מה משעמם וחסר טעם יהיה האוכל שלנו, לא להיות הרטבים שלה. למרבה המזל, מגוון של האחרון מאפשר לך לאכול מאכל חדש כל יום, גם אם הפסטה מבושל יום לפני אתמול הוא עדיין במקרר. במאמר זה, נדבר על איך להכין רוטב פסטה לכל טעם.
רוטב בולונזי לפסטה
סוד הפופולריות של הפסטה הבולנית הוא פשוט: שפע של בשר טחון, עשבי תיבול איטלקיים ריחניים ורוטב עגבניות שיהפוך ארוחת ערב פשוטה לארוחה תחת קרני השמש האיטלקית.
המצרכים:
- בייקון - 2 פרוסות;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- גזר - 2 חתיכות;
- סלרי - 2 גבעולים;
- שמן זית;
- אורגנו מיובש - קמצוץ;
- בשר בקר - 500 גרם;
- עגבניות במיץ שלה - 800 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- בזיליקום - 2-3 סניפים;
- פרמזן - 100 גרם.
הכנה
בצל, גזר, סלרי נחתכים לקוביות. בייקון קצוץ רצועות ומטגנים בשמן זית. ברגע חתיכות של בייקון להזהיב, מוסיפים את הירקות ואת שמן הזית למחבת ומטגנים עד רך. אנחנו שולחים את המלית לתוך המחבת ומבשלים עד שהיא נצמדת, ואז מוסיפים עגבניות במיץ שלה, כוס מים, עשבי תיבול (גבעולי בזיליקום הקרקע ואורגנו מיובש) ותבלינים. מבשלים את הרוטב מתחת למכסה כשעה, ואז עוד 30 דקות כבר בלי המכסה. ב Bolognese סיים, להוסיף מגורדת "פרמזן" ושברו פוקס טרי פריך.
רוטב לפסטה ממיונז ושמנת חמוצה
רוטב זה מתאים לבישול בימים האחרונים לפני השכר. כדי להאיר את ארוחת הערב מ מקרוני פשוט מקרוני חמוץ קינון יכול על הידד.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
- מיונז - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שום - 1 ציפורן;
- בזיליקום יבש - כפית אחת.
הכנה
ההכנה היא פשוטה היסודי: בקערה מערבבים מיונז, שמנת חמוצה, בזיליקום ומלח עם פלפל, לערבב בזהירות לשרת את השולחן. כזה רוטב עבה קלוריות גבוהה בהחלט מספק את תחושת הרעב והוא מתאים להאכיל לא רק עם פסטה, אלא גם עם מנות בשר וירקות.
רוטב פטריות שמנת לפסטה
המצרכים:
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- Champignons - 150 גרם;
- שמנת - 150 מ"ל;
- פלפל שחור, מלח - לפי הטעם;
- שום - 2 ציפורן;
- אורגנו - 1 כפית.
הכנה
שמן זית מחומם במחבת ומטגנים בו פטריות קצוצות עד שהפטריות משיגות צבע זהוב. עכשיו מוסיפים את השמנת ומביאים את התערובת לרתיחה, מבשלים כ 5-8 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
ברגע שהרוטב לפטסה הוא חצי מבושל, אנחנו מתענגים על שום עם שום קצוץ, אורגנו, מלח ופלפל, מבשלים עוד דקה ומשרתים.
רוטב גבינה לפסטה
גבינה נאהבת על ידי כולם, וכתוצאה מכך, אף אחד לא יוותרו על הרוטב על בסיס שלה כתוספת לחלק של פסטה. רוטב גבינה טעים ניתן לבשל על בסיס של סוג אחד של גבינה, או תערובת של כמה אלה האהובים.
המצרכים:
- חמאה - אמנות. כפות;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- מלח - 1/2 כפית;
- פלפל - 1/8 כפית.
- חלב - 1 ½ רחוב;
- מגורר "צ'דר" - 1 כף.
הכנה
ממיסים בשמן הסיר ומטגנים את הקמח עד להזהבה. כל הזמן מערבבים את התוכן של הסיר, שופכים את החלב לתוכו ומוסיפים את התבלינים. מבשלים את הרוטב הומוגני על חום בינוני במשך כ 5 דקות. ברגע שהרוטב מתעבה, מוסיפים לו גבינה מגוררת ומערבבים היטב. ברגע הגבינה נמס ואת המסה הופך מבריק וחלק, להוסיף את הדבק לרוטב, מערבבים היטב לאכול עם תיאבון.
רוטב זה ניתן להשתמש לא רק כתוסף פסטה, אלא גם כבסיס פונדו, או רוטב ירקות.