קציצות הם אחד המאכלים האהובים כמעט בכל בית. הם מבושלים לפי מתכונים שונים ומבשרים שונים - בשר חזיר, דגים וירקות. מישהו אוהב קציצות בלחם, ומישהו עם מלית. אותו בשר טחון עבור cutlets יכול להיות שונה. פילגש אחת מעבירה אותו מספר פעמים דרך מטחנת בשר כדי להפוך אותו רך יותר עדין. השני, לעומת זאת, מעדיף גס יותר עבור עקביות של בשר טחון. בכל מגוון זה של מתכונים ניתן לזהות דרך נוספת של קציצות בישול - עוף חותך מבשר קצוץ. למרות ההכנה לא מבשר טחון, אלא מחתיכות בשר, אלה cutlets הם עדינים וטעים.
מתכון לקציצות עוף קצוצות
המצרכים:
- פילה עוף - 500 גרם;
- מיונז - 5 כפות. כפות;
- ביצה - 2 חתיכות;
- עמילן - 1 כף. כפית;
- בצל - חתיכה אחת;
- קארי - 1 כף. כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל.
הכנה
פילה עוף לשטוף לחתוך לחתיכות קטנות. ואז לשים את הבשר בקערה עמוקה. ביצים היכו עם עמילן ומיונז, ואז לשפוך לתוך פילה עוף. מערבבים היטב ומוסיפים שום כתוש ובצל קצוץ דק. מוסיפים מלח, פלפל וקארי. מכסים את הכלים עם בשר עם סרט מזון או מכסה ולהשאיר במשך כמה שעות במקרר. במחבת חמה עם שמן, יוצקים מעל כף של בשר קצוץ. מטגנים בחום בינוני במשך 5 דקות מכל צד, מתחת למכסה סגור. קציצות צריך להיות בצבע זהוב.
קציצות עוף עם מתכון גבינה
המצרכים:
- פילה עוף - 600 גרם;
- גבינה - 150 גרם;
- עמילן - 3 כפות. כפות;
- kefir - 150 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 3 ציפורן;
- ירקות;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל.
הכנה
שוטפים היטב את הבשר, יבש עם מגבת נייר וחותכים לקוביות קטנות. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות גם כן. גבינה מגררת על פומפיה גדולה. בקערה עמוקה, מערבבים בשר, גבינה, בצל ושום כתוש. מוסיפים כפיר, עמילן, עשבי תיבול, פלפל ומלח. מערבבים הכל היטב. השאירו את המגש במקרר למשך חצי שעה, כך שבריטי הבשר נטועים היטב. מן הטופס מוכן לחמנייה קציצות קטנות ומטגנים על חום בינוני משני הצדדים עד מוכן לחלוטין.
מתכון לקציצת עוף עם פטריות
המצרכים:
- פילה עוף - 600 גרם;
- פטריות - 300 גרם;
- לחם לבן - 150 גרם;
- קרם - 150 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- יין (מבוצר) - 50 מ"ל;
- ביצים - חתיכה אחת;
- חמאה - 50 גרם;
- סוכר - 1 כפית;
- שמן צמחי;
- בזיליקום טרי;
- מוסקט;
- מלח, פלפל.
הכנה
פילה עוף צריך להישטף, קצוץ לחתיכות קטנות, מלח ופלפל. חותכים בצל ומטגנים בתערובת של שמן חמאה ושמן עד להבהרה. פטריות לשטוף ו דק קוצצים. מוסיפים את הבצל ואת sauté עם סוכר כ 5 דקות. עם לחם לחתוך את הקרום ומערבבים עם שמנת וביצה. מקציפים את תערובת הלחם בבלנדר עד שהם חלקים. מוסיפים את אגוז המוסקט ואת בזיליקום, ולאחר מכן לטאטא שוב. בקערה עמוקה, מערבבים עוף, פטריות מטוגנות עם בצל, לחם, תערובת שמנת ויין. מ בשר טחון, טופס קציצות של צורה עגולה ומטגנים מכל הצדדים בשמן.
Minsmeat לחתולים עוף מן השד עדיף לא לגלול דרך מטחנת בשר, כי אז הקציצות שלך יהיה עדין יותר, אבל הם לא יסתדרו טעים כל כך. למרות העובדה כי המראה וההרכב אלה cutlets נראה כמו מנה זולה מהירה, הם יהיו טובים לארוחת ערב פשוטה עבור שולחן חגיגי. עבור צלחת בצד cutlets כאלה, עדיף לבחור תפוחי אדמה מבושלים עם ירקות או אורז. בנוסף, אתה תמיד יכול לשנות את המנה על ידי הוספת רוטב שמנת. ואל תפחדו אם הטעם יוצא נוזלי מדי, פשוט מוסיפים מעט קמח, וקציצות העוף שלך מהחזה יסתדרו כמו במסעדות הטובות ביותר.