מלפפונים מומלחים קלות, על ידי ימין, נחשבים ההכנה הביתה הנפוץ ביותר. מתוך מאמר זה תוכלו ללמוד כיצד מלח אלה ירקות פופולריים באופן קר. הטעם של חטיף זה הוא יוצא דופן לחלוטין.
קלות מלפפונים פריך מלוחים בתמלחת קר לחורף - מתכון
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- מטריות שמיר - 2 חתיכות;
- עלים של דומדמניות ודובדבן - 5 חתיכות;
- ציפורן שום;
- חזרת (שורש או עלים) - 20 גרם;
- אפונה של פלפל שחור - 8 יח ';
- מלח אבן - 75 גרם;
- וודקה - 75 מ"ל;
- מים - 1.5 ליטר.
הכנה
מלפפונים לשטוף היטב, לשפוך עם מים רותחים, ולאחר מכן להשרות במי קרח במשך כמה שעות. הניחו את הירקות בצנצנת של שלושה ליטר, נעים עלים נקיים, מטריות שמיר, שום ופלפלים. ממלאים מלח קר, מוסיפים וודקה, לסגור את הצנצנת בחוזקה עם ניילון כובע. מיד לקחת את לחומר למרתף או לשים אותו במקום אחר מגניב. מלפפונים אלה שומרים על צבעם הטבעי ומאוחסנים במשך זמן רב.
מלפפונים חמוצים עם מלח קר - מתכון
המצרכים:
לצנצנת 3 ליטר:
- באביב מים או היטב - 1.5 ליטר;
- מלח גדול, לא יוד - 75 גרם;
- מטריות שמיר - 4 חתיכות;
- מקלות חזרת קטן - 4-6 יח ';.
- ציפורן השום - 8 יח '.
הכנה
ראשית, להכין את המים. רצוי להרתיח אותו, אבל אם יש לך קפיץ, אתה יכול לדלג על הרגע הזה. לאחר מכן, להתחיל להכין את המלפפונים עצמם. כדי להפוך את חטיף להתברר קריספי להפליא, לשטוף אותו, ושופכים את הירקות נקיים עם מים קרים ולהשאיר אותו במשך כמה שעות.
בעוד המלפפונים ספוג, להכין כראוי את פחיות ותבלינים. טרה לא צריך להיות מעוקרים, לשטוף אותו ביסודיות מספיק, ולקחת את ניילון כובע. מקלפים את השום של השום על האודולים. מטריות של שמיר ביסודיות לשטוף. שורש צנון הסוס נשטף היטב וניקה של לכלוך, ואם הוא גדול לחתוך לחתיכות.
עכשיו להתחיל להרכיב את workpiece. מניחים את המלפפון, שמיר, שום חזרת בשכבות.
במים קרים, מערבבים את המלח עד שהגבישים מתמוססים לחלוטין, אך עדיין בוודאות, הניחו למים המלוחים לעמוד מעט, כך שהחלקיקים הבלתי פתורים נופלים לתחתית, וממלאים את המלפפונים בצנצנת במי מלח.
סגור את הצנצנת עם כובע כובע, לשים אותו במקום קר ולשכוח את זה במשך כל החודש. מלפפונים בהחלט לשוטט. כאשר תהליך בישול מתבשל - חטיף מוכן לחלוטין.