Kapustnyak - צלחת מסורתית פופולרי האוקראיני כמו מרק עבה. ישנם מתכונים שונים רבים עבור כרוב, כולל רזה. זוהי אפשרות טובה עבור המנה הראשונה עבור צום ו vegetarians.
איך לבשל כרוב רזה עם דוחן ופטריות?
המצרכים:
- כרוב כבוש - 400 גרם;
- פטריות טריות (לבן, Champignons, פטריות צדפות) - כ 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
- בצל - 1-2 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- עשב חיטה - 0,5 כוסות;
- מים - כ -2 ליטר;
- שמן חמניות קטן;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- עשבי תיבול טריים טריים (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום, גזר, סלרי ועוד);
- שום;
- פלפל אדום חם;
- תבלינים יבשים (פלפל, ציפורן, עלה דפנה וכו '), ניתן להשתמש תערובות תבלין יבש מוכן ללא חומרים משמרים, מלח וגלוטמט נתרן;
- מלח.
הכנה
שלווה את הכרוב לזרוק אותו לתוך מסננת. אנחנו ננקה, לשטוף ופורסים תפוחי אדמה. גזר נקי מגורר קש קטן, בצל - טבעות רבע או קטן יותר. דק קוצצים פטריות. שמור את הבצל, פטריות וגזר בשמן במחבת, פרוטושים, תוך ערבוב, במשך 15 דקות על אש נמוכה. תפוחי אדמה בשלב זה, מבשלים עם דוחן כרוב בסיר במשך כ 20 דקות.
אנחנו מעבירים את הפסטריזציה של בצל-פטריות-גזר ממחבת לטיגון בסיר עם תפוחי-אדמה ודוחן, מוסיפים כרוב ותבלינים. מבשלים את כולם יחד עוד 5-8 דקות. במשך 2-3 דקות עד מוכן, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. קצת שמנוני. אנחנו נותנים לכרוב לעמוד מתחת למכסה במשך 20 דקות.
מזגנו לקערות קרמיקה יפות ומגישים, מפוזרים עשבי תיבול קצוצים ושום. ובכן העונה כרוב עם פלפל אדום חם להוסיף כפית של שמנת חמוצה אחרים. כמו אפריטיף כרוב, אתה יכול להגיש כוס של פוריץ ריחני gorilka
אתה יכול להכין כרוב עם כרוב טרי עם פטריות כבוש או חמוץ, במקרה זה, כמובן, הם צריכים להיות שטופים עם מים מבושלים מראש.
יש לציין כי במקום דוחן בכרוב, אורז או מראש מבושל שעורה פנינה עשויה להיכלל.
למי שלא רוצה לצום, אנו שמחים להודיע לך כי ישנם מתכונים רבים עבור כרוב לא יאומן עם בשר, עוף, מוצרים מעושנים ואפילו דגים.מרקים אלה גם מאוד טעים, העיקר לא לעכל כרוב למצב של "סמרטוטים", זה צריך לקרוס קצת .