פנקייק הם מאכל רוסי פשוט. כל מארחת עושה אותם על פי המתכון המוכח האהוב עליה. איך לבשל פנקייק דק על קפיר, נספר עוד.
פנקייק רזה על קפיר - המתכון הנכון
המצרכים:
- כפיר טרי - 450 מ"ל;
- סוכר חול - 35 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 35 מ"ל;
- קמח של הציון הגבוה ביותר - 170 גרם;
- ביצים בגודל גדול - 3 יח ';
- אפייה סודה - 0,5 כפית;
- מלח.
הכנה
מערבבים היטב את הקציצה של הביצה, מוסיפים מלח, יוצקים סוכר וסודה. אנחנו יוצקים את שמן הירקות ושופכים את הקמח על הערמומי. מוסיפים חצי כפיר ומשפשפים היטב. עכשיו מוסיפים את שאר היוגורט ומניחים למסה לעמוד רבע שעה. מטגנים חום, מחממים קלות ושופכים חלק מהבצק. סובבים את המחבת, מפיצים את הבצק באופן שווה. לטגן פנקייק.
פנקייק מכרז עם קפיר דק עם חורים
המצרכים:
- קמח מסונן באיכות מעולה - 2 כוסות;
- כפיר טרי - 450 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- ביצים בגודל גדול - 2 יח ';
- סודה לשתיה - 5 גרם;
- סוכר;
- שמן צמחי מזוקק - 45 מ"ל.
הכנה
קפיר משולב עם ביצים, מלח, מסונן מראש עם קמח וסוכר. ניצחנו אותו היטב עם חבטה. ב 200 מ"ל של מים רותחים לשפוך סודה, במהירות לבחוש אותו ויוצקים לתוך הבצק, תוך ערבוב. בואו נעמוד על 5 דקות בערך. עכשיו להוסיף את השמן, ומערבבים להכין את החביתיות. תנאי מוקדם - פנקייק צריך להיות מטוגן רק על מחבת מחומם, רק במקרה זה יהיו חורים מספיק.
איך לאפות פנקייק דק על קפיר?
המצרכים:
- קמח - 170 גרם;
- כפיר - 130 מ"ל;
- סוכר - 80 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- מלח גדול - קמצוץ;
- מים 80 מ"ל;
- ביצים בגודל בינוני - 2-3 יח '.
הכנה
בשנת קמח sieve בעבר לשים סוכר, מלח ומערבבים. קפיר מעורבב במים ומוסיף בהדרגה תערובת יבשה. אנחנו לוגמים את הבצק ומניעים את הביצים לתוכו. כל זה הוא מוקצף מוקצף חמאה מומסת. מערבבים שוב ביסודיות. מחממים את המחבת ושומנים בשמן. לטגן פנקייק רזה.
פנקייק רזה על קפיר עם חורים - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה מסונף - 180 גרם;
- kefir 2,5% שומן תוכן - 450 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- סודה מזון - 5 גרם;
- שמן חמניות מזוקק - 40 מ"ל;
- מלח.
הכנה
אנחנו שוברים ביצים, מפרידים חלבונים וחלמון. אנחנו מערבבים חלמונים עם סוכר, ואנחנו משאירים את החלבונים בזמן במקרר. במסה החלמון לשפוך קפיר בטמפרטורת החדר. מערבבים ויוצקים את הקמח. ויסק מערבבים את הבצק, מכניסים בו סודה ושופכים שמן. חלבונים מצוננים עם תוספת של מלח לטאטא לדר. אנחנו שולחים את המסה לתוך הבצק ומערבבים אותה בעדינות. מחבת היטב מחומם היטב, משמנים אותו בשומן, ואז שופכים את הבצק, מפזרים אותו שווה על פני המחבת המחוממת. ראשית אנו נותנים את החביתיות כדי לחמם מלמטה, זה יהיה מכוסה חורים. ואז בעדינות למשוך את הקצה ולהפוך אותו.
בצק על פנקייק דק על יוגורט
המצרכים:
- כפיר - 480 מ"ל;
- קמח של הציון הגבוה ביותר - 300 גרם;
- סוכר מגורען;
- חלב - 450 מ"ל;
- סודה לשתיה - 5 גרם;
- ביצים עוף - 3 חתיכות;
- שמן, ריח - 40 מ"ל;
- מלח.
הכנה
חלב וכפיר מחוממים מעט. ביצים לטאטא, ולשים סודה קפיר. יוצקים כרבע חלב חם ומערבבים היטב. מערבבים עם קפיר עם ביצים, מלח וטעם לשים סוכר, אבל זה לא צריך להיות יותר מדי, כך פנקייק לא נשרפים. לשטוף יחד עד חלקה. בהדרגה להוסיף קמח, לא לעצור את תהליך מיזוג. ואז לשפוך את שאר החלב והחמאה. מחבת פנקייק במחבת חמה. ואנחנו משרתים אותם עם דבש , שמנת חמוצה, ריבה האהוב עליך או ריבה . לכל אחד יש תיאבון נעים!