ברוסול, במהותו, מזכיר מאוד קציצה בבלילת הביצים, רק הבלילה גדולה בהרבה, והדרך שבה משרתים את המנה שונה מזו של הצלעות המסורתיות. Brizol מוגש, ככלל, עם מילוי, אשר יכול להיות פשוט ירקות טריים או קומפוזיציות גסטרונומיות מורכבות יותר.
המתכונים שלנו יעזור לכם להכין את הבריול בבית ולהעריך את הטעם העצום של מאכל לא יומרני זה.
איך לבשל עוף מעוף בבית?
המצרכים:
- פילה של חזה עוף - 2 חצאים;
- ביצים - 4 חתיכות;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- קמח חיטה - 30 גרם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
חצי פילה של חזה עוף נשטף, מיובש היטב, חתוך מצד אחד ו נפרש על ידי ספר. אנחנו מכסים את פרוסת הבשר עם הסרט מזון להכות אותו בעזרת פטיש מטבח. לאחר מכן אנו מתבלים את הבשר המוכה במלח, פלפל שחור טחון, לחם מעט בקמח ומניחים אותו בצלחת רחבה, בה אנו נוגסים מראש את הביצה או את הביצה עם תוספת מלח. אנחנו מחממים אותו קצת ולתת לו לטבול לחלוטין במיסה ביצה.
במחבת, יוצקים כף של שמן צמחי ללא ריח, מחממים אותו היטב בתנועה מהירה ומהירה להפוך את תוכן הקערה לתוכו, ואם יש צורך, ליישר את הבשר במהירות. כתוצאה מכך, התרנגולת של התרנגולת חייבת להיות שטוחה במחבת עם הביצים המוכה.
אנחנו משחים את הבריול חמש דקות בצד אחד, ואז עם להב רחב שאנחנו מסובבים אותו בעדינות, כדי לא לשבור את שלמות השני, ובואו נרים כוסית.
אנחנו חוזרים על אותן פעולות עם המחצית השנייה של פילה העוף, ואנחנו מקבלים את החלק השני של המנה כתוצאה מכך.
בעת האכלה, ניתן, אם תרצה, לשים כל מילוי על מרכז לחלוט לגלגל אותו לחצי או רול.
המתכון לחליטה עצלה של בשר טחון
המצרכים:
- בשר טחון - 200 גרם;
- ביצים גדולות - 4 יח ';
- טמפניונים טריים - 300 גרם;
- מלפפון חמוץ (אם רוצים) - 100 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- שום - 1-2 שיניים;
- חלב - 40 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 40 גרם;
- חרדל - 5-10 גרם;
- שמן צמחי חסר ריח;
- ירקות טריים לבחירה;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
הכנה
הצעד הראשון הוא להכין את המילוי של בריול. כדי לעשות זאת, לשטוף, שינקם דק חום על שמן צמחי עד מוכן Champignons, במהלך הטיגון מתובל אותם עם מלח ופלפל שחור הקרקע. אם תרצה, ניתן להוסיף את הבצלים לאחר הניקוי, לחתוך עם קוביות סכין או חצי טבעות ומטגנים מראש עד להזהבה.
ואז לטחון את קוביות קטנות או קוביות מלפפון חמוץ. אם אתה לא אוהב את התבשיל חריף של הירק הזה, אתה יכול להחליף אותו עם תוספת של פטריות או להוסיף במקום זה ביצים מבושלות, בשר חזיר או כל מרכיב אחר לטעמך.
בקערה נפרדת מערבבים את הפטריות, המלפפונים והגבינה המגורדת. אנו מוסיפים שמנת חמוצה, חרדל, קלופים ושום קצוץ דק, אנו מתענגים על המסה לפי הטעם במלח, פלפל טחון ואם תרצה, עשבי תיבול טריים קצוצים. המילוי מוכן, עכשיו אנחנו נדאג בסיס של בריול.
ביצים מעורבבות עם חלב עד ההומוגניות, אנחנו מוסיפים בשר טחון, מלח, פלפל שחור טחון, שתי כפיות של שמן צמחי ללא ריח ומערבבים הכל טוב. אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול פיקנטי או תבלינים לטעמך אם תרצה. מחממים את המחבת עם חלק קטן של שמן צמחי ומכניסים חצי תערובת של ביצים בשר טחון. אנחנו מחליקים מתחת למכסה משני הצדדים, בסוף הטיגון פרשנו מחצית המילוי בצד אחד של חביתה, קיבלנו עם הצד השני ועמדנו על האש עוד רגע. אחר כך אנחנו מפזרים את החלוט עם המילוי על הצלחת, אנחנו מתענגים על ירקות טריים, ואנחנו יכולים לשרת. כמו כן, אנו מכינים את המנה השנייה של המנה.