עוף הוא אורח תדיר וחביב על השולחן החגיגי. מה הם לא עושים את זה! לכל בעל הבית יש כנראה מתכון סודי משלה לבשל מנה יוצאת דופן מבשר הציפור. אם אתה רוצה לרצות את האורחים עם צלחת טעימה מדהימה, ולאחר מכן לבחור את הבחירה של עוף ממולא עם פנקייק.
מתכון עוף ממולא בפנקייק
המצרכים:
- פגר עוף - חתיכה אחת;
- פנקייקס - 6 חתיכות;
- Champignons - 200 גרם;
- בצל - 1 PC;
- גבינה - 100 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל עוף ממולא עם פנקייקס? לכן, קח את הפגר של הציפור, לשטוף אותו, לייבש אותו עם מגבת נייר, בעזרת סכין חדה, להפריד בזהירות את העור מן העיסת. כדי לעשות זאת, לשים את העוף על שולחן חיתוך עם השד למעלה, להסיר בזהירות את העור, ואז להפוך אותו לחתוך את הזנב. אנחנו משחררים את הרגליים מהעור, שוברים אותם וחותכים אותם סביב המפרקים, ואז מכניסים אותם פנימה. אנחנו עושים את אותו הדבר עם כנפיים. לאחר מכן, בזהירות "למשוך" את העוף מן התיק המתקבל של העור והניח אותו במקרר, לאחר ניגוב אותו עם מלח ופלפל.
עכשיו לכו להכין את המילוי: הבשר מופרד מן העצמות, ואז אנחנו מעבירים אותו דרך המטחנה בשר. אנחנו מנקים את הבצלים מהקליפות וממחצים אותם. פטריות נשטפים דק לחתוך צלחות. במחבת יוצקים את שמן הירקות ומטגנים על פטריות חום בינוניות, מתבלים אותם במלח ופלפל. כדי להוסיף את העוף, מוסיפים בצל, פטריות, כונן בביצה ומערבבים היטב. סתימות מוכן מונחות על פנקייק מראש, זרועים גבינה מגוררת על גבי, ולאחר מכן מגולגל עם לחמניות.
בעור צונן קרם, בהדרגה לשים פנקייק ממולא. הבטן והגרון של הציפור הם תפרים עם קיסמים, או תפרו בחוטים. כדי שהתרנגולת תהיה יותר קומפקטית, נקשור את הכנפיים והרגליים בחוטים. לאחר מכן, מערבבים את השמנת החמוצה בקערה ולסחוט שום דרך העיתונות, לערבב אותו, ולאחר מכן לשמן את התערובת המתקבלת עם עוף.
משמנים את מגש האפייה בחמאה ומפיצים את הפגר. באמצעות מזלג, אנחנו עושים כמה נקבים על העוף ושם אותו בתנור שחומם מראש 180 מעלות בערך 1 שעה. אחרי שהתרנגולת מבושלת, מוציאים אותה מהתנור, מניחים אותה על צלחת ומניחים עליה צלחת עם דיכוי. אנחנו מסירים הכל במקרר במשך כ 5 שעות. ואז אנחנו משחררים את העוף מדיכוי, חותכים אותו לחתיכות ומשרתים אותו על השולחן.
עוף ממולא בפנקייק ושזיפים
המצרכים:
- עוף -1 מחשב.
- שזיפים מיובשים - 200 גרם;
- לימון - מחשב אחד.
עבור פנקייקס:
- קמח - 500 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- חלב - 2 פריטים;
- מלח - קמצוץ;
- סוכר - 1 כפית;
- שמן צמחי - 0.5 כפות.
למילוי:
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - 3 כפות. כפות;
- מרק עוף יבש - 2 יח ';
- פלפל שחור, מוסקט - לפי הטעם.
הכנה
שזיפים מיובשים ומיובשים היטב שטופים היטב, מיובשים ומפזרים מיץ לימון. אנחנו מעבדים את התרנגולת, מרוסקים בקפידה, שוטפים ומופרדים מן העור. בשר מופרד מן העצם, ואת הכנפיים והרגליים נותרים ללא פגע. בשר עוף הוא עבר דרך מטחנת בשר, אנו מוסיפים קוביות של מרק עוף, אגוז מוסקט הקרקע, כונן ביצה, יוצקים חלב, לשים פלפל ומערבבים הכל ביסודיות. הבא של כל החומרים, ללוש את הבצק על פנקייקס על חלב ואופים אותם על מחבת משומנת. עבור פנקייק מוכן להכין את המילוי המוכן ואת להתגלגל לחמניות. אנחנו דוחפים את העוף עם שזיפים מיובשים, משמשים יבשים ופנקייק. ואז הפגר מתפורר בעדינות, הכנפיים עטופות לאחור, והרגליים מורמות וקשורות. אופים את התנור בתנור שחומם מראש במשך 45 דקות.
כדי לרצות את עצמך ואת האורחים שלך, כמו גם לקשט את השולחן החגיגי, אתה יכול ברווז קלאסי ממולא תפוחים . התיאבון!