כמו הבצק של כל מוצר חלב מותסס אחר, הבצק על הביסקוויט התוסס הוא מאוד אלסטי ורך, ולכן משמש לעתים קרובות להכנת פיצה, לחם או מאפים אחרים. אנו נשתף אתכם במספר מתכונים אוניברסליים אשר בטוח למצוא יישום במטבח שלכם.
בצק פיצה
המצרכים:
- בירה מותסס - 3/4;
- שמרים יבש מיידי - 7 גרם;
- קמח - 2 פריטים;
- סוכר - קמצוץ;
- מלח ים - 1/4 כפית.
- סודה - 1/2 כפית;
- שמן זית - 25 מ"ל.
הכנה
Ryazhenka התחמם מעט, כך שהוא הגיע לטמפרטורה של כ 28 מעלות, ואז לשפוך את השמרים לתוכו להוסיף קמצוץ של סוכר, לערבב הכל ולהשאיר את השמרים כדי להפעיל. אנחנו מסננים את הקמח בסודה, מוסיפים מעט מלח לתערובת היבשה ושופכים הכל על השולחן. במרכז שקופית קמח אנחנו עושים "טוב", שבו אנו מזרים תערובת הקפיר שלנו. לקטוף את הקמח מקצוות של "טוב" ללוש את הבצק הגמיש, מעט דבק הידיים ואת פני השטח.
אנחנו מעבירים את בצק הבצק במיכל גדול, משומן בשמן זית, מכסים בסרט או במכסה, ואז יוצאים להתקרב למקום חם במשך כשעה.
לבצק שמרים מוכן על חלב אפוי מותסס ולגלגל על משטח קמח מאובק. לסוך את עוגת הפיצה עם רוטב, להפיץ את המילוי האהוב ולשלוח הכל לאפות בתנור.
מתכון המבורגר עבור עוגה
מה שנקרא "עוגת פאונד" על אישה מותססת הוא ארומטי להפליא, אוורירי ויש לו פירור רטוב. אתה יכול להגיש את העוגה בנפרד, פשוט מזרז אבקת סוכר, אתה יכול לספוג אותו בתערובת של רום וסירופ סוכר, ואתה יכול לחתוך לכסות עם שמנת.
המצרכים:
- חמאה רכה - פריט אחד;
- סוכר - 2 1/2 פריטים;
- ביצים של עוף - 4 יח ';
- קמח - 3 פריטים;
- תוססת אישה - פריט אחד;
- תמצית וניל - 1 כפית;
- סודה - 1/4 כפית.
הכנה
בעזרת הקציצה, משלב את השמן והסוכר כדי ליצור תערובת שמנת לבנה אוורירי. בתורו, אנחנו מציגים לתוך תערובת שמנוני ביצים עוף, עד מיזוג מלא. את הקמח הוא נמס עם סודה והוסיף בהדרגה לתערובת השמן, לסירוגין חלב אפוי מותסס. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בצק עבה הומוגנית, אשר יכול להיות בטעם תמצית וניל על הטעם.
אופים את הבצק בצורה שמנונית ב 170 מעלות 70 דקות. מתכון פשוט של המבורגר נותן ביסקוויט אוויר על השקע, אשר ניתן להגיש רק ככה, או משמש כבסיס עוגות.