ריבה היא אחד מיני סוגים של ריבה. שני מעדנים אלה מוכנים על ידי בישול פירות יער שונים או פירות. ההבדל היחיד הוא כי ריבה מושלמת, פירות יער נשארים ללא פגע, ובריבה הם מבושלים ונמחצים למצב דמוי מחית דמוי מחית. בואו ניקח מבט מקרוב עלייך, איך לעשות ריבת שזיף לחורף. מעדן זה מושלם כתוספת לחביתיות, פנקייקס, תבשילי קורד או רק לתה.
ריבת תפוח תפוחים לחורף
המצרכים:
- שזיף גן - 960 גרם;
- תפוחים בשלים - 1 ק"ג;
- סוכר לבן - 1 ק"ג.
הכנה
שזיפים נשטפים היטב להסיר בזהירות. אנחנו מקלפים תפוחים מן העור ומהליבה, חתוכים לחתיכות. לאחר מכן מוסיפים את הפרי המוכן בסיר, יוצקים את הסוכר ומערבבים. אנחנו מביאים את התוכן לרתיחה ומרתיחים במשך 40-50 דקות, להסיר במהלך הכנת הקצף נוצר על פני השטח. לאחר מכן, להכות את המעדן עם בלנדר שקוע למצב הומוגני, להניח ריבת שזיפים עבה על צנצנות רול לחורף עם מכסה מתכת.
ריבת שזיפים עם ג'לטין לחורף
המצרכים:
- שזיף גן - 1 ק"ג;
- סוכר - 610 גרם;
- מיץ לימון - 60 מ"ל;
- מזון ג'לטין - 15 גרם;
- חמאה - 5 גרם.
הכנה
שזיפים נשטפים, אנחנו מוציאים אבנים וחותכים היטב. מורחים בסיר, להירדם חצי של מנה של סוכר ולהוסיף מיץ לימון. מערבבים היטב הכל עם כף עץ ולהשאיר את המסה במשך שעה בטמפרטורת החדר.
משרים ג 'לטין במים קרים. שמנו את הכלים עם שזיפים על חום בינוני לחמם את התוכן במשך כמה דקות. לאחר מכן, בזהירות ללוש את הפרי עם כתוש, מפזרים את הסוכר הנותר, להביא את הפירה לרתיחה ומרתיחים במשך 15 דקות.בסוף מאוד, אנחנו מכניסים את הג'לטין לחוץ, לערבב אותו עד שהוא מתמוסס ומכניסים חתיכת חמאה. אנו מפיצים ריבה חמה על צנצנות יבשות וחוסמים את המכסים.
ריבת שזיפים לחורף במולטי
המצרכים:
- שזיף כחול - 455 גרם;
- סוכר - 390 גרם;
- קקאו - 35 גרם;
- חמאה - 45 גרם;
- קינמון הקרקע - קמצוץ;
- מים - 55 מ"ל.
הכנה
אנחנו שוטפים את השזיף, מוציאים את האבנים ומפיצים את הפרי המוכן בקערה של המולטייבור, שופכים מעט מים, סוגרים את המכסה ומפעילים את מצב ה"טיגון ". לאחר מספר דקות, כבו את המכונה והציפו את התוכן בעזרת בלנדר שקוע.
לאחר מכן, לשפוך את הכמות הנדרשת של סוכר, לערבב ולהציג את התוכנית "אידוי". לאחר רותחים, בעדינות להסיר את קצף קצף ומבשלים ריבה במשך 15 דקות, תוך ערבוב. עכשיו אנחנו שופכים קקאו יבש, זורקים קמצוץ של קינמון ומערבבים את הכל במרץ. מרתיחים פינוק במשך 3 דקות, מוסיפים חמאה ומכבים את המרב. ריבת שזיפים מוכן עם קקאו שפכו על צנצנות קרוב לחורף עם מכסה מתכת.
ריבת שזיפים עם שוקולד לחורף
המצרכים:
- שזיף גן - 2 ק"ג;
- סוכר - 2 ק"ג;
- שוקולד חלב - 105 גרם;
- מים - 70 מ"ל;
- ג'לטין יבש - 10 גרם.
הכנה
אנחנו לשטוף היטב את השזיף, להסיר בזהירות את העצמות ולהפוך את פירות יער לתוך מחית בעזרת מטחנת בשר. אנחנו שופכים אותו לסיר, מוסיפים סוכר ועוזבים לכמה שעות. ואז לשים את הכלים על התנור ומבשלים, לאחר רותחים במשך 40 דקות על אש חלשה.
ג'לטין הוא bred בתוך כמות קטנה של מים חמים. שוקולד הוא שבור לחתיכות קטנות וזרקו לתוך שזיף עדין. עכשיו אנחנו נכנסים ג'לטין, מערבבים היטב ומבשלים ריבה עוד 20 דקות. בהמשך אנו מסדרים ריבה על צנצנות ומגלגלים את כיסויי המתכת.