Vareniki הוא אחד המאכלים האהובים ביותר של העמים הסלאביים. הוא האמין vareniki באים מאוקראינה, אבל הם אוהבים ויודעים איך לבשל את שניהם ברוסיה ובבלרוס. יש מספר עצום של מתכונים להכנת שלהם. כופתאות עשויות ותפוחי אדמה, עם כרוב, עם פטריות, גבינת קוטג ', פירות יער ופירות. כלומר, המילוי יכול להיות שונה מאוד. באותו אופן, יש גם דרכים שונות של ביצוע בצק למנה זו. מישהו מכין אותו על המים, אחרים משתמשים בחלב. ואנחנו עכשיו לספר לך את המתכונים להכנת כופתאות עבור kefir vareniki. על יוגורט שהבצק משאיר את הכי רך, עדין וטעים.
בצק כופתאות עם תפוחי אדמה על יוגורט
המצרכים:
- קמח - 4 כוסות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח - 10 גרם;
- כפיר - 230 מ"ל.
הכנה
בקערה גדולה לנפות קערה, מוסיפים מלח, יוצקים קפיר ולבצע ביצים. מערבבים תחילה עם מרית עץ, ומאוחר יותר, כאשר הבצק כבר סופג את הנוזל, ממשיכים ללוש אותו עם הידיים. אם הבצק כבר מספיק צפוף, הקמח נשאר בקערה, פרושים את הבצק על השולחן ולשים אותו עוד כמה דקות. לאחר מכן, לכסות אותו ולהשאיר לנוח במשך חצי שעה. בסוף הזמן, מחלקים את הבצק ל -5 חלקים שווים ומגלגלים כל אחד מהם עם נקניקיות. אנחנו חותכים אותם לחתיכות ברוחב של 2 ס"מ, אנחנו הופכים אותם לסוכריות ומכניסים מילוי תפוחי אדמה מבושלים על כל אחד מהם למרכז. קצוות הבצק מצטרפים ומתעסקים בצפיפות. אנחנו מורידים את הכופתאות לתוך מים רותחים ואחרי שהם עולים, מבשלים עוד 5 דקות.
בצק כופתאות מאודות על יוגורט
המצרכים:
- כפיר - כוס אחת;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- קמח - 2 כוסות;
- סודה - כפית אחת.
הכנה
בקערה גדולה אנחנו מנפים 2 כוסות קמח. אתה לא יכול לעשות את זה, אבל עם קמח מנופה הבצק מתברר להיות עדין יותר. במרכז אנחנו מעמיקים, שופכים לתוכו קפיר, שמן צמחי, מוסיפים סוכר, מלח. אנחנו לוגמים את הבצק. ואז הכי מעניין - סודה מפזרים את משטח העבודה, להפיץ את הבצק על זה לערבב היטב במשך כ 10 דקות. ואז לחלק אותו לחתיכות, לגלגל את הנקניקיות על 3 ס"מ קוטר, ולאחר מכן לחתוך אותם לחתיכות. כל אחד מהם הוא מגולגל עד עובי של 5 מ"מ ואנחנו ממשיכים להיווצרות vareniki עם המילוי האהוב עליך. לאחר מכן, לשים אותם בסירה קיטור, משומן בשמן, במרחק אחד מהשני ולשלוח אותו ספינת קיטור או multivark.
בצק על יוגורט כופתאות עם חרדל
המצרכים:
- kefir 2,5% שומן תוכן - 1 כוס;
- ביצים - חתיכה אחת;
- קמח - 2.5 כוסות;
- סוכר - 1 כפית;
- מלח - קמצוץ;
- סודה - 1/3 כפית.
הכנה
בקערה עמוקה, שופכים קפיר, נוסעים בביצה, מוסיפים מלח, סוכר וסודה. מערבבים היטב ולתת לעמוד במשך 5 דקות, כך סודה מגיב עם יוגורט. לאחר מכן, בהדרגה להתחיל לשפוך את הקמח,