תבשיל תוצרת בית על קפיר - זהו מאכל טעים מאוד, שבו אתה תמיד יכול בבקשה את האורחים לפנק את עצמכם. רבים מאיתנו אוהבים chebureks, אבל אנחנו לא תמיד הסיכון לקנות אותם - סביר מאוד כי פשטידות מטוגנות יהיה מעופש. אבל זו לא סיבה לשלול את עצמך את העונג. Chebureks נעשים במהירות ופשוט למדי: אין צורך לחכות עד הבצק עולה, או להתעסק עם התנור.
עכשיו אנחנו אגיד לך איך לעשות chebureks על kefir, ואתה תראה כי כל אחד יכול לעשות את זה סוג של אפייה. לעתים קרובות אפשר למצוא וריאציות שונות, שבהן משתמשים בחלב, מים או אפילו וודקה לבצק, אבל זה קפיר על צ'בורקס עדיף ביותר: מצד אחד, כמוצר תסיסה, הוא הופך את הבצק רך, ומצד שני - עבה מספיק שומן כי פשטידות קל מטוגן. אתה יכול לנסות לעשות מתוך פודינג , אבל זה טוב יותר על kefir.
מתכון עבור chebureks על יוגורט
המצרכים:
- כפיר - כוס אחת;
- קמח חיטה - 500 גרם;
- ביצה עוף - 1 חתיכה;
- מלח.
למילוי
- בשר טחון (בשר בקר, חזיר או כבש) או בשר - 600 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- בשר מרק (אם יש צורך, אתה יכול להחליף אותו עם מים);
- מלח, תבלינים.
הכנה
בצק על הלחם על הכפיר מוכן ללא שמרים. לעשות את זה פשוט מאוד. תחילה אנחנו שופכים קפיר וביצה לקערה אחת. אור קטן: עדיף תמיד לשבור את הביצים תחילה לתוך קערה נפרדת, בתורו, כדי לוודא שהם טריים. זה יהיה מעליב אם אתה צריך לזרוק את כל האוכל אם ביצה אחת מקולקל. קפיר עם ביצה מלוחים ולפרוק ביסודיות - במזלג או בקצף - למסה הומוגנית.
עכשיו לאט לאט לשפוך את הקמח, לא מפסיקים לבחוש, שמא גושים הטופס. אולי הקמח יצטרך קצת פחות או יותר ממה שצוין במתכון: הבצק צריך להיות בינוני בצפיפות כך שהוא לא יתפשט, אבל הוא התגלגל בקלות החוצה. ללוש את הבצק טוב יותר, ואז זה יהפוך הומוגנית ככל האפשר, ולכן, עשיר וטעים. אז הוא צריך לתת "מנוחה" במשך 20 דקות.זה כל המתכון של המבחן עבור chebureks על kefir.
עכשיו בואו נתמודד עם המילוי. זה אפילו יותר פשוט עם המבחן: אם אתה לא לוקח בשר, אבל בשר, אז זה חייב להיות לחתוך מאוד דק או עבר דרך מטחנת בשר. בצל חתוך לקוביות קטנות ומשלב בשר מבושל. שם אנו גם שופכים מלח ותבלינים - אלה שאתם מעדיפים. בשר שמן מתאים היטב לפלפל שחור, הוא לא חד כמו אדום, והוא נותן מרירות עשירה. ניתן גם להוסיף פפריקה או כשות- suneli. עכשיו המילוי נשאר רק כדי לערבב. נצטרך מרק אם בשר טחון הוא יבש למדי, שכן chebureks שלנו עם בשר על קפיר חייב להיות עסיסי. מוסיפים מרק, או, אם זה לא - מים עד המילוי הופך מעט נוזלי, אבל לא מספיק כדי להתפשט כמו מרק. יש לנו רק ליצור chebureks ומטגנים אותם.
חותכים את הבצק לחלקים קטנים, - הגודל שלהם תלוי המשאלות שלך, ו רול רול החוצה. באמצע כל שכבה, לשים קצת מלית - כך הקצוות של cheburek הבא בקלות לבוא יחד,
כאשר כל chebureks נוצרים, אנחנו לחמם שמן צמחי בסיר, הוא מעודן יותר - כך לא היה ריח עודף, בזהירות הוריד את chebureks שם. עכשיו אנחנו מחכים, כשהבצק יהיה מכוסה בקרום אדמדם מעורר תיאבון, ואנחנו מוציאים אותו על מפית - הוא יספוג עודפי שומן. כפי שאתם יכולים לראות, בישול chebureks על קפיר לא לוקח הרבה זמן ומאמץ.