לא רוצה לשלם יותר מדי, במיוחד אם אתה יודע איך להכין גבינה תוצרת בית, כי המתכון שלה הוא פשוט, ואתה תהיה בטוח לחלוטין של איכות המוצר קיבל, ואפילו לשמור.
גבינה
הדרך הקלה ביותר לבשל גבינה ממוצר דומה. מאז גבינה גבינת קוטג 'עשויים מחלב שלם, תוך שימוש תוספים הפשוטה ביותר, אנחנו אגיד לך איך להכין גבינה תוצרת בית מקוטג'.
המצרכים:
- בית (שומן) גבינת קוטג '- 0,6 ק"ג;
- שמן "איכר" או קרם טבעי דומה - 150 גרם;
- ביצה גדולה טרי - 3 יח ';
- מלח ים או הר (ללא תוספים) - 1 כפית;
- אכילה מהיר - 1 כפית ללא שקופית.
הכנה
ובכן, אם החווה יש בלנדר. במקרה זה, לשים את כל החומרים בקערה והיכו עד המסה הופך הומוגני לחלוטין. אם אין בלנדר, להכות את הביצים עם מלח וסודה, מוסיפים את גבינת קוטג 'משפשף את החמאה המרוככת. לשפשף כך ההמונים אינם גלויים של מרכיבים. לאחר מכן, אנו מניחים מסה גבינה במחבת עם תחתית עבה (אם התחתונה היא לא מקל, להשתמש מרית עץ או פלסטיק) ולחמם אותו לאט, תוך ערבוב. אם אתה חושש שזה עדיין לשרוף, לחמם את המסה באמבט מים. התוצאה היא מסה צמיגה, אשר יש להעביר למכולה מאוחסנים במקרר. כפי שאתה יודע, זה גם קל לעשות גבינה fused עם תוספים בבית. דק קוצצים את חזיר, או ירקות, או פטריות מטוגנות ומוסיפים בסוף ההיתוך. אתה יכול להתפשט על הלחם, להוסיף גבינה או אורז.
הגבינה כמעט כמו בחנות
אמרנו איך להכין גבינת דלעת להפיץ על כריכים או טוסט. לא כולם אוהבים גבינה רכה מעובד, אז בואו לספר לך איך להכין גבינה קשה.
המצרכים:
- חלב מלא (לא מפוסטר) - 2.5 l + 1 l;
- שמן "חקלאי" או טבעי אחר - 70-100 גרם;
- מלח נפוץ - 1 כפית;
- מזון סודה - 2/3 כפית.
- Curcuma או צבע אחר טבעי צהוב - ¼ כפית.
הכנה
חלב (2.5 ליטר) הוא מותסס. כדי לעשות זאת, פשוט להשאיר אותו במשך 2 ימים במקום חמים. לאחר מכן, לשים את המיכל על אמבט מים לבשל עד מסה צפופה מתחיל לאסוף בגוש. לזרוק את המסה לתוך שקיק גזה (5-6 שכבות של גזה) ולתת ניקוז נוזלי. אנחנו מקבלים גבינת קוטג 'עדינה מתוצרת בית. זה לא צריך להיות מחה דרך מסננת. רק להוסיף את מבושל הנותרים חלב טרי, מלח כורכום. מערבבים היטב להתחמם. כאשר הסרום משוחרר מן המסה, אנחנו זורקים אותו בחזרה על הגבינה. אנחנו מחכים שעה וחצי, אנחנו מפריעים לסודה ושמן ואנחנו מחממים בסיר עם תחתית עבה ממש לא לזמן רב - כמה דקות. הקפד לערבב, כך הגבינה לא צריך להיות שרטה את התחתונה.
גבינה מוכנס לתוך הקערה, מלמעלה אנו קובעים את עול (צלחת קטנה עם צנצנת מים, למשל). אנחנו שומרים במקרר כמה ימים, ואז מכינים סנדוויצ'ים. אין הבדל איך להכין גבינה - מעז, פרה או חלב מעורב. הבחירה תלויה בהעדפות הטעם שלך.
גבינה עדינה
עבור אלה שאוהבים גבינות עדינות, אנחנו אגיד לך איך להכין גבינה Adyghe בבית. זה דומה "Almette" ועוד דומים מעדני גבינת קוטג '.
המצרכים:
- חלב פרה שלם שלא מפוסטר - 3 ליטר;
- שתיית יוגורט חי ללא תוספים או bifidokefir ממותק - 0.5 l;
- תבלינים ותוספים - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מבשלים מהר, לא הולכים לשום מקום מהמטבח. חלב מחומם עד שהבועות מופיעות, אבל בשום אופן לא מרתיחים אותו. אנחנו יוצקים ביוגורט או גלידה ביפידית. זה חייב להיות טרי מאוד. גריי, לא מאפשר רותחים, עד הרגע שבו הנוזל מתחיל להיפרד. בבת אחת אנחנו מסירים מהאש ואנחנו שופכים הכנה שלנו בתוך שקית גזה. כאשר הנוזל מתרוקן, להוסיף מה שאתה אוהב יותר: קצת מלח, קבוצה של תבלינים האהובים, שמיר קצוץ דק או בצל, שום. מערבבים היטב, מעבירים לקערה ומניחים במקרר למשך הלילה.