פרוסות עדינות של בשר בשילוב עם פטריות טובים לכל רוטב. היום בחרנו עבורכם שלושה סוגים עיקריים. אבל אם אתה רוצה משהו אקזוטי יותר, אז אתה צריך להתייחס מתכון חזיר עם פטריות ברוטב חמוץ מתוק .
חזיר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה
המצרכים:
- חזיר (צוואר) - 800 גרם;
- Champignons (טרי) - 400 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 5 כפות. כפות;
- עמילן - 1.5 כפות. כפות;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- פלפל אפונה ריחני - 5 יח ';
- שמיר (יבש) - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
הבשר נשטף, ספוג במגבות נייר וחותך לחתיכות קטנות על פני הסיבים. מטגנים אותו על מחבת מחוממת היטב לפני יצירת קרום קרום. בנפרד מטגנים את הבצל לחתוך חצי טבעות. וכאשר הוא מקבל צבע זהוב יפה, אנחנו מוסיפים פטריות לחתוך צלחות. סולים, פלפל ותבשיל, מתערבלים עד שכל הנוזל מתאדה.
במחבת עמוקה, משלב בשר עם פטריות, עומד על 10 דקות, ואז מוסיפים שמנת חמוצה. ואחרי 5 דקות, לשפוך את עמילן מדולל במים חמים. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים כחצי שעה. דקות עבור 5 מוכנות, אנו מוסיפים עלה דפנה, שמיר ופלפל עם אפונה.
חזיר עם פטריות ברוטב עגבניות ושמנת
המצרכים:
- בשר חזיר (בשר) - 600 גרם;
- Champignons - 200 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמנת (תכולת שומן של 10%) - 0,5 פריטים;
- קמח - 1 כף. כפית;
- רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
חזיר לחתוך לחתיכות שוות ומטגנים קלות בסיר עם ציפוי לא מקל עם תוספת של שמן. ואז מפזרים אותו בצל קצוץ דק, מערבבים אותו (אפשר לשפוך כמה כפיות מים), מכסים במכסה ותבשיל כ -5 דקות, מוסיפים פטריות, מלח, פלפל, חתוכים בצלחות ומכסים שוב. מבשלים עד חזיר רך.
מוסיפים את רסק העגבניות. ממלאים את כל בדילול חצי כוס מים עם קמח. אנחנו זורקים את עלי הדפנה. בסוף, יוצקים את השמנת, מערבבים ועומדים על אש קטנה עוד 10 דקות. הכל, חזיר ברוטב שמנת מוכן!
חזיר, פטריות, יין, רוטב
המצרכים:
- צלעות חזיר על העצם - 4 יח ';
- פטריות (טרי) - 200 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- יין לבן (יבש) - 0,5 פריטים;
- שמנת (תכולת השומן לא פחות מ -30%) - 0.25;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
צלעות משוחות במלח עם פלפל ושמן זית ומטגנות במהירות במחבת מחוממת היטב לכמה דקות בכל צד. אחר כך הכנסנו אותו למאכל האפייה. ובמחבת מוסיפים שמן ומטגנים פטריות עם בצלים, עד שזהוב זהוב. אנחנו שופכים יין לתוכם, ואחרי 3 דקות מוסיפים שמנת. מערבבים, חמים מעט ומשתנים מעל צלעות. אנחנו סוגרים את הטופס בנייר כסף ושולחים אותו לחצי שעה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.