אורז מתכונים של כדורי בשר מוסיף האחרון לא רק נפח, אלא גם את השובע. הנוכחות של לקשט גירסה כזו של ההכנה אינו כולל, אבל במקרה של היעדרות שלה לא תוכל להישאר רעב. ב מתכונים למטה, נכיין קציצות עם אורז ברוטב עגבניות, יכול לעזור לך כאשר אין מספיק זמן להכין ארוחת ערב.
קציצות עם אורז גולמי ברוטב עגבניות - מתכון
אנו מציעים להתחיל עם וריאציה קלאסית של המתכון עבור כדורי בשר על בסיס בשר בקר. לקבלת יותר שומן ועסיסיות, בשר ניתן לשלב עם חזיר בפרופורציות שוות, אבל אם אתה מעדיף מתכון בריא, ולאחר מכן להפוך בשר בקר טחון טחון.
המצרכים:
- מלית בקר - 520 גרם;
- אורז - 55 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- מרק עוף - 950 מ"ל;
- רסק עגבניות - 35 גרם;
- קמח - 45 גרם.
הכנה
עבור מתכון זה, אורז אורז, שממנו ריזוטו הוא עשה, או כל ציון אחר של דגנים עם תכולת עמילן גבוהה, אשר יחזיק את כדורי הבשר יחד הוא אידיאלי. אין צורך להרתיח אותו מראש, בזמן הכיבוי, אורז יהיה זמן להתרכך.
מחלקים את חתיכות הבצל בשפע של שמן זית ומשלבים אותו עם בשר טחון ואורז. אל תשכח על תבלינים. מן התערובת המתקבלת, לגלגל את כדורי הבשר ולמחבת אותם בקמח. מאוחר יותר, הקמח לא רק עושה את קציצות ורוד, אבל גם עוזר לעבות את הרוטב. מטגנים את כדורי הבשר עד שהם תופסים קרום חום זהוב, ואז מוזגים אותם לתוך רסק עגבניות מדולל במרק. להשאיר קציצות טעימות עם אורז ברוטב עגבניות לתבשיל במשך כחצי שעה.
כדורי בשר עם אורז ברוטב עגבניות
השילוב של דגים ואורז פופולרי מאוד במטבח אסיאתי, אבל מה יעצור אותנו מלהעביר את השילוב הזה למטבח האיטלקי ולהכין כדורי בשר על בסיס דגים?
המצרכים:
- פילה של דגים לבנים - 520 גרם;
- אורז (מבושל) - 65 גרם;
- כמון טחון - כפית אחת;
- ביצה לבן - 1 PC;
- כוסברה טחונה - 1/2 כפית;
- שום - 5 יח ';
- רסק עגבניות - 55 גרם;
- מרק - 475 מ"ל;
- עגבניות במיץ שלה - 310 גרם.
הכנה
חותכים את פילה הדגים הלבנים ומניחים אותה בקמצוץ מלח ופלפל טרי. מוסיפים את שאר התבלינים, ואחריהם חלבון ביצה ואורז מבושל. יוצרים תערובת של טפלקי ומשחימים אותם בשפע של שמן זית.
טוחנים את העוף ומטגנים במהירות, מוסיפים עגבניות ומרק. תן את הרוטב לרתיחה, להפחית את החום ולשים את קציצות בו. השאירו את המנה על התנור במשך 20 דקות.
כדורי עוף עם אורז ברוטב שמנת חמוצה עגבניות
אפשרות שימושית נוספת, מזינה דל קלוריות יכול להיות כדורי בשר המבוססים על בשר עוף טחון. בלב של צלחת דיאטה יכול להיות רק פילה אחת, אבל לשם שינוי אפשר להוסיף בשר טחון בשר אדום של ציפור.
המצרכים:
עבור כדורי בשר:
- בשר עוף טחון - 760 גרם;
- אורז - 115 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל - 65 גרם;
- שיני שום - חתיכה אחת;
- קמח - 35 גרם.
עבור רוטב:
- חמאה - 35 גרם;
- קמח - 15 גרם;
- מרק עוף - 480 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 55 גרם;
- רסק עגבניות - 25 גרם;
- פפריקה - 5 גרם.
הכנה
מערבבים את כל המצרכים לבשר טחון, למעט קמח, יחד. עם כפות משומנות, יוצרים כדורי בשר ומחבתים אותם בקמח. יש לשטוף בשפע של שמן מחומם עד כדורי הבשר מוכנים לחלוטין. לאחר מכן, להזיז את כדורי הבשר על צלחת, ובאותה קערה, ממיסים את החמאה ולשמור את הקמח. ברגע פסטה קמח מקבל גוון שמנת, מוסיפים את המרק, עגבניות ושמנת חמוצה, מתבלים הכל עם הפפריקה ולהשאיר את הרוטב להתעבות. מחזירים את כדורי הבשר במחבת ומחממים ברוטב, ולאחר מכן ניתן להגיש מיד את צלחת החברה של הצמחייה.