חצילים יש תכונה מדהימה - ברוב המקרים לאחר הטיגון, הטעם שלהם מתחיל להיות דומה פטריה. ניתן לחזק תכונה זו. קרא את המתכונים ותלמד כיצד להכין חציל במהירות טעים, מזכיר פטריות.
אין צורך במרכיבים ספציפיים עבור זה. הכול, כמובן, יהיה במטבח של כל פילגש. אבל בסופו של דבר תוכלו לקבל מאכל שימושי ומספק, מתאים לתפריטים צמחוניים רגילים.
מגישים את הירקות האלה יכול להיות חטיף, וכן משלימים את לקשט. בכל מקרה, אתה תהיה מרוצה.
חצילים מטוגנים, כמו פטריות - מתכון
המצרכים:
- חצילים לבנים - 450 גרם;
- כורכום ;
- מלח;
- שמן זרעי חמניות;
- פלפל;
- קשיו - 12 יח '.
הכנה
אנחנו צולים קשיו ללא שמן, אנחנו מגניב, לשים אותו על לוח ומעך אותו עם סיכה. חצילים לבנים שטופים, מסירים אותם בקליפת סכין ומגררים לפרוסות קטנות. אנחנו שולחים אותם למחבת עם השמן האדום. כאשר הם מוזהבים, מוסיפים כורכום, פלפל, מלח, קשיו ולשמור על האש עוד דקה 3. אנחנו לוקחים תחליפי פריך פטריות טרפזניכאם.
חצילים בשמנת חמוצה, כמו פטריות
המצרכים:
- חצילים - 550 גרם;
- בצל - 65-70 גרם;
- פטרוזיליה;
- קוביית מרק פטריות - חתיכה אחת;
- שמנת חמוצה שומן - 45-50 מ"ל;
- שמן לטיגון - 90 מ"ל.
הכנה
מכרה, ואנחנו מנקים את החצילים מהקליפה ומהגבעול. אנחנו חותכים לקוביות גדולות למדי, מוסיפים אותם לקערה, שופכים מים רותחים ומחכים 20 דקות. בצל קלופים, קצוצים דק וקולים. ברגע שהוא הופך להיות שקוף, אנחנו מוסיפים את פרוסות החצילים ומטגנים אותם יחד מעט מאוד. אנחנו יוצקים שמנת חמוצה, להתפורר קוביית פטריות ותבשיל במשך 9-10 דקות. כדי להוסיף תוספת זו לא צלחת, כי על חשבון קובייה טעם זה יהיה מספיק לידי ביטוי. בסוף התבשיל מפזרים את החצילים עם פטרוזיליה.
הכנת חצילים כמו פטריות טעימות
המצרכים:
- חצילים - 670-700 גרם;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- חומץ - 20 מ"ל;
- מלח;
- תיבול (קארי, מיורן);
- סוכר - 35 גרם;
- גזר - 70-90 גרם.
הכנה
אנחנו שוטפים את החצילים ומסירים את החלקים הלא אכילים. אנחנו לא מסירים קלוף מפירות צעירים - הוא רך מספיק ועדין, אבל אנחנו מורידים את הבשלים - זה יקלקל את הטעם עם הקשיות שלו. אנחנו חותכים את הירקות האלה לתוך lobules גדול. ממלאים עם שמן צמחי, העונה, מלח, לשים עובש, לשים בתנור. לאחר המתנה של 15 דקות, מוסיפים את הגזר, הסוכר והחומץ המגורדים, מערבבים, כך שכל פרוסת חצילים מקבלת את החומרים האלה ומחזירה אותה ל -10 דקות בתנור.
חצילים עם טעם של פטריות
המצרכים:
- חצילים - 1100-1200 גרם;
- מלח;
- בצל - 120-140 גרם;
- שיני שום - 5 יח ';
- חומץ - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כפית;
- אפונה של פלפל - 7 יח ';
- שמן צמחי.
הכנה
חצילים, שטופים וקלופים, חתוכים לרצועות עבות הדומות לרגלי פטריות. מקפלים אותם בקערה. עדיף לקחת את הכלים רחב יותר, כך שזה יותר נוח לערבב. חצילים סולים לשים בצד במשך 2 שעות. ציפייה כזו נחוצה כדי,
מקלפים את הבצל והשום. קוצצים את הבצל לטבעות, ופרוסות השום פשוט מחלקים אותו לחצי. במחבת, אנחנו מחממים את שמן הירקות ומטגנים את החצילים שנלחצים מהמיץ. ממלאים את המחבת על הקצוות מאוד אין צורך, כי אז הירקות מטוגנים היטב. באופן אידיאלי, אתה צריך לשים רק 1 שכבת. כאשר חצילים מעט מוזהבים, לשים אותם בסיר. מוסיפים את השום והבצל ומערבבים.
מחממים 0.5 כוסות מים עם חומץ, אפונה ומלח. ממלאים את המרינדה החמה עם ירקות ומשאירים במקרר למשך 30-40 שעות.