בשר שומני של עוף מים משלב באופן מושלם עם אפונה.
מאכלים אלה הם מזינים כבדים למדי, אבל הם טובים מאוד עבור התעסוקה פיזית מוגברת והם תמיכה מצוינת לגוף באקלים קר.
כיום, 4 סוגים עיקריים של גזעי ברווז המקומי גדלים. בשר של כל ברווז המקומי הוא במידה מסוימת שימושי עבור הכללה קבועה בתזונה, אך שימוש נדיר. קטניות הם גם לא מוצר עבור כל יום. באופן כללי, לפעמים בעונה הקרה, מרק מברווז יהיה מאוד שימושי.
תגיד לך איך אתה יכול לבשל מרק אפונה עם ברווז. ברווזים טעימים ביותר הם musky.
מרק אפונה פשוט כפרי עם ברווז
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת;
- בצל - 2-3 יח ';
- גזר - 1-2 חתיכות;
- אפונה יבשה - 2-3 כוסות;
- תבלינים יבש למרק (לורושקה, פלפל אפונה, gvozdichka, וכו ');
- תבלינים יבש יבש (תערובת מוכנה ללא מלח ונתרן גלוטמט);
- עשבי תיבול שונים;
- שום;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפיות (מרכיב אופציונלי).
הכנה
ספוג במשך לפחות 3 שעות לפני בישול אפונה, נשפך בתוך קלחת של מים קרים ונקיים והעלה באש. לאחר רותחים, לשטוף ולשנות את המים, ולאחר מכן, הפחתת זרימת האש, מבשלים עד מוכן.
במקביל אנו עוסקים ברווז. אנחנו חותכים את בלוטות הזרע. הפגר הנקי של הברווז חתוך לחתיכות, מנסה לחתוך על המפרקים היכן שניתן, חלקים גדולים יותר (השד, למשל) נחתך. הבשר נשטף ומוזג במים בסיר. מבשלים כ - 1 שעות עם חום מינימלי, מסיר בעדינות את רעש הכף והשמן. מוסיפים את הבצל והגזר לחתוך כמויות גדולות, כמו גם את התבלינים unmilled ומבשלים עוד 20-30 דקות. קשת ו דפנה נזרקים משם.
בשלב זה יש לנו מבושל אפונה, להוסיף אותו למחבת עם ברווז מרק בכמות הרצויה. אם מרק הוא עשה עבה - תקבל צלחת מספקת מאוד, להחליף את הראשון והשני. מרק העונה עם תבלינים הקרקע, אתה יכול גם למלא אותו עם רסק עגבניות. אנחנו שופכים מרק למנה. שרד שום וירקות מתווספים מיד לפני הארוחות.
אפונה - אפונה הם שונים. יש כזה סוג של אפונה נפלאה - חומוס.
מרק ברווז עם חומוס יכול להיות מוכן על ידי הבאים על אותו מתכון (ראה לעיל). חומוס מבושל כמו גם אפונה רגילה, אבל קצת יותר (לבשל אותו בנפרד). זה יהיה גם טוב לכלול מרק של ברווז עם חומוס מתוק פלפלים, ברוקולי, קישואים, זיתים מגולענים, אולי קצת אורז ו / או תירס משומר. מוסיפים את המרכיבים הללו למרק 20-25 דקות לפני סיום התהליך. זה יהיה מזיק להוסיף בכל כוס מרק על ידי פרוסת עוד לימון. טוב, כמובן, את הירוקים, ואל תשכחו את השום. מרקים כאלה פופולריים בים התיכון, במזרח התיכון, במרכז אסיה, בפקיסטן, בהודו (כך שתוכלו להשתמש בבטחה קארי).
לאחר מתכונים אותו, אתה יכול להכין מרק אפונה ברווז מעושן (אם כי זה פחות שימושי). מרק מבושל מעושן מבושל הרבה יותר מהר (כ 20 דקות), כך בצל, גזר וירקות אחרים יכולים להיות pawned מיד.
מרק ברווז עם אפונה ירוקה צעירה בסגנון פאן אסייתי
המצרכים:
- פילה של ברווז (בשר מן השד ללא עצמות ועור) - 300 גרם;
- טובל שומן ברווז או שמן שומשום;
- אפונה ירוקה (ניתן להקפיא או משומר) - 1 כוס;
- בצל (עדיף אדום) - 1 PC.
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל מתוק - 1-2 חתיכות;
- פלפל אדום מתובל;
- ירקות (כוסברה, בזיליקום, פטרוזיליה וכו ');
- שום;
- תבלינים יבש הקרקע;
- סיד או לימון.
הכנה
בשר ברווז לחתוך את הסיבים ברצועות קצרות. גזר, בצל ופלפל מתוק - קש קצר.
ממיסים את השומן במחבת עמוקה או בווק. מטגנים בשר עם ירקות על אש גבוהה, מערבבים כל הזמן ומרעידים את המחבת על ידי הידית במשך 5-8 דקות, ואז מעבירים את התוכן לסיר. שמנו את האפונה הירוקה הצעירה ואת כמות המים הרצויה. מרתיחים במשך 5-8 דקות, מוסיפים את התבלינים. תן את המרק לחלוט במשך 10 דקות ויוצקים לתוך כוסות מרק. מתבלים עם פלפל אדום חם ושום, מפוזרים עשבי תיבול קצוצים.