עם שמנת חמוצה אפשר להכין כל סוג של בצק. והכי חשוב, כל גרסה אנו בוחרים, זה מאוד קל ומהיר להכין. להלן נספר לך כמה מתכונים ליצירת מבחן כזה.
בצק על שמנת חמוצה
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- קמח - 2 כוסות;
- חמאה - 50 גרם;
- סוכר - 20 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח;
- סודה;
- שמן צמחי.
הכנה
ביצים וחמאה, היכו במיקסר. מוסיפים מלח, סודה, סוכר, שמנת ומערבבים את כל המצרכים. אנחנו נרדמים במיסה שלנו כוס אחת של קמח מנופה ומערבבים אותה. על השולחן אנחנו מסננים עוד כוס קמח ויוצקים בתערובת המתקבלת. הבצק אינו מעורב במשך זמן רב, הוא צריך להישאר דביק. הבצק צריך להיות רך, גמיש ולא עבה. מוכן לשים את הבצק במשך שעה במקרר.
לחם קצוץ על שמנת חמוצה
המצרכים:
- חמאה - 75 גרם;
- קמח - 180 גרם;
- אבקת אפייה - 0,5 כפית;
- סוכר - 1 כוס;
- וניל - 1 כפית;
- שמנת חמוצה - 70 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- מלח.
הכנה
חמאה קרה הוא חתך לחתיכות ב 3 ס"מ, להוסיף סוכר, ונילין ומלח. מערבבים קמח עם אבקת אפיה לנפות שמן. ועכשיו אנחנו מתחילים לשפשף את החומרים עם הידיים שלנו עד למצב פריך, לאחר הוספת חלמון ושמנת חמוצה. הידיים לגרוף את פירור כדי שמנת חמוצה וביצה. פירור בהדרגה הופך חתיכות גדולות, הבצק לא רשת, אחרת זה יאבד את המבנה הרצוי. אנחנו עוטפים את הבצק הגמור עם הסרט ושולחים אותו לקור.
בצק טרי על שמנת חמוצה
המצרכים:
- קמח - 450 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 כפית;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה - 100 גרם.
הכנה
אנחנו שוברים ביצים, מוסיפים מלח, סוכר ומכים קלות. לאחר הוספת שמנת חמוצה ומערבבים היטב עם ביצים. מנפים את הקמח לתערובת ומוסיפים את החמאה, ללוש את הבצק.
מתכונים שמנת חמוצה
המצרכים:
- חמאה - 60 גרם;
- קמח - 2 כוסות;
- סודה - ¼ כפית;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- סוכר - 4 כפיות.
- מלח - 2/3 כפית.
- ביצים - מחשב אחד.
הכנה
מיקסר מערבב חמאה וביצה, ואז לשפוך סודה, סוכר, מלח ויוצקים בשמנת חמוצה. מערבבים ובסוף הבצק מוסיפים קמח מנופה. החומרים מעורבבים היטב. על השולחן, שופכים עוד כוס קמח ומפיצים את הבצק. בצק מבושל כראוי צריך להישאר קצת על הידיים, אבל זה לא מפריע לתהליך של מיזוג, הידיים חייב להיות משומן עם שמן צמחי. אם אתה מנסה להפוך את הבצק על שמנת חמוצה יבש יותר להוסיף קמח יותר, זה יתברר קשה מאוד.
בצק על שמנת חמוצה בלי ביצים
המצרכים:
- חמאה - 200 גרם;
- קמח - 3 כוסות;
- סוכר - 1 כוס;
- שמנת חמוצה - 4 כפות. כפות;
- מלח - ¼ כפית.
הכנה
חמאה מוכנס לתוך קערה ולוש במזלג, מוסיפים סוכר וטחון עד גרגרי הסוכר לא מופחתים, אחרת הסוכר יורגש בצלחת מבושל. במשקל שהתקבל אנו מוסיפים מלח וקמח, אנחנו טוחנים מוצרים לפני פירורי יפים оброзования. מוסיפים שמנת חמוצה ולשים את הבצק, אם יש צורך, להוסיף עוד קמח. הבצק המוגמר צריך להיות הומוגני וגמיש. אנחנו עוטפים את הבצק המקובל עם סרט ושולחים אותו למקרר במשך 35 דקות, אחרי שאנחנו מתחילים להכין מנות טעימות מבצק עם כל מיני סתימות.
בצק שמנת חמוצה וקמח
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 1 כוס;
- קמח - 4 כוסות;
- סודה - 1 כפית;
- מלח - 1 כפית;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מרגרינה - 200 גרם.
הכנה
שמנו את מרגרינה על פומפיה. אנחנו מנפים את הקמח. ובמיכל עמוק אנו מחברים ביצים, שמנת, מרגרינה מגוררת, קמח, מלח וסודה. המרכיבים מעורבבים היטב עד לקבלת מסה הומוגנית. מכניסים את הבצק למקרר במשך 25 דקות.