טרי או מקרל קפוא טרי נעשה שימוש נרחב כדי לבצע מגוון רחב של מאכלים טעימים וחטיפים. מתכונים של בישול דגים אפויים פופולריים במיוחד, שם הוא מתקבל בעדינות וטעים ככל האפשר.
מקרל אפוי עם ירקות - מתכון רב משתנים
המצרכים:
- מקרל טרי קפוא - 1-1,2 ק"ג;
- בצל בצל - 135 גרם;
- גזר טרי - 115 גרם;
- עגבניות טריות - 220 גרם;
- שמן חמניות ללא טעם - 75 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 155 גרם;
- תערובת של פלפלים טריים - 2 קמצוץ;
- מלח גס אבן - 2 קמצוץ;
- מיץ לימון - 35 מ"ל.
הכנה
את מקרל יש להניח תחילה מהמקפיא על המדף התחתון של המקרר ולאחר הפשרת הניקוי, שטף את הראש, את הקרביים ואת העצמות. אנחנו חותכים את הפילה לחתיכות קטנות, ואם רוצים, מריחים במשך רבע שעה במיץ לימון.
בשלב זה אנו מכינים ירקות. גזר מנוקים מגורד על פומפיה, ואת נורות להיפטר קליפות שינקום חצי טבעות. יוצקים לתוך multivark קצת חמניות ללא ריח של שמן ומכניסים בצל עם גזר. הניחו לחום הירח לחום מעט על ידי כוונון המכשיר לתפקוד ה "טיגון" או "אפייה". אנחנו מניחים את הטיגון באופן זמני על הצלחת, בעוד multicastree הוא שופך יותר חמאה ואת הנחת חתיכות של מקרל מוכן למטה עם העור.
מתבלים את הדגים במלח ופלפל ומכסים אותה בשמנת חמוצה. של המספר המצוין, שתי שורות דגים צריך לקבל. עכשיו לשים את הגזרים ואת הבצל על גבי, ולאחר מכן להפיץ את העגבניות לחתוך לתוך עיגולים. מוסיפים מלח לפלפל ולפלפל ומניחים לבישול, מעבירים את המכשיר למצב "מרווה".
מקרל אפוי בלימון בשרוול בתנור
המצרכים:
- מקרל טרי קפוא - 1-1,2 ק"ג;
- לימון - 160 גרם;
- רוזמרין - 1 קמצוץ קטן;
- שמיר מיובש ופטרוזיליה - 1 קמצוץ;
- פלפל שחור טחון - 1 קמצוץ;
- מלח גס אבן - 2 קמצוץ.
הכנה
מקרל עסיסי מאוד מתקבל, אפוי בתנור בשרוול. לימון יוסיף חומציות מתובלת לדגים ולהפוך את הטעם שלה ואת הארומה הרמונית יותר ומאוזנת.
לפני שתתחיל אפייה, אתה צריך בטן דגים, להיפטר ראש וסנפירים, לשטוף ביסודיות ומרינדה לזמן קצר, מתובל עם רוזמרין, פלפל, מלח, וכן שמיר יבש ופטרוזיליה. עכשיו לחתוך את הפגר לרוחב חלקים פרוסות של עד ארבעה סנטימטרים, לא לחתוך קצת עד הסוף, להכניס את פרוסות עיגולים דקות של לימון ומקום הרכב בשרוול לאפייה. אנחנו מהדקים אותו משני צדדים ויש לנו ברמה הממוצעת של התנור המחומם למשך שלושים עד ארבעים דקות.
עשר דקות לפני סיום הבישול, חותכים את השרוול, מסובבים אותו ומניחים את הכופיה ואת הלימון קצת חום.
מקרל אפוי עם תפוחי אדמה - מתכון
המצרכים:
- פגר של מקרל - 500-700 גרם;
- תפוחי אדמה - 320 גרם;
- בצל בצל - 130 גרם;
- עגבניות טריות - 180 גרם;
- לימון - 90 גרם;
- ציפורן שום - 1-2 חתיכות;
- חמניות או שמן זית ללא בושם - 25 מ"ל;
- פלפל שחור שחור - 2 קמצוץ;
- מלח סלע - לפי הטעם.
הכנה
בדיוק כמו במתכון הקודם, הכרוב חייב להיות מרוסק, לחתוך את הזנב, הראש והסנפיר, ולחתוך את הפגר לרוחב פרוסות, ולא לחתוך עד הסוף. מתבלים את הדגים עכשיו בתערובת של שום סחוט, מלח ופלפל ועוזבים במשך כשלושים דקות. בשלב זה, אנו מנקים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לפרוסות קטנות ומרתיחים אותם לאחר רותחים במים מלוחים מעט במשך שמונה דקות.
בתבנית האפייה, אנחנו הראשונים לפרוש את תפוחי האדמה, מבושל למחצה מוכנות, מתבלים אותו עם פלפל קטן ומניחים על גבי מקרל מקרוס. בקיצוצים אנחנו מכניסים את העגבניות ולימון לחתוך לתוך מעגלים או semicircles, אנחנו גם לשים בצל טבעות. לרסס את כל היופי של שמן זית לשלוח את הדקות של שלושים וחמש ב מחומם ל 190 מעלות תנור.