דולמה היא מאכל אוזבקי לאומי, שהוא עלי גפן ממולאים בבשר טחון. בואו לגלות לך איך להכין את התבשיל הזה מתובל ומקורי בבית.
מתכון פשוט לדולמה של עלי ענבים
המצרכים:
- עלי גפן - 30 יח ';
- בשר טחון - 700 גרם;
- אורז - פריט אחד;
- נורה - 2 חתיכות;
- ירקות טריים - אם תרצה;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
משאירים את עלי הגפן במים רותחים ועוזבים במשך 10 דקות. ואז לקחת אותם החוצה בעדינות לקצץ זנבותיהם. ירוקים קצוץ דק, ואת הבצל הוא ניקה, לגרוס ו wessed למצב ברור. לאחר מכן, מוסיפים אותו בשר טחון, לזרוק ירקות, תבלינים ואורז שטף. הכל בזהירות לערבב ולהפיץ את המילוי על הסדין מקורר ענבים. עוטפים אותו בתוך גליל ומכניסים את הדולמה לסיר עמוק. ממלאים מים, סוגרים את המכסה ומבשלים את המנה כשעה.
איך לבשל דולמה מעלי ענבים?
המצרכים:
- בשר טחון - 500 גרם;
- עלי גפן - 150 גרם;
- אורז - 2 פריטים;
- עגבניות בשלות - 4 יח ';
- חמאה - 150 גרם;
- בשר בקר;
- מיץ לימון - 3 כפות. כפות;
- תבלינים;
- שמנת חמוצה.
הכנה
אורז נשטף היטב ספוג. עלי הגפן מבושלים במשך 5 דקות ומרתיחים בנפרד את הלשון ומוסיפים מעט מלח. אחרי זה, אנחנו לנקות אותו מהסרט דק לחתוך אותו. עם אורז, לנקז את כל המים, מוסיפים בשר טחון, לשים חמאה, תבלינים ועגבניות קצוצות דק. מורחים את המילוי על העלים וקפלים בחוזקה. בתחתית הסיר אנחנו פורשים את הלשון, ואז פורשים את העלים הממולאים בשורות, מכסים הכול בצלחת, שופכים מים ומיץ לימון. אנחנו סוגרים את המחבת במכסה, מביאים אותו למוצר ומגישים אותו עם שמנת חמוצה.
מתכון של דולמה בעלים עלים
המצרכים:
- בשר - 1 ק"ג;
- נורה - 2 חתיכות;
- שומן אווז - 2 כפות. כפות;
- אורז - 0,5 פריטים;
- ירקות טריים;
- עלי גפן משומרים - 800 גרם;
- שזיפים מיובשים ומיובשים - 0,5 פריטים;
- תבלינים.
הכנה
פתח את הצנצנת עם עלים, למזג את מלח ולשטוף אותם עם מים חמים. אורז מבושל עד חצי מבושל. הנורה מנוקת, מגורדת היטב ואנחנו עוברים במחבת עד להזהבה. הבשר מעוות באמצעות מטחנת בשר מעורבב עם אורז מקורר, ירקות קצוצים, בצל. מלחים את המילוי ולשים אותו להומוגניות. עבור כל עלה ענבים, לשים קצת בשר טחון להתגלגל לתוך רול. אנחנו לוקחים סיר ברזל יצוק, מניחים עלים פגומים ומפזרים דולמה בשורות צפופות, לסירוגין עם פירות יבשים. אנחנו לוחצים מלמעלה עם צלחת, יוצקים במים רותחים ולוקחים את זה במשך 35 דקות עם רתיחה חלשה.
מתכון לדולמה עם עלי גפן במשתנה הרב-משתני
המצרכים:
- בשר בקר - 400 גרם;
- עלים של ענבים - 350 גרם;
- אורז - פריט אחד;
- נורה - 2 חתיכות;
- תבלינים;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- בשר בקר - 2 פריטים;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- פירה עגבניות - פריט אחד;
- כמון מגורד - לפי הטעם.
הכנה
אורז מבושלים עד מבושל, ואת הנורות הם ניקה ו לגרוס למחצה טבעות. מערבבים אותו עם כמון מגורר ומלח. אורז קר, מוסיפים את הבצלים, לשים את המילוי ומערבבים. ואז כונן את הביצה ואת העונה עם תבלינים. עלי גפן פרושים על השולחן, חותכים את הגבעולים, מניחים את כל המילוי הקטן ומקפלים את המעטפה. פלפל בולגר מעובד, לחתוך טבעות דקות לשים בקערה multivarka. שם אנחנו גם שולחים את הלחמניות מוכן, לשפוך מרק, לשים את רסק עגבניות ולסגור את המכסה. אנו נושפים את התוכנית "מרווה" ומסמנים כשעתיים.