מרקים, המשלבים מוצרים מועילים כגון דגים ועגבניות, פופולריים במיוחד במדינות עם אקלים חם. נכון לעכשיו, מנות אלה הופכים יותר ויותר פופולרי באזורים אחרים בגלל התועלת של מוטלת בספק של שילוב גסטרונומי זה.
הנה המתכונים של מרק דגים עגבניות, הם יכולים להיות מבושלים עם דגים ים ומים מתוקים מכל סוג שהוא, עדיף עדיין, כך הדג הוא טרי (טוב, או קפוא טרי).
מרק דגים תזונתי מ pike perch עם רסק עגבניות
המצרכים:
- טרי pike perch - 1-2 יח '. משקל כולל על 400-600 גרם;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- תפוחי אדמה בינוניים - 2-3 יח ';
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- אורז - 2-3 כפות. כפות;
- שורשי פטרוזיליה - 1-3 חתיכות;
- עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה);
- תבלינים יבשים (פלפלים, ציפורן, עלי דפנה).
הכנה
דגים, מנוקים מן המאזניים, הרוטטים, מסירים את הזימים ושוטפים בזהירות. להפריד את הראש הפגר, הזנב לחתוך מנות. ראש וזנב מרתיחים כמות קטנה של מים עם שורש של פטרוזיליה, תבלינים יבשים ובצל עד עיכול מוחלט. מרק מסונן לסיר נקי. הכנסנו למרק דגים מקולפים ופרוסים: תפוחי אדמה וגזר. מוסיפים את האורז שטף. מבשלים במשך 12-14 דקות לאחר רותחים, ואז להניח את חתיכות דגים רסק עגבניות (ניתן להחליף עם עגבניות קצוץ דק קצוץ), בעדינות לערבב ומבשלים לא יותר מ 6-8 דקות. לפני ההגשה, מפזרים את המרק עם עשבי תיבול קצוצים ושום.
מרק דגים עגבניות פיקנטי עם פירות ים
המצרכים:
- פילה סלמון (יכול להיות בטן, פרוסות) - כ 300-400 גרם;
- בשר של דיונון - כ 200 גרם;
- בצל - 1 PC. וכמה נוצות של ירוק;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- אורז - 2 כפות. כפות;
- זיתים צעירים מגולענים - 8 יח ';
- פלפל אדום מתוק - 1-2 יח ';
- שום;
- רסק עגבניות - 1-2 כפות. כפות;
- סיד (או לימון)
- פלפל חריף אדום;
- ירקות טריים שונים;
- תבלינים יבש הקרקע (כוסברה, זנגביל, זעפרן).
הכנה
מרתיחים כמות קטנה של מים קלופים תפוחי אדמה קצוצים, כמו גם אורז שטוף במשך 12-14 דקות לאחר רותחים. ואז להניח את חתיכות דגים ופלפל מתוק קצוץ, רסק עגבניות, לבשל עוד 5-8 דקות עם תוספת של תבלינים יבש הקרקע.
בסיר קטן אחר, מרתיחים את הדיונון במשך 3 דקות, מנקזים את המים וחותכים אותו, ואז מוסיפים אותו לסיר עם מרק. כמו כן מוסיפים את הזיתים לחתוך לתוך מעגלים. כפית מרק לתוך ספלי מרק, העונה עם פלפל אדום חם, בכל כוס להוסיף פרוסה של לימון, ירקות ושום.