יש הרבה וריאציות של הכנת בצק כופתאות. ולכל אחד מהם יש יתרונות בלתי מעורערים, אשר הופכים מוטיבציה כבדה עבור אלה או צרכנים אחרים להשתמש המתכון המתאים ביותר לצרכים שלהם ואת ההעדפות. חלקם דומים למבנה הצפוף של הבצק, ולא חשוב שקשה יותר לעבוד איתו ולצאת ממנו, בעוד אחרים, לעומת זאת, תומכים בקליפה רכה מאוד של המוצרים ובמקביל נהנים מהפלסטיות של הבצק במהלך היציקה. כל אחד בנפרד בוחר את האפשרות המקובלת ביותר.
להלן נלמד כיצד להכין בצק לפלמני וורניקי על מים מינרליים. נסה אפשרות זו, אולי זה יהפוך מועדף במחברת שלך ואתה לעולם נכנע גרסאות אחרות מתכונים.
כופתאות כופתאות על מים מינרליים - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - 550 גרם;
- מים מינרליים מוגזים - 290 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- ביצת תרנגולת אחת.
הכנה
כדי להפוך את הבצק על מים מינרלים מוגזים, מערבבים אותו עם ביצה ומלח ויוצקים לתוך קערה עם קמח חיטה מראש מסודר. אנחנו מלשים את הכל בזהירות בהתחלה עם כפית, ומסיימים עם הלישה, להשיג את האחידות הגדולה ביותר, חלקות ולא מרקם דביק של הבצק. אנחנו מכסים את הדבק קמח עם חתך רקמות ולהשאיר אותו בתנאי חדר במשך ארבעים עד חמישים דקות.
את הבצק הטוב ביותר עבור pelmeni על מים מינרליים
המצרכים:
- קמח חיטה - 480-520 גרם;
- מים מוגזים מינרליים - 245 מ"ל;
- שמן צמחי מעודן - 55 מ"ל;
- ביצת תרנגולת אחת;
- כף של סוכר מגורען;
- שתי קמצוץ מלח.
הכנה
כאשר מתחילים את תהליך הכנת הבצק, אנחנו מנפים את קמח החיטה. הליך זה יעשיר אותו עם חמצן ולשפר את איכות המוצרים המוגמרים. אז אנחנו מערבבים ביצה צלחת בודדת עם סוכר ושתי קמצוץ של מלח קצת עם מזלג או הילה. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך הקמח, שם גם להזין את המים המינרליים ולהתחיל אצווה. אנחנו ללוש הכל בזהירות, השגת אחידות מקסימלית. בתהליך של מיזוג, אנחנו יוצקים שמן צמחי מעודן. מוצר זה משנה באופן משמעותי את הבצק והופך אותו צייתן מאוד פלסטיק ולא דביק בצפיפות מספקת. ממשיכים את תהליך הלישה עוד חמש דקות, ולאחר מכן מכסים את הקמח עם סרט מזון ויוצאים להתבגרות במשך כארבעים דקות.
לאחר פרק זמן, אנחנו יכולים להתחיל לעצב את pelmeni בצורה המתאימה ביותר עבורך.
בצק עסיסי להכנת מים מינרלים
בצק על מים מינרליים ניתן להכין גם ללא סוכר עם פרופורציות מעט שונה של שמן צמחי.
המצרכים:
- קמח חיטה - 550-600 גרם;
- מים מוגזים מינרליים - 255 מ"ל;
- שמן צמחי מעודן - 70 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- ביצת תרנגולת אחת.
הכנה
תהליך הכנת המבחן למתכון זה זהה לזה המתואר לעיל.
תהליך הלישה את הבצק יכול גם להיות פשוט יותר באמצעות מכשירי מטבח. אז אתה יכול לערבב קמח עם מים מינרליים, שמן צמחי, ביצה ומלח עם מערבל עם חרירי מיוחד, ולסיים את הלישה ביד. אם יש לך מעבד מזון או לחם Maker, עדיף להקצות את העסק אחראי, אשר יהיה להפחית באופן משמעותי את עלויות הזמן ולשמור את האנרגיה שלך.