דבש הוא המרכיב כי הוא אף פעם לא מיותר בשר או עוף. ברווזים פרועים או מקומיים עם זיגוג דבש יש לא רק טעם מתוק מתקתק, אלא גם קרום rudy יפה, הודות לתבשיל נראה יותר יתרון על השולחן. אז, איך לבשל ברווז עם דבש נוכל להבין את זה למטה.
מתכון ברווז אפוי עם דבש ותפוזים
המצרכים:
בשביל הברווז:
- ברווז - 1,5-2 ק"ג;
- מלח - 3 כפות. כפות;
- תערובת של 5 תבלינים - 1 כף. כפית;
- כתום - 1 חתיכה;
- שום מגורד - 1 כף. כפית.
עבור זיגוג:
- מיץ תפוזים - 2 פריטים;
- דבש - 1 כף. כפית;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- אניס - 2 כוכבים.
הכנה
אנחנו שוטפים את הברווז ומייבשים אותו במגבת. מערבבים את המלח ואת תערובת של 5 תבלינים, לשפשף אותו עם ברווז ברווז העור. בנפרד, מערבבים את קליפת התפוז עם שום מגורר ולהפיץ את המסה וכתוצאה מכך בתוך הפגר. פרוסות התפוזים הנותרות, שממנה לחצנו את המיץ, שמנו את החלל וקשרו את הרגליים לציפור. מכניסים את הציפור למקרר ומשאירים אותה שם ללילה.
תנור להתחמם עד 180 מעלות. אנו זיגוג: מערבבים מיץ תפוזים , דבש, סוכר ורוטב סויה . לחמם את התערובת לרתיחה ולהוסיף אניס. ברגע שהנוזל הופך לסירופ (10 דקות מאוחר יותר), הוצא אותו מהאש.
אופים את הברווז במשך 2 שעות, מעת לעת להשקות אותו עם השומן ששוחרר במהלך הבישול. לאחר 2 שעות, משמנים את הציפור עם הדובדבן ואופים עוד 30 דקות. ברווז מוכן, אפוי בדבש, שוב זיגוג זיגוג לפני ההגשה ולתת לעמוד 20 דקות.
ברווז עם זנגביל ודבש
המצרכים:
- חזה ברווז - 4 יח ';
- מיץ תפוזים 1;
- חתיכת ג'ינג'ר (3-4 ס"מ);
- יין לבן יבש - 150 מ"ל;
- שאלוט - 6 חתיכות;
- דבש - 1 כפית;
- שמן זית;
- רוטב סויה - 5 כפות. כפות;
- מרק עוף - 200 מ"ל.
הכנה
נתחיל עם מרינדה ברווז עם דבש: בצלחת קטנה מערבבים דבש, רוטב סויה, מיץ ו zest
ברווז מושרה בדבש מיובש עם מגבת מטבח ומטוגן במחבת עם שמן צמחי עד צבע הזהב של העור באה לידי ביטוי (כ 10 דקות). אנחנו מסירים את השדיים מהמחבת ומעבירים את השאר לצלחת. מערבבים את שרידי המרינדה עם המרק ומניחים את התערובת על האש. מרתיחים את הנוזל עד עבה, ולאחר שעבר דרך מסננת העונה עם פלפל. אנחנו משרתים ברווז ברוטב לשולחן.