גבינה חלומי לא נמס בכלל, או ליתר דיוק, יש כזה נקודת התכה גבוהה כי זה כמעט בלתי אפשרי לשחזר אותו במטבח הממוצע. תכונה זו מאפשרת טיגון פרוסות גבינה לגוון זהוב יפה במחבת או אפילו על גחלים.
נדבר ביתר פירוט על מתכונים להכנת הלומי גבינה בחומר זה.
סלט עם גבינת צ'לומי
חתיכות גבינה מטוגנות בניגוד מוחלט עם ירקות קרים עשבי תיבול טריים בסלטים. במקרה זה, החברה גם להפוך גבינה חמה עם תפוחי אדמה אפויים, אשר מוסיף צלחת שפע.
המצרכים:
לסלט:
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- עגבניות שרי - 18 חתיכות;
- זיתים - 75 גרם;
- חלומי גבינה - 155 גרם;
- תרד - 80 גרם;
- שמן צמחי.
לתדלוק:
- חומץ יין - 15 מ"ל;
- חרדל דיז'ון - 5 גרם;
- קמצוץ של סוכר;
- שמן זית - 45 מ"ל.
הכנה
לפני שאתם מכינים את חלומי הגבינה, מחלקים את פקעות תפוחי האדמה לחצי, שופכים אותם בחמאה, מתבלים ואופים ב -190 מעלות עד שהם רכים.
הלומי גבינה יוונית חותכים בצלחות וגם משחימים בשמן חם משני הצדדים. בעוד הגבינה מטוגן, מחלקים את עגבניות שרי לחצאים, לשטוף ולייבש את עלי תרד, במהירות לערבב את כל החומרים של ההלבשה אחד עם השני. מתבלים בעגבניות ובתרד עם חצי רוטב סלט. על גבי תערובת הירקות, לשים זיתים, חתיכות של גבינה ותפוחי אדמה. יוצקים את הרוטב הנותר מעל ומגיעים מיד.
איך לבשל לבוש עם הלומי גבינה קפריסאית?
גבינה חלומי לטיגון - חלופה מצוינת לבשר בפיתות. מוסיפים חתיכות מטוגנות של ירקות עונתיים (במקרה שלנו - חצילים), יוצקים רוטב יוגורט פשוט כמה דקות לפני תוכלו להתהדר חטיף יווני אמיתי.
המצרכים:
- lavash - 3 חתיכות;
- חצילים - 1 חתיכה;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- חלומי גבינה - 230 גרם;
- עלי תרד - 55 גרם;
- יוגורט - 110 גרם;
- שום - שן אחת;
- מיץ לימון - לפי הטעם;
- מנטה - 3 סניפים.
הכנה
לפני הטיגון של חלומי הגבינה, מחלקים אותו ללוחות, מנקזים את שאריות המלח ומזהמים מעט שמן במחבת. יחד עם חתיכות גבינה, להתחיל חצילים ומטגנים בנפרד.
מכינים את הרוטב על ידי ערבוב מנטה כתוש עם מיץ לימון, יוגורט שום קצוץ. מורחים את הרוטב על לחם הפיתות, מניחים את הגבינה עם החצילים ומגלגלים הכל לתוך גליל.