בשר בצרפתית עם תפוחי אדמה, אפוי בתנור תהיה אופציה מצוינת לארוחת ערב חגיגית או רק מגוון רחב של תפריט יומי משעמם. הטעם העשיר והניחוח הייחודי של המנה לא יעזבו אותך ואת האורחים ואת בני המשפחה אדישים.
מתכון בשר בצרפתית עם תפוחי אדמה ועגבניות
המצרכים:
- עיסת חזיר - 600 גרם;
- עגבניות - 375 גרם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 600 גרם;
- בצל - 175 גרם;
- מיונז - 200 גרם או לפי הטעם;
- שום - 2-3 שיניים;
- ירקות או שמן זית - לפי הטעם;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקיים מיובשים - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור - לטעום;
- ירקות טריים לבחירה - לפי הטעם.
הכנה
עיסת בשר חזיר נשטף במים זורמים קרים, מיובשים במגבות נייר או מפיות, חתוכים לפרוסות קטנות, מכוסים בסרט מזון ומוכים קלות בפטיש מטבח. לאחר מכן אנו מתבלים את פרוסות בשר עם מלח, פלפל שחור, תערובת של עשבי תיבול איטלקי יבש, אנחנו מתענגים קצת שמן זית או שמן מעודן, לערבב ולהשאיר לזמן מה עבור המרינדה.
בינתיים, אנחנו לנקות את קרעי תפוחי אדמה עם עיגולים דקים ולהפיץ חצי מהם בתחתית הטופס משומן. מיונז מעורבב עם שום קצוץ, עשבי תיבול טריים קצוצים, מלח, פלפל שחור טחון תערובת של עשבי תיבול איטלקי מעורבב עם תערובת וכתוצאה מכך של שכבת תפוחי אדמה. על גבי, לפרוש את הטבעות של בצל קצוץ ונקצץ (מחצית הסכום שצוין). עכשיו לפרוס את הבשר ושוב שכבה של מיונז פיקנטי. מכסים את תפוחי האדמה הנותרים ושוב את המיונז. לאחר מכן, לפרוס את חצי הנותרים של בצלים לכסות עם ספלים של עגבניות טריות, אשר גם בתורו oversaturated עם מיונז.
מניחים את המנה בתנור מחומם ל 195 מעלות במשך ארבעים וחמש דקות. לאחר חלוף הזמן, כסה את משטח הצלחת בגבינה מגוררת וגריל אותה בתנור עוד רבע שעה.
איך להכין בשר בצרפתית עם תפוחי אדמה ופטריות על גיליון אפייה?
המצרכים:
- בשר חזיר (צוואר או ירך) - 850 גרם;
- Champignons - 650 גרם;
- גבינה פיקנטית קשה - 350 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 1200 גרם;
- בצל - 250-300 גרם;
- מיונז - 200 גרם או לפי הטעם;
- תיבול לתפוחי אדמה - לפי הטעם;
- יין אדום יבש - 45 מ"ל;
- שמן מזוקק - לפי הטעם;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקיים מיובשים - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור - לטעום;
- ירקות טריים לבחירה - לפי הטעם.
הכנה
הבשר שטוף בשר חזיר יבש, הצוואר או ירך הוא חתך לפרוסות בסנטימטר אחד עבה, אנו חותכים את השומן, והבשר מכוסה בסרט מזון והוכה עם פטיש מטבח. אחר כך מתענגים על הבשר במלח, פלפל שחור טחון ותערובת של עשבי תיבול איטלקיים יבשים, מוזגים ביין אדום ויוצאים לזמן מה להשרות.
בינתיים, אנחנו לשטוף את הבאר לגרוס את הפטריות עם צלחות חצי טבעות בצל מקולף בעבר. שכבנו פטריות עם בצל מחומם עם כמות קטנה של מחבת חמאה מזוקקת ירקות או מחבת sauté ולתת לו על חום בינוני עד בצל הוא רך.
פקעות תפוחי אדמה הם שלי, אנחנו להיפטר הקליפה, לחתוך ספלים, אנו מתענגים עם פלפל שחור הקרקע, מלח,
על מגש האפייה המשומן מוציאים את שאריות השומן, מלמעלה מפיצים את ספלי תפוחי האדמה, אחר כך את הבשר ומסיימים בשכבת פטריות עם בצל. מכסים את הצלחת בשכבת מיונז, משפשפים אותה בגבינה קשה מגוררת ומניחים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות במשך כ -40 דקות או עד שהתפוחי אדמה רכים, שאפשר לבדוק אותם על ידי ניקוב בקיסם.
בשר מוגמר בצרפתית עם תפוחי אדמה ופטריות תן לנו להתבשל במשך עשר דקות לשרת, לקשט עם ענפים של ירקות טריים.