היום בחומר שלנו נספר בפירוט כיצד להכין מרשמלו בית מרשמלו אמריקאי. מעדן זה שונה במידה רבה מן המרשמלו המקומי הקלאסי לטעום, בהרכב וטכנולוגיה של הכנה. מרשמלו אינו מכיל גם ביצה לבן או פירה תפוח, אבל הטעם הוא צפוף יותר צמיג.
גורמה מי יודע הרבה על זה אוכל מתוק ממליצים להוסיף אותו כוס קפה חם, שם הוא מתמוסס, ויצרו קצף מעורר תיאבון. גם טעים מאוד, אם מטגנים את המרשמלו על המוקד. לפיכך, מחוץ לטפל הוא קרמל, יוצרים קרום פריך, ובתוך זה הופך קרם עדין.
איך להכין מרשמלו מרשמלו בבית - מתכון
המצרכים:
- אבקת ג'לטין - 25 גרם;
- מים מבושלים מסוננים בטמפרטורת החדר - 250 מ"ל;
- מים חמים מסוננים - 150 מ"ל;
- סוכר מגורען - 750 גרם;
- חומצת לימון - 2/3 של כף;
- סודה מזון - 1/4 כפיות כפית;
- מלח רגיל - 1/4 כפיות כפית;
- אבקת סוכר - 95 גרם;
- עמילן תפוחי אדמה או תירס - 95 גרם.
הכנה
תהליך היצירה של מרשמלו ללעיסה מתחיל עם הכנת סירופ. כדי לעשות זאת, בסיר או בסיר עם דופן עבה, ממיסים 350 גרם סוכר וחומצת לימון במים חמים, מחממים אותו לרתיחה וממיסים את כל הגבישים, בוחשים, ואז מכסים את המיכל במכסה ומבשלים את הסירופ במשך ארבעים וחמש דקות. לאחר מכן, אנו נותנים את המסה להתקרר קצת, ומוסיפים את סודה לשתיה מומס בכף קינוח, ערבוב.
בזמן שהסירופ מבושל, משרים את הג'לטין ברבע כוס מים בטמפרטורת החדר, ואחרי עשרים דקות מחממים מעט את המסה ומערבבים אותה עד שהיא מתמוססת לגמרי.
בכלי נפרד, מערבבים את שאר הסוכר, מלח ומים בטמפרטורת החדר, ומוסיפים 160 מ"ל של סירופ מוכן. מחממים את המסה עד לרתיחה, ואחרי ההפגנה הזאת מתעוררת, אנחנו מחסרים