Kystyby - צלחת טאטארית מסורתית, אשר ביסס את עצמו היטב במטבח שלנו. זה לא מפתיע, כי עוגות מבושלים מהר מספיק, ומילוי עבור kystyby יכול לקחת לחלוטין כל: נזיד ירקות, דייסה או פירה . ויזואלית זה דומה עוגה, חצי העוגה הוא הניח וממולא עם החלק השני. אבל הדבר החשוב ביותר בהכנת צלחת זו היא להפוך את הבצק כראוי עבור Kystyby בטטארית. בואו נסתכל על כמה מתכונים פשוטים.
בצק לחלב על חלב
המצרכים:
- חלב פרה - 500 מ"ל;
- קמח חיטה - 5 פריטים;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל בצק על קיסטיבי? אנחנו שופכים את הקמח היטב לתוך קערה, ואז לאט לאט לשפוך את הכמות הנדרשת של חלב אליו ולזרוק קמצוץ של מלח. מערבבים את הבצק ההומוגני ואם יש צורך לשפוך קצת יותר קמח לתוכו. מכסים עם סרט מזון לעזוב "מנוחה" במשך כ -25 דקות. זה הכל, בצק עבור kystyby ללא ביצים הוא מוכן לעבודה!
שיעול מבחן מתכון
המצרכים:
- ביצה עוף - 1 חתיכה;
- חלב עיזים - 170 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- קמח חיטה - 3 כפות.
הכנה
אנחנו שוברים את הביצה לקערה, זורקים קמצוץ מלח ומערבבים היטב עם מיקסר. ואז שופכים חלב קריר, מנפים קמח ולשים בצק הומוגני סמיך. לאחר מכן, מכסים אותו עם רדיד מזון ולהשאיר לעמוד במשך 15 דקות. לאחר פרק זמן מוגדר, הבצק לבישול עוגות טאטריות מוכן! אחרי זה, לגלגל אותו על שולחן בעוגות שטוחים דק לחתוך מעגלים ישר עם צלחת.
בצק על קיסטי על קפיר
המצרכים:
- כפיר - 200 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח חיטה.
הכנה
אז, לשבור את הביצה לתוך קערה, להוסיף את מלח ו whisk כל מיקסר במהירות גבוהה. ואז יוצקים לתוך קפיר מעט מחומם, יוצקים את הקמח המנופה ולשים את הבצק, ללא גושים. אנחנו מכסים את זה עם צלופן ולהסיר אותו במשך 20 דקות במקום חם עבור הגהה. לאחר מכן, מגלגלים את הבצק על השולחן שנשפך קמח ומשתמשים בצלחת כדי לחתוך עוגות מסודרות ואפילו שטוחות. לאחר מכן, עבור הכנת המילוי, ולכסות את הבצק עם מגבת, אז זה לא לקמול.
בצק על קיטיבי על המים
המצרכים:
- קמח חיטה - 3 פריטים;
- מים רותחים - פריט אחד;
- מלח - 1 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות.
הכנה
לכן, כדי להכין בצק לא מבושל לעוגות טאטריות, אנחנו מסננים דרך הקמח דרך מסננת. לאחר מכן להוסיף מלח זה, יוצקים בשמן צמחי ויוצקים במים רותחים חמים. מערבבים במהירות את הכל עם כפית, עד הבצק מתכנס בגוש חלק. אחרי זה, תן לו להתקרר מעט ומערבבים בצק אלסטי חלק עם הידיים. השאירו את זה בערך 25 דקות לנוח, ולאחר מכן להמשיך להכין עוגות.
בצק רך לכופתאות
המצרכים:
- קמח - 300 גרם;
- חלב או מים - 100 מ"ל;
- חמאה - 40 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
כדי להכין בצק רך ומאוורר לקיסטבי, שופכים את החלב לקערה וזורקים לתוכו מלח וסוכר. לאחר מכן מוסיפים את החמאה המומסת, הכונן בביצת העוף ומערבבים היטב את הקציצה. אחרי זה, אנחנו שופכים את מנות קמח מנופה ומערבבים את בצק תלול, אשר לא מקל על הידיים. במשך כ -10 דקות אנחנו מכסים אותו במגבת, וכבר אנחנו מתחילים להכין את המילוי. אחר כך מן הבצק המשוחרר מגלגלים את העוגות הדקות וקיסטבי ומשתמשים בצלחת, חותכים בזהירות את העוגות בקוטר זהה.