של שילובים מזון יוצא דופן. כזה adzhika יכול להיות מוכן לשימוש עתידי מוגש עם מאכלים האהוב עליך, הן עם בשר וירקות.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- עגבניות - 200 גרם;
- פלפל "אור" - 5-6 חתיכות;
- שום - ראש אחד;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- חומץ - 50 מ"ל;
- מלח.
הכנה
- עגבניות בלאנש, לקלף, תערובת עם בלנדר.
- מלפפונים באח, לשים עגבניות.
- מוסיפים שמן, מלח, מדליקים, מביאים לרתיחה, מפחיתים חום, מחממים את המסה.
- שום טהור ופלפלים (ללא זרעים), יוצקים לתוך המסה מלפפון עגבניות, לערבב.
- הכנת adzhika חריפה תימשך 10 דקות נוספות.
- יוצקים בחומץ, מבשלים במשך 2 דקות, יוצקים לתוך צנצנות מעוקרים, חותם אטום לשים הראשון מתחת לשמיכה, לאחר 2 ימים, לשים מגניב לאחסון.
שאדג'קה חדה מסלק לחורף
דף הבית חדה adjika מוכן על בסיסים שונים, דוגמה טובה של ניצול גידולים עודפים זה רוטב חריף נפלא עשוי סלק פלפל חריף. הוא הוסיף למרקים, משלימים את המנות העיקריות, בדיוק כמו עם חתיכת לחם adzhika כמו כל חובבי אוכל טעים יוצא דופן.
המצרכים:
- סלק - 300 גרם;
- פלפל חריף - 4 תרמילים;
- שום - 2 ראשים;
- עגבניות פרי - ½ ליטר;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- פלפל מתוק - 200 גרם;
- מלח, סוכר;
- חומץ - 20 מ"ל.
הכנה
- חותכים את סלק, לחתוך תערובת עם בלנדר עם שמן צמחי.
- מבשלים את מחית הסלק על מינימום חום, מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר.
- יוצקים את העגבניות, מוסיפים את השום והפלפלים.
- מערבבים, תוך ערבוב, 30 דקות.
- יוצקים את חומץ, להסיר מהצלחת לאחר 2 דקות.
- הפיצוץ באמצעות בלנדר, ארוזים במיכל סטרילי.
- מכניסים את החום לקירור איטי, לאחר יומיים, מסדרים אותו מחדש בחדר קריר.
אדג'יקה עם בולגרית ופלפל חריף
טעים מאוד adzhika חם של פלפל חריף שום ימשכו את כל אוהבי ספייס פינוקים. הרוטב הוא טעים וטהור, וכן מילוי למנה העיקרית או כמרכיב נוסף ברוטב multicomponent. Adjika אינו נתון לטיפול חום או תסיסה, ולכן זה יכול להיות מאוחסן רק במקרר.
המצרכים:
- פלפל מתוק - 5 ק"ג;
- פלפל חריף - 1 ק"ג;
- שום - 500 גרם;
- מלח - 70 גרם.
- שמיר, כוסברה, פטרוזיליה וטרגון - עבור 100 גרם.
הכנה
- מוציאים פלפלים מזרעים, שום מהקליפה.
- גלול את כל החומרים, כולל ירקות, דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים מלח, מערבבים.
- מפיצים במיכלים מעוקרים, לשים במקרר.
Sharp Adjika מ גזר
ירקות adzhika חם בבית יכול להיות מוכן על בסיס גזר, מרכיב נוסף חשוב יהיה שמן צמחי, זה לא צריך להיות זול ו substandard. רוטב זה יוצא במתינות חם, ולכן זה יהיה מושלם נכנסו בתפריט כמו חטיף חריף המקורי.
המצרכים:
- גזר - 2 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
- פלפל חריף - 5-6 תרמילים;
- עגבניות - 3 ק"ג;
- מזוקק - פריט וחצי;
- מלח.
הכנה
- עגבניות לטחון בתוך מחית, יוצקים לתוך סיר גדול.
- טהור את הפלפלים והשום, לשים עגבניות.
- גזרים מגררים על פומפיה דקה, מכניסים לתפזורת.
- יוצקים בשמן ומוסיפים מלח.
- כדי adzhika על חום מינימלי 3-4 שעות.
- יוצקים לתוך מכולות מעוקרות, פקק.
- לשים חום במשך 2 ימים על קירור איטי. חנות במרתף מגניב.
Sharp Adjika מ עגבניות ירוקות לחורף
טעים וחד מאוד ירוק adzhika מ עגבניות בוסר ייקח מקום מכובד בין ההכנות הביתה. הרוטב עשיר בצבע וטעם פיקנטי שאין דומה לו. זה תיבול מושלם משלים את המנה העיקרית של כל בשר, זה יכול להיות שימש חטיף עבור מילוי כריכים, להחליף אותו עם קטשופים שנרכשו חסרי טעם.
המצרכים:
- עגבניות ירוקות - 2 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- פלפל חריף - 600 גרם;
- שום - 150 גרם;
- חומץ - 150 מ"ל;
- סוכר - 100 גרם;
- מלח.
הכנה
- לקלף את הפלפלים מזרעים, לדלג עם עגבניות ושום דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים מלח וסוכר. מבשלים 30 דקות.
- יוצקים חומץ, יוצקים מעל צנצנות סטריליות, מכסים בחוזקה עם המכסים, לשים חום עצמית עיקור.
חומצה adzhika עם תפוחים
מתכון יוצא דופן עבור adzhika חד עם תפוחים ימשכו אלה מומחים קולינריים אשר מחפשים שילובים מעניינים מנות. טעם חמוץ מעניין, בשילוב מושלם עם מנות שונות, שריפת פיקנטי לא להשאיר אדיש כל אוכל. כדי adjika לא לצאת מתוק מדי, לבחור סוג של חמוץ פירות, ניתן להחיל פרי בשל.
המצרכים:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- תפוחים ירוקים - 500 גרם;
- שום - 3 ראשי;
- פלפל חריף - 200 גרם;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- מלח.
הכנה
- פלפלים ותפוחים יש לנקות של זרעים. דילוג עם עגבניות, שום דרך מטחנת בשר.
- מעבירים לסיר, יוצקים בשמן, מוסיפים מלח ומבשלים במשך שעתיים.
- יוצקים לתוך מכולות מוכן, פקק.
- סובבו את הקופסאות והכניסו חום לקירור איטי. חנות במקום קריר.
חריפה אדג'יקה עם חזרת
Azhika חד מאוד עם תוספת של חזרת הוא טעים להפליא. מאווררים של שריפה מתייחס זה רוטב בדיוק כמו. ניתן להוסיף למרינדות, מוגשות לקורסים ראשיים. מכינים את אדז'יקה ללא בישול, ללא תסיסה וללא תוספת חומץ, כי זה צריך להיות מאוחסן אך ורק במקרר.
המצרכים:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- פלפל מתוק - 500 גרם;
- פלפל מריר - 200 גרם;
- מלח - ½ כף. l;
- סוכר - 1 כף. l;
- חזרת - 150 גרם;
- שום - 2 ראשים;
- כוסברה - 1 כפית.
הכנה
- טוחנים מלח, סוכר וכוסברה.
- פלפלים נשטפים, מנקים זרעים.
- עגבניות שטופות, חתוכות לרבעים.
- לדלג על כל החומרים דרך מטחנת בשר, כולל שום רול.
- מתבלים עם תבלינים, אגרוף עם בלנדר.
- להפיץ לבנקים מוכנים, לשים על המדף התחתון במקרר.