פילאו בקדירה הוא מאכל טעים ומספק מאוד של העמים המזרחיים. ישנם מתכונים שונים להכנת שלה. לעתים קרובות, המנה מוכנה עם טלה או חזיר. אבל עם בשר בקר ועוף אמיתי, הפלאו האמיתי בקאזאן אינו גרוע יותר.
איך לבשל פילאף בקדירה?
בישול pilaf היא אמנות שלמה. כי המנה לא הופך דייסה עם בשר, ואת האורז יצא מתפורר, אתה צריך לדעת כמה כללים. בעקבותיהם, האוכל תמיד ללכת לתהילה. איך נכון לבשל pilaf ב kazan, עכשיו תלמד:
- אורז עבור פילאף יש צורך עם תוכן עמילן נמוך - devzira, אלנגה לבן מצוינים. בסמטי, יסמין ואורז בר אינם מתאימים למטרות אלו.
- אם בשר רזה משמש, אתה צריך להוסיף עוד שמן.
- תבלינים עבור פילאף אמיתי עדיף לקנות בנפרד להמציא את תערובת ריחני עצמך. הרכב תמיד כולל זירה, מיובש ברביריס, זעפרן, פלפלים שחור ואדום.
- רצוי להשתמש קלחת ברזל יצוק. במהלך הבישול לא ניתן לערבב את תוכן הקדירה, וגם את המכסה אסור לפתוח.
מתכון של פילאף עם חזיר בקדירה
הטעם של האוכל מוכן יקבע על ידי תבלינים בשימוש. פילאף מ חזיר קלחת הוא מאוד טעים, אם תוסיף ziru, barberry במהלך הבישול. מרכיבים אלה נותנים את המאכל מיוחד פיקנטיות. ואם אתה רוצה גוון צהבהב, אתה יכול ספייס כורכום התבשיל.
המצרכים:
- חזיר - 1.5 ק"ג;
- בצל, גזר - 500 גרם;
- ברברי - 40 גרם;
- שום - 2 ראשים;
- אורז - 500 גרם;
- מלח, תבלינים;
- שמן - 150 מ"ל;
- מים רותחים - 1 ליטר.
הכנה
- מחממים את השמן, מניחים את הבשר ומטגנים עד אדום.
- הניחו את הירקות ומטגנים עד הסוף.
- מוסיפים את התבלינים, המלח.
- אורז ישן.
- הכנס את ראשו של השום, יוצקים מים רותחים ולשטוף במשך חצי שעה.
- לפני ההגשה, פילאף חזיר בקדירה הם מעורבים.
מתכון פלוב עם עוף בקערה
המתכון שלהלן אינו גרסה קלאסית של מנה זו. חזיר כבש משמשים מתכונים הרבה יותר קרובות. אבל פילאף מן העוף בקדירה עוזב מאוד טעים וריחני. ואם אתה לא משתמש כל הרגל, אבל את הפילה ללא עור, אז אתה מקבל דיאטה פחות קלוריה גרסה של המנה.
המצרכים:
- פילה, גזר, בצל - 1 ק"ג כל אחד;
- שמן - 150 מ"ל;
- אורז - 800 גרם;
- צימוקים - 50 גרם;
- שום - 2 ראשים;
- זירה - 4 כפות;
- כוסברה - 2 כפית;
- שמן - 100 מ"ל.
הכנה
- פילה הוא חתך לחתיכות, בצל - קוביות, גזר - קש.
- בקאזאן, יוצקים חמאה, לשים את הבצל, מערבבים ומטגנים עד אדום.
- מוסיפים את העוף ומבשלים 7 דקות.
- מכניסים את הגזר ומבשלים עוד רבע שעה.
- ואז לשפוך במים, כך ברמה שלו היה מעל הרכיבים על ידי 1 ס"מ, לבשל במשך 5 דקות.
- מוסיפים מלח, תבלינים, שום, צימוקים, מרתיחים במשך 10 דקות, ואז מסירים את השום.
- מניחים את האורז בקדירה. המים צריכים לכסות רכיבים ב 1 ס"מ.
- מבשלים את פילאף בקומקום במשך 20 דקות, מפזרים זיר ומבשלים במשך 10 דקות.
מתכון פלוב עם כבש בקדירה
מתכון זה דומה לדרך האותנטית של בישול צלחת זו. במזרח, פילאף עשוי בשר כבש בקדירה. בשר זה הוא ריחני מאוד. אבל כדי לקחת את בשר הבחירה שאתה צריך עם כל האחריות. המנה תתברר טעים וטעים רק אם אתה משתמש טלה צעיר בעת הבישול.
המצרכים:
- אורז - 1 ק"ג;
- טלה - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- שמן - 300 מ"ל;
- בצל - 4 חתיכות;
- פלפל חריף - 2 יח ';
- שום - 2 ראשים;
- ברבירי, זירה - 1 כף. כפית;
- כוסברה - 1 כפית.
הכנה
- הם מניחים ירקות בשמן ומעבירים אותם.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד לקרום.
- מוסיפים זירו, כוסברה, ברבירי לקדירה.
- מלח ומבשלים 5 דקות.
- יוצקים 5 כוסות מים רותחים, לשים פלפל ותבשיל במשך שעה 1.
- הניחו את האורז, לבשל 25 דקות.
פילאף מברווז בקדירה
בשר ברווז לא משמש לעתים קרובות בישול זה צלחת. וזה מתכון פרי plov בקדירה יגיד לך איך להכין את המנה הזאת מחזה ברווז . בשר הוא שמן, ולכן כדאי טביעה שומן, ולאחר מכן על בסיס שלה כדי להכין את שאר המרכיבים. זה ייתן את המאכל טעם מיוחד ארומה.
המצרכים:
- חזה ברווז עם עור - 700 גרם;
- מים - 600 מ"ל;
- אורז - 2 כוסות;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - ראש אחד;
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- צימוקים, ברביריס.
הכנה
- הכנת פילאף בקאזאן מתחילה בעובדה שהעור נחתך לחתיכות, מונחות בקדרה, השומן מתרוקן, הפיצוצים מופקים.
- הניחו בשר, ירקות וראש שום.
- לאחר 15 דקות, יוצקים אורז ומטגנים במשך 5 דקות.
- יוצקים מים, מלח, מניחים תבלינים, פירות יבשים, מכסים ומבשלים במשך 40 דקות.
איך לבשל פילאף בקר בקאזאן
פילאף מבשר בקרן הוא גם מעורר תיאבון. אבל בשל העובדה כי בשר זה הוא לא כמו שומן כמו טלה חזיר, עדיף להגדיל את כמות השומנים. במקרה זה, זה מושג על ידי הוספת שומן שומני. כמו במתכונים אחרים, יש כאן זירא ריחני.
המצרכים:
- בשר עיסת - 500 גרם;
- אורז - 500 גרם;
- כורדיוק - 300 גרם;
- שום - ראש אחד;
- גזר - 500 גרם;
- פלפל חריף - מחשב אחד;
- זירה - 5 כפות. כפות;
- בצל - חתיכה אחת.
הכנה
- שומן נחתך ונשלח לקדירה.
- כאשר השומן הוא טבע, את cracklings נזרקים משם את הבשר הוא הניח.
- כאשר הוא מושחים, לשים ירקות, חצי זירה ומלח.
- כאשר המרכיבים להפוך ורוד, מים חמים הוא שפך על מנת הרכיבים להיות מצופה.
- תבשיל במשך שעה.
- במרכז המקום שום ופלפל.
- להתכונן במשך 10 דקות.
- למעלה עם לשפוך אורז.
- מפזרים זירא ולפתוח plov בקלחת במשך 30 דקות.
המתכון של פילאף אוזבק בקאזאן
אם אנחנו מדברים על מתכון פילאף אותנטי , מיד מתברר שלא נעשה שום דבר מלבד טלה. בשר זה משמש תמיד במזרח לבישול. איך לבשל פילאף עם בשר בתוך קלחת, עכשיו תלמד כי האוכל הוא ריחני, עדיף לבחור את הבשר של כבש צעיר.
המצרכים:
- טלה - 1.5 ק"ג;
- אורז - 1 ק"ג;
- גזר - 600 גרם;
- בצל - 500 גרם;
- שמן;
- מלח, פלפל, זירה, כורכום, פפריקה;
- ברביריס, צימוקים.
הכנה
- בשמן להניח חתיכות של בשר.
- לאחר 10 דקות, מוסיפים את הבצל ופטפים עד אדום.
- מניחים את הגזר ומערבבים.
- יוצקים כוס מים, זורקים תבלינים, מלח, מביאים את הבשר למוכנות.
- הניחו אורז ושופכו מים. זה צריך לכסות את croup עבור 1 ס"מ.
- כאשר כמעט כל המים מבושלים, האורז נאסף על ידי שקופית, ראשו של השום ממוקם במרכז, מכוסה ולוש במשך 20 דקות.
פילאף בקלחת על המוקד - מתכון
בטבע, אתה יכול לבשל לא רק קבב וקולש. פלוב בקדירה על האש יוצא טעים להפליא, ספוג אובך. בשר ניתן להשתמש בו לחלוטין - בשר חזיר, בשר כבש, ואת בשר יתאים. זה חשוב רק כדי לפקח על האש, מה שהופך את האש פחות או יותר, והכל יתברר!
המצרכים:
- בשר - 3 ק"ג;
- שמן - 900 מ"ל;
- בצל - 1,5 ק"ג;
- אורז - 2 ק"ג;
- מים - 4 ליטר;
- שום - 5 ראשים;
- מלח, תבלינים.
הכנה
- בשמן הניח את הבשר.
- כאשר הלחות מתאדה, יוצקים בצל, גזר ומערבבים.
- הבשר הוא מלוח, לשים תבלינים, מים מוזגים פנימה ומביאים לרתיחה.
- מכסים במכסה, המנה צריכה להיות מוכנה חצי שעה על גחלים.
- אורז ישן, מאוורר את האש.
- כאשר כמעט כל המים נספג, שיני שום מופצים.
- קאזאן לכסות, האש פורקת.
- כאשר המים נספגים, פילאף יהיה מוכן על המוקד בקדירה!