אלה שאוהבים לבשל ולהפתיע את חיות המחמד שלהם עם יצירות מופת קולינריות חדש יכול להפוך את הקסם המקצוע העיקרי שלהם. באמנות הבישול יש ערך רב לנוכחות הדמיון והטעם האמנותי, משום שהבישול הוא תהליך יצירתי אמיתי. איך להיות טבח - במאמר זה.
איך להיות שף ואיפה להתחיל?
כמובן, במקרה זה, עם זאת, כמו בכל האחרים לא יכול לעשות בלי חינוך. והנה יש אנשים שעשו קריירה בלעדיו, אבל זה נדיר מאוד. לרוב הם מסודרים לעבוד במפעלים ציבוריים קייטרינג, כביכול, "על ידי blat" או לפתוח מסעדה משלהם או קפה. כל האחרים מומלץ לסיים את המוסד החינוכי הרלוונטי או קורסים מיוחדים, שכן כיום ניתן למצוא מספר עצום של אפשרויות בהתאם לאזור שבו אתה מתכנן לעבוד, למשל, להיות מאפה לבשל או סושי לבשל.
במהלך האימון ילמד את התלמיד לא רק את יסודות הבישול, אלא גם יידע כיצד להגדיר כראוי לקשט את השולחן, כיצד לקבוע את הרעננות של המוצר, למדוד את הכמות המדויקת, וכו ' ידע זה, המגובה מקורס הלימודים של הכימיה והביולוגיה, יעזור להשתלט על דיסציפלינות של שף כמו שיווק, נורמות סניטריות והיגייניות, טכנולוגיות להשגת מוצרי קונדיטוריה ואחרים שיהיו שימושיים בפעילויות מקצועיות ויגבירו את הביטחון העצמי ואת ההסתמכות העצמית.
לתרגל ולתרגל שוב
אלה המעוניינים במה שנדרש כדי להיות טבח, לאחר קבלת דיפלומה, אתה יכול להמליץ כדי לקבל עבודה בבית קפה או קייטרינג. המארגנים של כמה קורסים קולינריים יש הסכם עם מסעדות מקומיות כדי לספק לסטודנטים התמחויות. כאן הדבר החשוב ביותר הוא לא לבזבז זמן ולנסות להראות את כל הכישרון שלך, מיומנויות ותשוקה לעבוד קשה. לאחר סידור לעבודה, יש צורך להתחיל מן הקרקעית מאוד יש צורך להיות מוכן לכך. זה עלול לקחת זמן רב לפני המועמד מקבל מקודם ועובר גרנדמנג להכין מאכלים קרים, חטיפים ומרקים, מפסיק לבצע עבודה שחורה של ניקוי תפוחי אדמה, חיתוך בשר, וכו '
איך להיות שף ואיפה להתחיל?
ברור כי אדם מהרחוב, כי מיד כל כך לא לוקחים עמדה כזו. אתה גם צריך כבר יש שם טוב במעגלים שלך, או לנוע לעבר המטרה שלך לאט אבל בטוח. קודם כל, אדם כזה צריך להיות מקורקע היטב מבחינה תיאורטית, להבין לעומק את המהות של שדה הפעילות הנבחר, להישאר מעודכן בכל המגמות האחרונות וחידושים אופנתיים. ככלל, הוא קורא את המגזינים המוקדשים לבישול, מתקשר עם עמיתיו, מעלה בהתמדה את רמת ההסמכה שלו. איך להיות שף יכול להיות לא לפני 3 שנים, אבל במהלך הזמן הזה יש לך זמן לגדול לעוזר, כדי לעבוד על בסיס הלקוחות, כלומר, כדי להיות מסוגל למשוך מבקרים עם כמה מאכלים crowning שלך.
לאחר קבלת אישור של הפדרציה של מסעדות המלונאים, אתה יכול להתחיל לנהל את העבודה של המטבח כולו, אבל כדי להגיע לרמה זו דורש שנים של עבודה קשה. אלה המעוניינים איך להיות טוב לבשל, אתה צריך לחשוב בזהירות ולשקול את היתרונות והחסרונות. העבודה די כבדה, מתישה, כי את צריכה לעמוד כל היום. זה לא מספיק כדי לקבל דיפלומה ללמוד, מקצוע זה דורש כל הזמן אישור ההסמכה שלה כמו אופנה, זה גורם לך לשנות ולהתאים למגמות חדשות. רק האומץ, היצירתי ותכליתי, אוהב את העסק שלך ולא לדמיין חיים בלי זה יכול לעמוד בתחרות. וזה חשוב מאוד כדי להיות מסוגל לנהל את העסק ואת משאבי אנוש ובמיוחד לאלה המתכננים לפתוח את העסק שלהם בתחום זה.