הצלחת הגאורגית של צ'אנקי היא רק חלום של כל מארחת מודרנית. הזמן דורש רק הכנת מרכיבים, אשר מוערמים אז בשכבות בעציצים או סירים ו languish ללא השתתפות עודף בתנור או על התנור, בהתאמה. למרות המאמצים המינימליים של הטבח, התבשיל מתברר כי הוא פשוט אלוהי על הטעם, וגם הוא משתגע עם ניחוח עצום שלה.
איך לבשל chanakh מן הכבש בגרוזינית בעציצים בתנור?
המצרכים:
חישוב עבור 4 סירים:
- כבש (עיסת) - 415 גרם;
- בצל - 170 גרם;
- חצילים - 345 גרם;
- עגבניות - 245 גרם;
- תפוחי אדמה - 720 גרם;
- פלפל מתוק - 245 גרם;
- שעועית מחרוזת - 125 גרם;
- שיני שום - 8 יח ';
- פלפל של פלפל צ'ילי - 1/2 יח ';
- adzhika - 5-20 גרם;
- ירקות, פלפל שחור טרי ומלח גדול - לפי הטעם;
- מים מטוהרים ויבשים אדומים;
- כבש שמן או חזיר.
הכנה
קודם כל, אנחנו מכסים את החלק התחתון של הסירים עם חתיכות פרוסות דק של בשר כבש או בשר חזיר. הבא, להניח את הטבעות או חצי טבעות של בצל ושיני שום קלופים בזה אחר זה בכל כלי. הבא, אנחנו מכניסים לסיר את פירות פרוסות חצילים, תפוחי אדמה ושעועית שעועית, אנחנו משלימים את ההרכב עם בשר, שעליו אנו פורסים פרוסות של פלפל בולגרית ועגבניות טריות. במקביל, כל שכבה של רכיבים savored לטעום עם מלח, פלפל שחור, בהכרח טריים הקרקע, adzhika, אנחנו גם לשים על הטבעת של פלפל חריף, לאחר פינה את התרמיל מן הזרעים. ואז לשפוך את כל המים או מרק, מעורבב בפרופורציות שוות עם יין יבש אדום העונה עם ירקות.
עכשיו יש לנו סירים מכוסים עפעפיים על המדף האמצעי של התנור הקר ולהתאים אותו לטמפרטורה של 215 מעלות במשך שעתיים.
איך לבשל chanakh בבית מתוך חזיר בסיר?
המצרכים:
- חזיר - 985 גרם;
- שמן חמניות - 45 מ"ל;
- בצל - 280 גרם;
- חצילים - 985 גרם;
- עגבניות - 985 גרם;
- תפוחי אדמה - 780 גרם;
- פלפל מתוק - 490 גרם;
- כוסברה - 2 צרורות או לפי הטעם;
- שיני שום - 8 יח ';
- פלפל של פלפל צ'ילי - 1/2 יח '. או לטעום;
- בזיליקום סגול - 6 סניפים;
- פלפל שחור טחון הקרקע ומלח גדול - לפי הטעם;
- מים מטוהרים ויבשים.
הכנה
Chanachii ניתן לבשל בסיר, רק מספיק כדי שיהיה עבה התחתונה והקירות. אנחנו שופכים לתוך מיכל שמן חמניות ומניחים את ספלי החצילים. אחר כך פרשנו את פרוסות הבשר, חצי טבעות של בצל ופלפלים וקוביות תפוחי אדמה. שכבות פלפל, מלח העונה עם כוסברה ירוקה קצוץ קצוץ בזיליקום, כמו גם שום קצוץ וחזור אם יש צורך מספר פעמים. שמנו את הכלי על האש, שופכים קצת יין אדום יבש, מים, כך שהנוזל רק כיסה את התחתית והחליש את האוכל לאחר רתיחה במשך שעה וחצי.