Superfoods כי הפכו פופולריים בטירוף בשנתיים האחרונות יכול להיות נגיש יותר ממה שזה נראה. דוגמה חיה לכך היא הכבד. כבד בקר הוא מלא ויטמינים עשירים ברזל ואבץ, יש עלות נמוכה, והוא גם מוכן בקלות. להוכיח את זה האחרון עם מתכון כבד פטה מכבד בשר - חטיף קל כי ניתן להגיש בחגים או ליד שולחן מזדמנים.
פטה של כבד בקר בבית
אותנטי, בין היתר, הדרך המהירה ביותר להכנת הכבד היא לצלות אותו לפני שחיקה. לטיגון, אתה יכול להשתמש בשמן צמחי רגיל, אבל אנחנו רוצים להפוך את מתאבנים flavorier, ולכן להשתמש בשומן מ בייקון.
המצרכים:
- בייקון - 65 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- כבד בקר - 530 גרם;
- גבעולי רוזמרין וטימין - 4 יח ';
- חמאה - 115 גרם.
הכנה
בייקון גדול לחתוך חום אותו במחבת יבשה עד crunching. השומן הנותר משמש להלבשת הטבעות בצל עם שום. כאשר הבצל הוא רך, לשים את הכבד במנות. לפני הבישול, להסיר את הצינורות ולהסיר את הסרט, לשטוף היטב את החלקים. מוסיפים את הכבד לצלי הבצל, מניחים לו להגיע למוכנות מלאה, החלקים לא צריכים להיות ורודים בפנים. ממש בסוף, יוצקים את רוזמרין קצוץ עם קורנית ולהשאיר במחבת לתת את הניחוח שלהם פתוח.
מקררים את תכולת המחבת ומניחים בקערה של הבלנדר. לטאטא הכל עד טפסי מסה כמו טפסים, בהדרגה הוספת חתיכות של חמאה קר. מוכן pate תוצרת בית מן הכבד בשר בקר ומערבבים עם בייקון כתוש.
איך לבשל את הכבד של בשר בקר מבושל?
רווי טעם pate, אתה יכול אפילו לעכל את הכבד על זה, בשביל זה, את החלקים הם שקוע לא במים רגילים, אבל מרק ירקות סיים, מבושל בצל, גזר ושורשים.
המצרכים:
- כבד בקר - 320 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- יין לבן - 35 מ"ל;
- מרק ירקות - 640 מ"ל;
- בצל - 95 גרם;
- עשבי תיבול טריים (בצל, פטרוזיליה, טימין).
הכנה
התחל עם הכנת הכבד בשר, לאחר ניקוי יסודי זה להסיר את כל הצינורות. המוצר מוכן יש לשטוף ביסודיות ויבש. כדי להאיץ את הבישול, אתה יכול לחלק את הכבד לחתיכות בגודל בינוני. יוצקים את הכבד במרק ומוסיפים יין, יוצקים מלח ומניחים את המוצר לבשל עד מוכן. כבד מבושל קריר ו whisk עם בלנדר עם חמאה קרח. בצל בצלים, מוסיפים אותו לפאט ומציפים שוב. בסיום, מערבבים הכל עם ירקות פרוסים.
הכנת פטה מכבד בקר בתנור
מתכון קלאסי עבור פטה מכבד בשר בקר הוא פטה, אשר אפוי לאחר הבישול. בדרך כלל, מיכל עם עוגה מונח בתוך תבנית אפייה מלא מים שזוף בתנור במשך זמן רב בטמפרטורה נמוכה.
המצרכים:
- כבד בקר - 530 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- קרם (30%) - 145 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- לחם - 60 גרם;
- קוניאק - 30 מ"ל;
- קמצוץ של מוסקט.
הכנה
לקלף את הכבד מהסרטים לחתוך. לאחר המסה את החמאה, מפזרים את הבצל הקצוץ על זה, וכאשר האחרון הופך שקוף, מוסיפים את הכבד בשר ומטגנים כ 2 דקות כדי לקבל את זה כדי לתפוס. עם בלנדר, לשטוף את הכבד עם לחם להוסיף קרם, קוניאק וביצה, כמו גם קורטוב של מלח ואגוז מוסקט. להפיץ את pâté בתוך עובש ומניחים אותו אורז מלא במים. אופים במשך 45 דקות ב 125 מעלות, ולפני לקחת את המדגם, לאפשר להתקרר במשך כמה שעות.