קרם שמנת לעוגה היא אחת האפשרויות הטובות ביותר עבור הספגה ו decorating מוצרים. זה יכול להיות מוכן עם הרכב לקוני רק על ידי ממתיקים את הבסיס לפי הטעם או באמצעות מתכון מורכב יותר, להשלים את המוצר הבסיסי עם מרכיבים אחרים.
איך להכין שמנת לעוגת שמנת?
קרם שמנת עוגה קל להכין, עם זאת, כדי להשיג את התוצאה הרצויה, עליך לעקוב אחר כללים ודקויות מסוימות של הטכנולוגיה המלווים כל מתכון ליצירת תוסף מתוק לקינוח.
- קרם שמנת צריך להיות נבחר עבור הצליף או תוצרת בית שומן של לפחות 30%, תמיד טרי, לא קפוא.
- יש למקם את המוצר במקרר לפחות 6 שעות לפני הצליפה המיועדת.
- יש לצנן מנות צלחות וקצף מיקסר, אשר יעובדו על ידי רכיב הבסיס: האביזרים ממוקמים לזמן קצר במקפיא.
- מערבבים את הקצפת עם מרכיבים אחרים, הם מוסיפים חלקים, תוך כדי עבודה עם מיקסר במהירות נמוכה או לטאטא.
- לטאטא את בסיס שמנת עד פסגות מתקבלים, בהדרגה להגדיל את המהירות של המיקסר. הצלה ארוכה וממושכת מדי עלולה לגרום לחלוקת המסה לשמן ולמי גבינה.
- קרם שמנת מוכן היטב לעוגה שומר באופן מושלם על צורתו ומתאים לא רק לספגה, אלא גם לקינוח קינוח עם מזרק או שקית ממתקים.
קצפת שמנת לעוגה
הקרם הפשוט ביותר עם קצפת לעוגה יש מרקם נעים, עדין ומאוורר וטעם רך, לא בולט. אם תרצה, להוסיף תמצית וניל, חלק סוכר וניל או רק קמצוץ של ונילין יבש. כממתיק במקרה זה, עדיף להשתמש אבקת סוכר, לא סוכר מגורען גבישי, והוסיף אותו לפי הטעם.
המצרכים:
- שמנת שומן - 0,5 l;
- אבקת סוכר - 50-100 גרם;
- סוכר וניל - 5 גרם.
הכנה
- קרם קר הוא הוכה עם מערבל במשך 10 דקות.
- סוכר וניל מעורבב עם אבקה מוזרק לתוך המסה קרם במהלך ההצלפה תהליך בהדרגה מנות קטנות.
- לאחר שהושג המבנה הרצוי החלק של הקרם, החטיפה נעצרת והחומר משמש כמכוון.
קרם שמנת לעוגה
קרם של גבינת קוטג ' ושמנת לעוגה מזין יותר, צפוף ומרקם. כדי להכין תוספת כזו קינוחים היא פשוטה מהרגיל, במיוחד אם יש מערבל עם קערה נייחת בארסנל של גאדג 'טים למטבח. המרכיבים פשוט מתחברים יחד, בתחילה מעורבב עם חתיכות בצק, ולאחר מכן מוקצף עם coronals קלאסי.
המצרכים:
- קרם שמנים - 250 מ"ל;
- קלפים רכים - 0.5 ק"ג;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- וניל - לפי הטעם.
הכנה
- גבינת קוטג ', אם יש צורך, טחנה דרך מסננת או פירסינג כדי בלנדר מרקם קרם מעורבב עם אבקה, שמנת, הוספת וניל ומיץ לימון לפי הטעם.
- מערבבים את הרכיבים במהירות נמוכה, ולאחר מכן לטאטא עד רכה ומדים על 10 דקות.
- הקרם המתקבל של גבינת קוטג 'ושמנת לעוגה יכול להיות כהים בכל עת, הוספת צבע מזון ג' ל.
קרם גבינת שמנת לעוגה
השווה במבנה ובמאפיינים, אך שונה במקצת מהטעם הקודם, שמנת עם מסקרפונה ושמנת לעוגה מתקבלת. תוספת זו משולבת באופן מושלם עם פירות טריים או משומרים, פירות יער, ג 'לי שכבות והוא מתאים למוצרים עשויים ביסקוויט, חול או כל עוגות אחרות.
המצרכים:
- שמנת שומן - 300 מ"ל;
- mascarpone - 400 גרם;
- אבקת סוכר - 200-300 גרם או לפי הטעם;
- וניל - לפי הטעם.
הכנה
- לטאטא עד פסגות שמנת.
- המשך להכות, לשפוך מעט אבקה, ולאחר מכן בעדינות בעדינות ב mascarpone מהירות נמוכה.
שמנת חמוצה שמנת לעוגה
קרם עוגת ביסקוויט עשוי שמנת חמוצה מוכן על פי המתכון הבא הוא עדין מאוד רך משמש, ככלל, עבור השריית העוגות. כדי לקשט את המוצרים, קצת חמאה רכה מפריע עם המסה וכתוצאה מכך, אשר ייתן את החומר צפיפות ולאפשר לו להחזיק את צורתו טוב יותר.
המצרכים:
- שמנת שומן - 0,5 l;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- אבקת סוכר - 4 כפות. כפות;
- וניל - לפי הטעם.
הכנה
- לפני שמנת מוכן, שמנת חמוצה קרם הם מקורר היטב.
- מערבבים את החומרים במיכל הצליפה, מניחים אותו על הקרח המרוסק ומכים אותו במיקסר, מגדילים בהדרגה את המהירות.
- לאחר הגעת קרם שמנת עסיסי של שמנת ושמנת חמוצה עבור העוגה הוא בתוספת עם וניל אבקת סוכר, הוספת אותו מנות קטנות, תוך המשך.
קרם שמנת וחלב מרוכז לעוגה
קרם פשוט לעוגה עם שמנת וחלב מרוכז מתאים לספגה או לקשט כל עוגה: ביסקוויט, דבש, מוצרים עם עוגות חוליות או שכבות. זה מאוד חשוב במקרה זה לרכוש חומרי גלם טבעיים באיכות גבוהה להגשמת המתכון: שמנת חייב להיות שמן, אידיאלי במיוחד עבור הצליף, חלב מרוכז ממפיק מהימן עבה.
המצרכים:
- קרם - 0,5 l;
- חלב מרוכז - סיר אחד.
הכנה
- קרם וחלב מרוכז מתקררים היטב במקרר.
- יוצקים את השמנת לתוך מיכל קר ולפלוט 10 דקות עד עבה.
- הוסיפו בהדרגה חלב מרוכז, בכל פעם שחיפשו את חלוקה אחידה בחומר שמנת.
- לאחר קניית תערובת של מסה צפופה, שנותר על corollas ויוצרים פסגות, הצליפה נעצרת.
קרם שמנת ושמנת שוקולד לעוגה
קרם שוקולד קרם לעוגה יכול להתבצע בדרגות שונות של רוויה, משתנים למטרה זו את הסכום המוסף לשוקולד. כמו ממתיק במקרה זה, חלב מרוכז משמש, גבינת קוטג 'מוסיף צפיפות נוספת ועושר לטעום. אם תרצה, חלב מרוכז ניתן להחליף עם חלק אבקת סוכר, ועל טעם של שמנת להוסיף וניל קטן.
המצרכים:
- שוקולד - 100 גרם;
- שמנת - 250 מ"ל;
- גבינת קוטג '- 250 גרם;
- חלב מרוכז - 125 גרם.
הכנה
- לטבול עד פסגות שמנת, מוסיפים מראש בלנדר מראש למרקם שמנת של גבינת קוטג ', מעורבב עם חלב מרוכז.
- בסוף, שפכו שוקולד מותך ומקורר, להשיג תערובת צבע אחיד אחיד.
- את קרם שמנת וכתוצאה מכך של עוגה משמש למטרה המיועדת.
קרם שמנת יבשה לעוגה - מתכון
קרם של שמנת יבשה לעוגה עם שימוש מרכיבים איכותיים מתקבל תמיד על ידי עדין, שופע ודחוס באותו זמן במרקם, אשר מאפשר לו לשמש הן עבור הספגה של עוגות ו לקשט מוצרים מוגמרים. אם רוצים, את השמנת ניתן להוסיף על ידי הצלפה עם וניל, טעם אחר, מה שהופך אותו שוקולד, הוספת קקאו או שוקולד מותך וקירור.
המצרכים:
- חלב מלא 0.5 ליטר;
- קרם יבש - 120 גרם;
- אבקת סוכר - 80-100 גרם.
הכנה
- מחברים חלב, שמנת יבשה ואבקת סוכר במיכל מתאים.
- מקציפים את התערובת עם מיקסר או בלנדר עד שהפסגות צפופות.
קרם שמנת צמחית לעוגה
קרם שמנת לעוגה הוא מתכון שיכול להתממש ממוצרים ממוצא צמחי. החומר שנוצר הוא אידיאלי עבור לקשט מוצרים רזה, בישול קינוחים צמחוניים או פשוט כדי להפחית את התוכן הקלוריות של העוגות הקלאסיות הרגילות.
המצרכים:
- קרם ירקות - 0,5 l;
- ונילין - לפי הטעם;
- אבקת סוכר - 100 גרם.
הכנה
- לטאטא את קרם הירקות עד השיאים מתקבלים.
- המשך הצלפות, מנות אבקת סוכר.
- בסופו של דבר, קרם שמנת עדינה העוגה מתובל וניל.
קרם שמנת עם ג'לטין לעוגה
קרם שמנת לעוגה, המתכון של שמופיע להלן, הוא אידיאלי עבור מוצרים מוגמרים לקשט. זה מצוין להפליא בעזרת מכשירים ממתקים מיוחדים עם חרירי, ואת הדפוסים שהושגו באופן מושלם לשמר את המראה המקורי עד לרגע הגשת וטעימה של הקינוח.
המצרכים:
- שמנת שומן - 0,5 l;
- ג'לטין - 10 גרם;
- ונילין - לפי הטעם;
- אבקת סוכר - 100 גרם.
הכנה
- מקציפים 400 מ"ל של שמנת שמנת עד פסגות.
- מוסיפים את האבקה, וניל שוב ושוב.
- משרים ג 'לטין במים חמים מעט בהתאם להוראות.
- לחמם את שאריות שמנת בלי רותחים, להוסיף ג'לטין, לערבב עד הגרגרים מתחילים להתקרר, מגניב לטמפרטורת החדר.
- מערבבים את תערובת הג'לטין לתוך השמנת, מכים שוב ומקררים את עוגת הקרם העבה הנוצרת מהקרם במקרר למשך 1-2 שעות.