בשל הטעם הלא מתבלט, מחיר נמוך, הפשטות והמהירות של הבישול, סטייקים עוף הפכו לאחת מנות הבשר הפופולריות ביותר על השולחנות שלנו, הן בימי חול והן בחופשה. התוספת השכיחה ביותר בשר עוף תזונתי היא גבינה, במתכונים זה מוקצה גם אחד התפקידים מפתח.
צלעות עוף עם גבינה בתנור
המצרכים:
- פילה עוף - 580 גרם;
- שמן זית - 65 מ"ל;
- גבינה מגורדת - 130 גרם;
- Champignons - 160 גרם;
- יין לבן יבש - 750 מ"ל;
- שום - 4 יח ';
- מרק עוף - 480 מ"ל;
- עמילן - 5 גרם;
- חמאה - 15 גרם.
הכנה
בעוד התנור מתחמם עד 190 מעלות, אתה יכול לעסוק ציפור. חותכים את פלחי העוף לחצי, מכים קלות. מניחים את הפילה על גיליון אפייה, מתבלים בנדיבות עם מלח ים ומפזרים בשמן. תנו לציפור להחזיק בתנור במשך 7-10 דקות.
לתפוס את הרוטב. חילוף של פטריות בשפע של חמאה עם שום, לשפוך אותם עם יין ולאפשר את הנוזל להתאדות על ידי 2/3. בשתי כפות מרק, לדלל את עמילן ויוצקים את הפתרון עם שאר המרק על פטריות. השאירו את הרוטב להתעבות. יוצקים את הרוטב על מגש אפייה לציפור, מפזרים גבינה מגוררת וחוזרים לתנור עוד 3-4 דקות.
צלעות עוף מוכות בגבינה
המצרכים:
- פילה עוף - 750 גרם;
- חלבוני ביצה - 2 יח ';
- עמילן - 10 גרם;
- קמח - 35 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה - 2 כפות. כפות;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- חרדל דיז'ון - 5 גרם;
- גבינה מגורדת - 45 גרם;
- - 45 גרם.
הכנה
כל פילה עוף חתוך ופותח בצורה של ספרים, מכים קלות את כל העובי, ואז מתבלים במלח ים ושומן עם כמות קטנה של חרדל מתוק מצדו של החתך.
מוסיפים את הגבינה עם דבש שום ודבק עשבי תיבול, מניחים מנות של גבינה וממלאים את החריץ על העוף, מכסים את הכל עם פרוסת בשר חזיר, ואז עם המחצית השנייה של הפילה, מחברים את שני הקצוות עם קיסם.
לטאטא את החלבונים עם עמילן וקמח, להוריד את הכיסים של פילה לתוך הבלילה וכתוצאה מכך חום במחבת.
עוף צלעות עם אננס וגבינה
המצרכים:
- פילה עוף - 420 גרם;
- אננס - 4 טבעות;
- מלפפון מלוח - 60 גרם;
- פרוסות גבינה קשה - 8 יח ';
- שמנת חמוצה - 15 גרם;
- פטרוזיליה יבשה, שום, פלפל קאיין - על קמצוץ.
הכנה
קל להכות חתיכות של עוף לרמה אותם בעובי. מתבלים כל פילה עם פטרוזיליה יבשה, שום, פלפל קאיין ומלח ים. מטגנים במהירות את העוף במחבת עם כמות קטנה של שמן כדי לקבל את הפילה לאחוז, ואז להעביר את חתיכות למגש אפייה ולהגדיר את התנור ל 190 מעלות. מכסים את Kuru עם הערכה, טבעות אננס וגבינה. מכניסים את הציפור לתנור עוד 7 דקות.
צלעות עוף עם עגבניות וגבינה מותכת
המצרכים:
- פילה עוף - 640 גרם;
- עגבניות מיובשות - 45 גרם;
- עלי תרד - 60 גרם;
- מיורן מיובש, טימין - על ידי קמצוץ;
- גבינה מעובה - 110 גרם;
- גבינה קשה - 35 גרם.
הכנה
טרום לנקות ו לחתוך בצורה של ספרים חצוי פילה עוף מעט העונה, מפזרים שמן ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות. ספוג את עשבי תיבול ריחניים עם חתיכות פילה פרושים על קרש חיתוך עם חתך כלפי מעלה. לשפשף כמות קטנה של גבינה קשה ומערבבים אותו עם גבינה מותכת. הניחו חלק נדיב של התערובת מעל חצי העליון של העוף, על גבי - קומץ עלי תרד וכמה פרוסות עגבניות מיובשות. מכסים את "כריך" העוף עם המחצית השנייה של הפילה ומתחילים לטגן על אש נמוכה עד שהחלק החיצוני של העוף תופס את הקרום האדמדם, מטוגן לגמרי בפנים, והגבינה לא מתרככת, ככלל, זה לוקח לא יותר מ 6-7 דקות בכל צד.