אם אתה חיובי לגבי כבש, אז אתה בהחלט אוהב את המתכונים להלן. הרגל של למב, מבושל בשרוול בתנור, מתברר להיות עסיסיים ומכרז להפליא. בנוסף, צלחת זו יעילה מאוד משלימים את השולחן החגיגי, ואתה יכול לאפות אותו בו זמנית עם צלחת בצד תפוחי אדמה .
רגל טלה אפויה בתנור בשרוול עם מתכון תפוחי אדמה
המצרכים:
- רגל טלה ללא עצם נמוכה;
- חומץ יין לבן - 50 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- גזר - 2 חתיכות;
- שום - 2 ראשים גדולים;
- תערובת של חמישה פלפלים - 3-4 קמצוץ;
- אדמה מתוק פפרקה - צביטה;
- כוסברה טחונה - קמצוץ;
- zira ו Savory - על ידי קמצוץ;
- אבקת שום - קמצוץ;
- badonia - 2 כוכבים;
- מים - 3 ליטר;
- שמן צמחי חסר ריח;
- מלח.
הכנה
כדי להיפטר מרגלי הבשר מריח מסוים ולהפוך את סיבי הבשר למכרזים יותר, נספוג אותו קודם לכן במים, ונוסיף לשלושת הליטר של חמישים מיליליטר נוזליים של חומץ יין לבן. אחרי שמונה עד עשר שעות של נהלי מים, אנחנו מייבשים את הרגל של הכבשים עם מגבות להיפטר הסרטים והורידים.
אנחנו מנקים את שיני השום, חותכים אותם לשניים או שלושה אוניות ומכניסים אותם עם רגל טלה, עושה חתכים רבים לאורך כל המערכת. אנחנו גם מתבלים אותם בתערובת קרקעית של חמישה פלפלים ומשפשפים אותה עם פני השטח של הרגל כולה. עכשיו אנחנו מתענגים על חתיכת בשר עם מלח ותערובת חריפה, שהוכנה על ידי ערבוב אבקת שום, זירה, צ'ברה, כוסברה טחונה ופפריקה מתוקה.
אנחנו מניחים את רגל הרגל בשרוול אפייה, הממוקם על מגש אפייה ומשאירים את העוּבָה לכמה שעות בטמפרטורת החדר למרינדה. הבא, לפרוש על הצדדים מראש מקולף, חתוך לפרוסות מתובל עם תבלינים, מלח ושמן צמחי, ריח, תפוחי אדמה וגזר. אתה יכול להוסיף קצת בצל. אטום את השרוול והכניס את מגש האפייה לתנור שחומם מראש למקסימום במשך 20 דקות. לאחר פרק זמן של זמן, משטר הטמפרטורה מצטמצם ל 185 מעלות ואנחנו משמינים בשר עוד 1.5 שעות או שתיים. עכשיו לחתוך את השרוול, להפוך אותו לצדדים ולתת החום חום בטמפרטורה מקסימלית במשך רבע שעה.
איך לבשל רגל בתנור בתנור עם רוזמרין ושום?
המצרכים:
- רגל טלה במשקל של כ- 2-2.5 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- רוזמרין טרי - כמה זרדים;
- תבלינים ותבלינים;
- פלפל שחור - 2-3 קילו;
- שמן צמחי מעודן;
- מלח שולחן.
הכנה
הרגל כבש, כמו במתכון הקודם, אתה יכול לספוג כמה שעות במים או פתרון של חומץ יין, ואם יש לך את המזל להתמודד עם בשר כבש צעיר ואיכותי, אז זה שלב ניתן לדלג בבטחה.
אנחנו מנקים את שיני השום, חותכים אותם לחצי או לארבע חתיכות ומוסיפים אותם לחתיכות שנעשות מסביב לגדר של רגל הבשר. אנחנו לשפשף את הבשר עם פלפל האדמה, מלח, מעט ירקות מעודן